Hola Jesús,
Yo estaría de acuerdo con Antonio. Si no tienes información no vas
a poder hacer milagros (por lo que dices solo tienes una variable con
una componente temporal).
Podrías tratarlo como una serie temporal (habría que modelar la
dependencia), pero supongo que lo más cómodo es considerar el nº de
cuchillas por unidad de tiempo (i.e. agregar la serie temporal, aunque
aún podría haber dependencia, especialmente si la unidad temporal es
pequeña...). Se trataría de modelar la distribución de esta variable
(empezaría por hacer un histograma) y por ejemplo estimar el percentil
95 (que serían las cuchillas que deberías tener en stock para cubrir el
95% de las unidades de tiempo).
Espero que sirva de alguna ayuda...
Un saludo, Rubén.
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