Re: Balasan: Re: [Milis] Resep Miso Soup

[O F Sukmadjaja]

 Hi, Mbak Merry dan Pippy   Sebetulnya dashi itu ada beberapa macam. Katsuo, konbu, iriko atau kombinasi katsuo&konbu. Utk membuat dashi, sebetulnya yang paling enak kalau dashi yang dibuat sendiri dgn katsuo bushi. Tapi yang ini, gak biasa didengar dan diketahui banyak org ya. Ok lah, yang paling gampang sih pake dashi no moto(kaldu instant). Boleh pake yang katsuo ataupun konbu. Untuk miso shiru sih biasanya katsuo ya. tapi tergantung seleranya deh. Apakah mbak2 tau apa bedanya katsuo dan konbu? Bedanya.. katsuo itu ikan tongkol dan kalau konbu itu rumput laut. konbu lain dgn wakame lho. konbu itu bentuknya lebih gelap dan agak keras. Biasanya konbu itu kita pake utk membuat sushi rice. rasa nasinya bisa terasa lebih gurih dan enak. Kalau kita biasa makan sushi di restoran Jepang, kita akan tau beda rasanya dgn sushi di restoran korea. yah segitu aja dulu deh informasinya. mudah2an bermanfaat ya.   kay ----- Original Message ----- From: Merry To: DetikFood Mailing List Sent: Tuesday, May 02, 2006 2:55 PM Subject: Re: Balasan: Re: [Milis] Resep Miso Soup Mba Pippy, aku lebih sering pake dashi instant(kaldu ikan benito) berbentuk bubuk keluaran shinmaya. 1/2 sachet untuk 1liter air. klo konbu dashi itu adalah kaldu rebusan konbu(klo gak salah terbuat dr sejenis seaweed yang dikeringkan) cukup merebus 6inch/10 cm dengan 1 liter air.  aku pribadi gak begitu suka miso soup dgn terlalu banyak isinya.(seperti sayuran) soalnya rasanya seperti onabe(hot pot) ntar...hehehe... cukup bahkan jauh lebih nikmat dgn tahu,daun bawang ato ditambah kerang kecil2 ato dengan wakame(rumput laut) aja.    Rgds, Merry  ----- Original Message ----- From: evida kartini To: DetikFood Mailing List Sent: Friday, April 28, 2006 5:41 PM Subject: Balasan: Re: [Milis] Resep Miso Soup Mbak Merry, dashi (kaldu jepang) itu terbuat dari apa yah? apa bentuknya cair? apa sama dengan kombu dashi. Biasanya saya pake dashi yang bubuk untuk campuran makanan, biar gurih. Trus juga kalo bikin miso soup cuma kasih miso pasta aja dicampur sama berbagai macam sayuran kayak lobak, dll.   Kalo mo bikin dashi cair  dari bubuk dashi,  perbandingan bubuk dashi dengan airnya berapa?   Trims berat yah!! Pippi Merry <[EMAIL PROTECTED]> menulis:   salam kenal buat semuanya, buat Mba Ria,kebetulan aku lumayan sering bikin miso soup ini karena emang bagus banget buat kesehatan kata orang Jepang..:) bikinnya juga gampang banget. bahan2nya bisa dibeli disupermarket (jakarta) papaya-blokm,kamome-blokm,cosmo-wijaya. ato klo mo praktis bisa beli miso instant aja,tinggal diseduh dengan air panas.   bahan: 4 cup dashi(kaldu) khas jepang. 1/2 tahu,potong dadu kecil 3 sdm miso(pasta miso) 1/2 batang daun bawang iris   cara membuat: rebus dashi hingga mendidih. kemudian masukkan tahu. ambil sedikit air rebusan untuk melarutkan miso,lalu masukkan kembali larutan miso ke dalam rebusan dashi. aduk rata. matikan api. terakhir taburi miso soup dengan irisan daun bawang.   note:jangan sampai air mendidih setelah miso dimasukkan kedalam rebusan dashi.   selamat mencoba.   _______________________________________________ Milis mailing list Milis@subscriber.detik.com http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

_______________________________________________
Milis mailing list
Milis@subscriber.detik.com
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis