http://www.kompas.com/kompas-cetak/0506/15/opini/1818284.htm
Gizi Generasi Televisi
Oleh Tan Shot Yen
SAYA terenyak ketika sopir taksi yang saya tumpangi mengeluh. Uang dua puluh
ribu rupiah yang dibawanya pulang habis dalam sehari untuk jajanan kedua
anaknya yang masih di bangku SD. Lebih mencengangkan lagi ketika ia menyebutkan
berbagai merek jenis makanan kemasan yang menjadi favorit anak-anak itu. Mereka
sudah tidak pernah mau menyentuh sayur kecuali dipaksa dan diancam.
Aneka rasa makanan dalam aneka kemasan menawan merambah warung-warung kecil.
Paha ayam dan irisan sayur hijau-cukup berupa gambar pada bungkusnya-serta
pernyataan "diperkaya oleh mineral dan zat gizi" ampuh mendongkrak nilai jual.
Padahal, kompleksitas kebutuhan gizi manusia jelas melampaui angka yang
tertera. Pernah, seorang artis cilik dalam iklan televisi menepis buah jeruk
asli demi dagangan terbarunya: serbuk minuman artifisial beraroma jeruk.
Masalah busung lapar pertama-tama adalah masalah ketidakadilan ekonomi. Situasi
ini diperparah dengan terpesonanya pemerintah oleh investasi pelbagai produk
industri pangan. Bukan hanya abai terhadap tanggung jawabnya menyediakan pangan
bersubsidi bagi kaum miskin dan memberikan pendidikan pangan yang adil serta
mendasar (baca: bebas kepentingan investasi produk industri pangan), pemerintah
juga tidak lagi mencermati hasil-hasil penelitian tentang korelasi produk
teknologi pangan dan dampaknya di kemudian hari.
Kenyang semu
Saat ini pemenuhan kebutuhan gizi manusia sehat bersumber dari alam tergilas
keberingasan investasi industri pangan. Pasar banjir oleh refined foods dengan
segala risikonya, termasuk meningkatkan penyakit kardiovaskuler, menekan daya
kekebalan tubuh, mencetuskan reaksi peradangan tersembunyi dan rasa sakit
kronis. Sudah bertahun-tahun Barry Sears-pakar biokimia dan nutrisi-menjadi
musuh bebuyutan industri pangan Amerika Serikat karena pemaparannya.
Dengan minimnya pengetahuan tentang makanan sehat, bagaimana masyarakat dapat
membuat pilihan bijak? Terpesona akan tayangan iklan makanan, bangsa yang kini
lebih mahir menonton televisi ketimbang membaca menjadi ladang subur bagi
tumbuhnya "makanan dagang". Seorang ibu akan merasa lebih berdosa bila tak
mampu membeli susu dan biskuit anjuran iklan ketimbang memberi dua potong tempe
dan sepiring sayur bayam yang bisa dikonsumsi tiga kali sehari. Pernah seorang
ibu miskin bersikukuh memberikan susu kaleng kepada anak balitanya. Jadilah
satu sendok teh bubuk susu terlarut dalam dua ratus cc botol bayi!
Tidak ada kebijakan dan intervensi pemerintah saat ini yang sanggup membendung
komersialisasi pangan menyesatkan, bahkan pantas dituding sebagai salah satu
penyebab malnutrisi. Minimnya informasi mengenai sumber pangan sehat yang
terjangkau semua lapisan jelas mencerminkan kekalahan food for health dalam
perang melawan food for commerce yang tengah mengambil korban rakyat jelata.
Malnutrisi tidak lagi melanda mereka yang sungguh-sungguh miskin, tetapi juga
yang miskin pengetahuan kesehatan sebenarnya, yang sirna oleh simulacra
kecanggihan sains. Kita sibuk mencari virus baru atau mutasinya sebagai
penyebab penyakit yang tiba-tiba mencuat menjadi perhatian massa. Mengapa tidak
mencermati pertanyaan ini: Bagaimana daya tahan tubuh manusia diserang?
Bukan suatu kebetulan bahwa dalam rentetan penyakit virus-sebutlah SARS, flu
burung, demam berdarah dengue, polio-ujungnya mendapat gong besar: busung
lapar. Daya tahan kekebalan tubuh menderita secara kronis hingga anjlok ke
titik paling rendah-dan saat itu serangan penyakit mendera.
Sirnanya keprofesian
Kita berada di puncak kejenuhan antara keserakahan dalam bentuk komersialisasi
dan tuntutan alam yang senantiasa menghendaki kesetimbangan serta harmoni.
Simulacra menggiurkan tengah "mengenyangkan" perut bangsa ini, dari lapisan
massa yang "kurang berpendidikan" hingga mereka yang berprofesi pemberi jasa
pelayanan masyarakat.
