Hola Rafael, Trata de revisar postgres log durante ese periodo de tiempo a ver si puedes sacar algo, en ocaciones postgres puede "reiniciarse" debido a una actualizacion menor, por ejemplo, si instalaste postgres 9.6.10 y ahora esta en postgres 9.6.16 pues eso pudo pasar.
Que OS estas usando? puede que el copy este utilizando muchos recursos en esa VM, la cual no tiene muchos disponible y este cerrando automaticamente postgres, se que CentOS y RedHat salvan esos mensajes en los logs. Trate de monitoriar el uso de CPU, RAM y disk durante el procedimiento, tambien intenta crear un dump file para ver si es el copy, postgres o el SO, no creo que sea postgres, si tuviese que apostar postaria por el uso de recuros durante el procedimiento. yo empezaria por ahi... Saludos, Carlos
