yo creo que no cometiste ningun error... ahora solo los clientes deben setear client encoding ="LATIN1" y ya esta, veras que anda todo..buee.. creo....los masters de aqui deben recordar el despiole que tuve por este tema. y hasta donde yo se es imposible cambiar el encoding de una base, deberias crear otra y pasar todo.
saludos Yahoo! Cocina Recetas prácticas y comida saludable http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/ -- TIP 10: no uses HTML en tu pregunta, seguro que quien responda no podrá leerlo