Berbagai masalah kesehatan tidak lagi ditangani melalui cara berpikir rasional
yang dapat dipertanggungjawabkan. Pemenuhan prosedur menjadi jauh lebih utama.
Padahal, begitu banyak prosedur masih bertabrakan dengan berbagai kepentingan.
Wajar jika seorang ibu perlu membawa pulang bayinya yang busung lapar dari
rumah sakit hingga mati di rumah karena biaya rumah sakit sudah tak
tertanggungkan. Rumah sakit dalam hal ini selalu tampak "benar". Mereka punya
surat sakti: tanda tangan pasien menolak rawat atau "pulang paksa". Apa pun
alasannya. Sistem pelayanan kesehatan dan pemerintah pun terbebas dari tanggung
jawab moral.
Kepentingan komersial meluluhlantakkan aspek moral dan pelayanan yang bersifat
lege artis (sesuai dengan keprofesian). Privatisasi Rumah Sakit Umum Daerah
adalah fenomena terpentalnya pemerintah sebagai penyelenggara public service
dalam kinerja infrastruktur, untuk lalu terperangkap dalam laissez faire.
Horornya: privatisasi dianggap dengan sendirinya "meningkatkan kualitas".
Caranya, biarkan rumah sakit saling bersaing termasuk menjejalinya dengan alat
kesehatan berteknologi canggih yang mengakibatkan biaya pelayanan melonjak. Ke
mana akan pergi si miskin busung lapar?
Samsi Jacobalis, mantan Ketua Perhimpunan Rumah Sakit Seluruh Indonesia, pernah
mengatakan, sains makin didominasi teknologi, sedangkan teknologi makin
didominasi motivasi mencari laba. Artinya, sains dan teknologi cenderung
menjadi alat kekuasaan bisnis global. Adakalanya teknologi canggih digunakan
bukan atas indikasi medik yang mutlak, melainkan demi pengembalian modal
investasi alias kredit bank yang dpergunakan membeli alat itu.
Dalam "RS Indonesia Tak Siap Bersaing" (Kompas, 22/12/2004) tersingkap lebar
testimoni memalukan. Nyawa manusia dipertaruhkan demi kepentingan-kepentingan
yang sulit diterangkan.
Kriminalitas komersialisasi
Menangani busung lapar secara terpadu adalah satu hal. Tetapi tanpa keseriusan
pendidikan yang adil tentang pangan sehat plus murah, terutama tanpa ketegasan
pemerintah menangani komersialisasi pangan, ancaman malnutrisi tidak berhenti.
Pemberdayaan masyarakat agar mampu menentukan dengan bijak kelangsungan
hidupnya adalah kewajiban pemerintah yang tak bisa dielakkan. Bukan hanya
menggratiskan biaya perawatan. Jika sehat, masyarakat tidak perlu rumah sakit.
Tentu saja ini mengandaikan media bersedia mendidik ulang selera pasar dan gaya
hidup.
Sumber protein bayi yang terbaik bukan biskuit dengan kemasan bergambar bayi
montok kebule-bulean. Makanan instan yang didistribusikan saat bencana alam
bukan dewa penolong modern ketimbang dapur umum zaman lauk tempe dan sayur
asem. Bangsa ini memang sedang diracuni komersialisasi teknologi pangan.
Hedonisme rasa membungkam ratapan tubuh yang haus makanan sehat.
Komersialisasi di era global adalah soal biasa. Tetapi ketika melibatkan jenis
pangan dan pelayanan kesehatan paling dasar, apalagi menyangkut hidup mati
orang, komersialisasi adalah sebuah kriminalitas.
Tan Shot Yen Seorang Dokter, Peserta Program Pascasarjana Sekolah Tinggi
Filsafat (STF) Driyarkara, Jakarta
[Non-text portions of this message have been removed]
***************************************************************************
Berdikusi dg Santun & Elegan, dg Semangat Persahabatan. Menuju Indonesia yg
Lebih Baik, in Commonality & Shared Destiny. www.ppi-india.org
***************************************************************************
__________________________________________________________________________
Mohon Perhatian:
1. Harap tdk. memposting/reply yg menyinggung SARA (kecuali sbg otokritik)
2. Pesan yg akan direply harap dihapus, kecuali yg akan dikomentari.
3. Lihat arsip sebelumnya, www.ppi-india.da.ru;
4. Satu email perhari: [EMAIL PROTECTED]
5. No-email/web only: [EMAIL PROTECTED]
6. kembali menerima email: [EMAIL PROTECTED]
Yahoo! Groups Links
<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/ppiindia/
<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
[EMAIL PROTECTED]
<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/
