> <div id="CaferEnc>
>     <div id="CaferEncFecha">
>         Paraná, 19 de Noviembre de 2004
>     </div>
>     <div id="CaferEncMenu">
>         <ul>
>             <li>Principal</li>
>             <li>Mapa</li>
>             <li>Contacto</li>
>         </ul>
>     </div>
> </div>
> 
> Esta es otra versión
> 
> <div id="CaferEnc>
>     <p id="CaferEncFecha">
>         Paraná, 19 de Noviembre de 2004
>     </p>
>     <ul id="CaferEncMenu">
>         <li>Principal</li>
>         <li>Mapa</li>
>         <li>Contacto</li>
>     </ul>
> </div>
> 
> La diferencia es que elimino algunos div y utilizo para la fecha una
> etiqueta p y para el menú, solo el ul.
> 

Sí, definitivamente la segunda versión.

a) Recuerda que div es el genérico para elementos de bloque, así que
solo debes recurrir a él si has descartado que exista otro elemento
más adecuado. En este caso es obvio que p es el elemento correcto, así
que no hay necesidad de saltarselo e irse a div

b) Siempre que se pueda hay que ahorrarse los elementos contenedores
supérfluos. Como bien dices, puedes aplicar la id directamente a la ul
y el div contenedor no sirve en principio para nada.

Como comentario adicional, recuerda que según la especificación (otra
cosa es el soporte de los navegadores) podrías referirte a la fecha
mediante el pseudo-elemento first-child

div#CaferEnc p:first-child {  }

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