Salve sono ancora io, siccome sono testardo ho: 1) Disinstallato StarOffice6.0 2) Ripristinato il menù originale 3) Re-installato StarOffice scegliendo la modaltà consigliata, quella cioè che non installa i files in locale, e che richiede solo 0,7 MB di spazio nella home. 4) Ora i menù predefiniti funzionano e StarOffice 6.0 parte anche più velocemente.
Il bug (se così si può chiamare) è quindi più piccolo di quello che potesse sembrare. Ho postato questa informazione nel caso fosse utile a qualcuno. Un saluto.