Untuk Mbak Maya.. Emulsifier tidak digunakan juga ngak apa-2. Hanya saja tekstur cakenya lebih keras & padat. Untuk resep-2 di luar,biasanya lebih banyak menggunakan baking powder daripada emulsifier ( TBM /Quick ). Jadi selama mbak mengocok telur nya ok, dia pasti dapat mengembang dengan baik. Hanya rasa lembut & tekstur cake yang lembab itu tidak ada.
Tapi kalo mbak beneran pengen coba, bikin aja. Aku juga kalo bikin kue, biar aku tinggal di Indo, jarang pake emulsifier. Karena hasilnya cuma beda di keras & lembutnya cake saja. Semoga jawaban aku membantu. Nana -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] Subject: [Milis] Tanya EMULSIFIER apakah Emulsifier dapat diganti dengan bahan lain? saya nggak pasti apakah saya bisa dapatkan bahan tersebut di Prancis ini,atau barangkali ada istilah/nama lain untuk Emulsifier. Terima kasih atas tanggapannya. _______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
