PUDING MANIS TANPA GULA TANPA PEMANIS SINTETIS SEHAT & SEGAR UNTUK BUKA PUASA
Resep dikutip dari buku ***CAKE & KUE MANIS TANPA GULA TANPA PEMANIS SINTETIS: Aman untuk Pengidap Diabetes, Penyakit Jantung, dan Tinggi Kolesterol/Trigliserida, Cocok bagi yang Ingin Tetap Langsing dan Awet Muda, Pas untuk Bisnis Makanan Sehat*** karya Wied Harry Apriadji, terbitan Gramedia Pustaka Utama. Dapatkan pula puluhan hidangan manis sehat alami lainnya dalam buku tersebut, yang sesuai untuk hidangan buka puasa serta kudapan sehat antara buka dan sahur. P U D I N G J I N G G A Untuk 12 potong 150 jus jeruk manis, dari ± 300 jeruk medan/jeruk pontianak/jeruk garut 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih 100 g kismis/sultana/kurma tanpa biji, cincang 500 g labu kuning kupas, kukus hingga empuk, haluskan 3 putih telur 1. Siapkan 2 buah loyang @ 20x7x7 cm. Basahi bagian dalamnya dengan air masak. Sisihkan. 2. Campur jus jeruk manis dengan agar-agar bubuk dan kismis/sultana/kurma cincang. Masak di atas api sedang hingga mendidih, sambil sesekali diaduk, angkat. Masukkan labu kuning, aduk rata. 3. Kocok putih telur dengan mikser kecepatan tinggi hingga berbuih. Pindahkan kecepatan mikser ke yang paling rendah. Sambil terus dikocok, masukkan adonan agar-agar panas. Kocok terus hingga rata. 4. Tuang adonan ke dalam cetakan. Sisihkan hingga dingin dan mengeras. Potong-potong.
