Makasih atas resepnya Irwan, ntar aku coba deh. Ini kebetulan ada resep cara bikin kuah bakso lain. Kayaknya lebih gampang nggak pakai numis numis. - rebus tulang atau tetelan sapi, sampai mendidih, lalu api dikecilkan,kemudian masukkan bumbu bumbu yang telah dihaluskan, jahe, juga masukkan baksonya.biarkan mendidih kembali, masukkan potongan daun bawang dan seledri.Kalau pakai tetelan, bisa diambil, kemudian dipotong potong dan dimasukkan kembali. Pada waktu mau menghidangkan taruh saos tomat, sambel, cuka/perasan jeruk, keap manis, irisan seledri dan daun bawang, baru sayurannya, mie,bakso terus kuah. Kalau ada bawang goreng lebih enak lagi. Bumbu yang dihaluskan: -Bawang merah (aku biasa pakai bawang bombay, seadanya) -Bawang putih -merica -garam -bubuk pala bumbu bumbu ini dihaluskan (biasanya aku cuma potong potong aja) Bumbu yang tidak dihaluskan: - jahe, hanya 1/2 ruas, atau lebih dikit, jangan banyak banyak nanti rasanya kayak sekoteng. - daun bawang - seledri Kalau kamu punya resep resep istimewa lainnya aku juga mau kok. yuni Irwan Ariston Napitupulu <[EMAIL PROTECTED]> wrote: In a message dated 6/29/99 10:48:12 PM Eastern Daylight Time, [EMAIL PROTECTED] writes: > Ngomong ngomong Irwan pintar dong bikin bumbu bakso, bgi bagi resep > dong........ > Irwan: Nih, gue kasih dah resep sederhana dan cepat untuk masak bakso. Hanya butuh waktu sekitar 15-20 menit doang. Pertama, tentunya siapin baksonya dulu ya yg udah dipotong empat tapi jangan putus, itu lho, bikin kaya bunga, biar nanti pas direbus bisa mekar dan matengnya enak. Baksonya bebas saja, mau bakso sapi atau ikan, terserah. Setelah selesai motong2nya selesai, lalu siapkan bumbu2 yg dibutuhkan. - olive oil 2 sendok makan. sengaja pakai minyak olive karena rasanya yg enak. Agak mahal sih, tapi ini perlu untuk citra rasa. - bawang putih yg sudah diiris berbentuk bulatan tipis. Kalau males buka bawang, ya beli aja yg bubuk, ngga masalah toh sama aja rasanya paling ngga mirip lah....:) Jumlahnya ya diatur dengan selera lah. Jangan banyak2, ntar keringetnya bau, itu kata orang lho....:) - Daun bawang (yg panjang2 warna hijau itu lho), dipotong2 secukupnya. - Sayuran2 hijau, yg biasa untuk bakso itu lho. Jadi bukan kangkung atau bayem.....hehehehe. - garam secukupnya cara masak: Pertama masukan 2 sendok makan minyak olive itu ke dalam panci yg nantinya untuk ngerebus bakso. Trus masukan potongan bawang putih setelah minyaknya rada panas, sebentar aja dan minyaknya jangan terlalu panas. Kalau pake garlic powder, jangan dimasukan ke minyak panas karena nanti cepat hangus bubuknya (gue pernah begitu soale). Kemudian masukan air yg banyak ke dalam panci. Masukan garam secukupnya (cat: bagi yg memang ingin kelihatan mau cepet kawin, masukin garamnya banyak2 biar keasinan...hehehe) Aduk2 sebentar dan kemudian masukan bakso yg sudah dibentuk kembang itu. Diamkan sampai mendidih. Masukan daun bawang. Baru kemudian pada saat2 akhir masukan sayuran2 hijau. Diamkan sebentar trus matikan kompornya. Sayuran dimasukin terakhir biar ngga layu kalau kelamaan direbus. Bagi yg seneng, bisa tambahin cabbage yg sudah dikeringkan dan diasinkan. Jangan banyak2 karena ntar keasinan. Nah, selesai deh tuh baksonya. Selamat makan Indonesia......:) catatan: kunci dari enaknya masakan ini adalah di olive oil dan baksonya. Jadi pilihlah bakso yg enak dan jangan pake minyak jelantah.....:) jabat erat, Irwan Ariston Napitupulu ____________________________________________________________________ Get your own FREE, personal Netscape WebMail account today at http://webmail.netscape.com.
