Όταν σκεφτόμαστε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα πρώτα
τρόφιμα που έρχονται στο νου μας είναι συνήθως τα λαχανικά και τα φρούτα .
Φυσικά και οι δύο αυτές ομάδες είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών !
Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, ο λιναρόσπορος λαμβάνει θέση σ΄αυτή
τη κατηγορία των τροφών με πλούσιο περιεχόμενο αντιοξειδοτικών.
Ο λιναρόσπορος συγκρινόμενος με τις τροφές που περιέχουν πολυφαινόλες
(οι πολυφαινόλες είναι μία πολύ σημαντική ομάδα αντιοξειδωτικών ),
κατατάσσεται στην 9η θέση ανάμεσα σε 100 συνήθη τρόφιμα. Αποδεικνύεται
ότι είναι σημαντικά υψηλότερος σε περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών
(πολυφαινόλες) από ότι είναι τα φρούτα όπως τα βατόμουρα, τα λαχανικά
και οι ελιές . Τα αντιοξειδωτικά οφέλη του λιναρόσπορου έχουν από καιρό
συνδεθεί με την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόσφατα επίσης
συνδέονται με την ινσουλίνη, έχει πολύ χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη
(περίπου 51) όταν προστεθεί στο αλεύρι ψωμιού σε σύγκριση με εκείνο που
δεν περιέχει λιναρόσπορο.
Κατόπιν αυτών των πλεονεκτημάτων, οι ειδικοί επιστήμονες βλέπουν τον
λιναρόσπορο ως το τέλειο διατροφικό είδος. Πεπεισμένοι για τα
πλεονεκτήματα του ως προς την υγεία, βασίζουν όλες τις προσδοκίες τους
σ’ αυτό το προϊόν με το πλούσιο περιεχόμενο των ωφέλιμων συστατικών του
με προεξέχοντα τα λιπαρά (ωμέγα – 3), και τις πολυφαινόλες. Οι αρτοποιοί
αγαπούν τον σπόρο – όπως είναι φυσικό- και το αλεύρι του ή και αυτούσιοι
οι σπόροι χρησιμοποιείται στην αρτοποιία σε όσα αρτοσκευάσματα μπορεί να
προστεθεί.
Όμως, η πρόσφατη εμπεριστατωμένη και ειδική έρευνα, δείχνει πως ο
λιναρόσπορος δεν δρα με την ίδια ευεργετική αποτελεσματικότητα σε όλους
τους οργανισμούς….
Λιναρόσπορος, ο πρωταθλητής των ω-3 λιπαρών οξέων – του Καθηγητού
Αλέξανδρου Σ.Αλεξάκη.rar
Αλέξανδρος Σ. Αλεξάκης
Μέλος του Ειδικού Εργαστηριακού Διδακτικού προσωπικού (ΕΕΔΙΠ) της Σχολής
Χημικών Μηχανικών του Ε.Μ.Πολυτεχνείου. με εξειδίκευση στην Αναλυτική
Χημεία, στην Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφής.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!Όταν σκεφτόμαστε τρόφιμα που είναι πλούσια σε
αντιοξειδωτικά, τα πρώτα τρόφιμα που έρχονται στο νου μας είναι συνήθως
τα λαχανικά και τα φρούτα .
Φυσικά και οι δύο αυτές ομάδες είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών !
Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, ο λιναρόσπορος λαμβάνει θέση σ΄αυτή
τη κατηγορία των τροφών με πλούσιο περιεχόμενο αντιοξειδοτικών.
Ο λιναρόσπορος συγκρινόμενος με τις τροφές που περιέχουν πολυφαινόλες
(οι πολυφαινόλες είναι μία πολύ σημαντική ομάδα αντιοξειδωτικών ),
κατατάσσεται στην 9η θέση ανάμεσα σε 100 συνήθη τρόφιμα. Αποδεικνύεται
ότι είναι σημαντικά υψηλότερος σε περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών
(πολυφαινόλες) από ότι είναι τα φρούτα όπως τα βατόμουρα, τα λαχανικά
και οι ελιές . Τα αντιοξειδωτικά οφέλη του λιναρόσπορου έχουν από καιρό
συνδεθεί με την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόσφατα επίσης
συνδέονται με την ινσουλίνη, έχει πολύ χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη
(περίπου 51) όταν προστεθεί στο αλεύρι ψωμιού σε σύγκριση με εκείνο που
δεν περιέχει λιναρόσπορο.
Κατόπιν αυτών των πλεονεκτημάτων, οι ειδικοί επιστήμονες βλέπουν τον
λιναρόσπορο ως το τέλειο διατροφικό είδος. Πεπεισμένοι για τα
πλεονεκτήματα του ως προς την υγεία, βασίζουν όλες τις προσδοκίες τους
σ’ αυτό το προϊόν με το πλούσιο περιεχόμενο των ωφέλιμων συστατικών του
με προεξέχοντα τα λιπαρά (ωμέγα – 3), και τις πολυφαινόλες. Οι αρτοποιοί
αγαπούν τον σπόρο – όπως είναι φυσικό- και το αλεύρι του ή και αυτούσιοι
οι σπόροι χρησιμοποιείται στην αρτοποιία σε όσα αρτοσκευάσματα μπορεί να
προστεθεί.
Όμως, η πρόσφατη εμπεριστατωμένη και ειδική έρευνα, δείχνει πως ο
λιναρόσπορος δεν δρα με την ίδια ευεργετική αποτελεσματικότητα σε όλους
τους οργανισμούς….
Λιναρόσπορος, ο πρωταθλητής των ω-3 λιπαρών οξέων – του Καθηγητού
Αλέξανδρου Σ.Αλεξάκη.rar
Αλέξανδρος Σ. Αλεξάκης
Μέλος του Ειδικού Εργαστηριακού Διδακτικού προσωπικού (ΕΕΔΙΠ) της Σχολής
Χημικών Μηχανικών του Ε.Μ.Πολυτεχνείου. με εξειδίκευση στην Αναλυτική
Χημεία, στην Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφής.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
________
Orasi mailing list
για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση
orasi-requ...@hostvis.net
και στο θέμα γράψτε unsubscribe
Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας
στείλτε email στην διεύθυνση
Orasi@hostvis.net
διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα
http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net
Για το αρχείο της λίστας
http://www.mail-archive.com/orasi@hostvis.net/
παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011)
http://www.freelists.org/archives/orasi
__________
NVDA δωρεάν αναγνώστης οθώνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού
http://www.nvda-project.org/
__________
Για καλή Ελληνική και ξένη μουσική, Θεατρικά έργα από το ελληνικό και παγκόσμιο
ρεπερτόριο επισκεφθείτε το
http://www.isobitis.com
______________
