Cipuik bahaso solok / saok laweh adolah sejenis binatang yang hiduik di
sungai , dan ado juo urang manyabuik langkitang sejenis keong yang ekornya runciang , berbeda dengan kalambuai cuma masih satu kelompok . Tapi satalah ambo liek di kamus bahaso minang kok artinyo lain ya ?? . Wakatu ambo ketek dulu ambo paliang sanang mancari cipuik di Sungai Pincuran Anyia nan bahulu ka Nagari Aripan .
Biasonyo binatang cipuiko hiduik disalo salo batu atau lubuak lubuak ketek nan ado disapanjang aliran sungai . Sambia bajalan pulang biasonyo kami maambiak daun kusambi sabagai sabagai campuran gulai cipuiko , daun kusambi biasonyo ado disemak belukar dipinggir hutan ( tumbuhan liar) . Nah iko adolah resep gulai cipuik :
Bahan :
-Cipuik / Langkitang 1 liter
-Santan karambia 3 gelas
-cabe giling 4 sendok makan , garam seperlunya.
-bumbu - bumbu : kunyit 1 pt kecil , langkuas 1 pt , jahe 1 pt kecil
bawang merah 5 siung , bawang putih 1 siung , semua bumbu digiling halus
-daun-daun an : daun salam , daun kunyit , daun kusambi ( * ) ,sere secukupnya
Cara membuatnya :
Bersihkan cipuik dan potong bagian ekornya yang runciang lalu tiriskan , kemudian campurkan semua bumbu dan cabe giliang serta daun - daun an kedalam santan . jerangkan diatas api , tunggu sampai santan menggelegak . Setelah santan menggalagak dan berminyak baru masuakkan cipuik tadi . Gulai cipuik dikatokan masak / mateng kalau cipuiknyo lah bisa dicucuik dan isi dagiang cipuiktu bisa kalua
Wassalam : zul amry di kuta bali dan salamek makan cipuik .
( * ) pannganti daun kusambi bisa digunokan asam kandih.
-1056013524=:61483--
Do you Yahoo!?
SBC Yahoo! DSL - Now only $29.95 per month!
