Mak Ngah , Jepe dan Ajo Surat : Ambo cuma mengenal duo macam jenis sapek yakni sape lawik dan sapek Palembang . tamasuk jenisnya maaf kalah sapek bingung ko ? tantu babeda pulo jo sapik bingung untuk pembuka paku hehehe ...
Zul Amry Piliang di Denpasar Bali. Sent from Samsung Mobile sjamsir_sjarif <hamboc...@yahoo.com> wrote: Yuang Sau mamikia "Sarang Balam"? Iyo "ciluah" lo akanyo yo? Sapek Binguang? Kaduonyo "Bantuak, bantuak urang ka mati, tapi aka ndak hilang ..." Namun, kalau salero rindu ka sapek iyo agak turun naiak jakun, manggea-gea pangana awak... -- MakNgah --- In rantau...@yahoogroups.com, Lies Suryadi <niadilova@...> wrote: > > Sanak Jepe, > Lompek'an goreng sapek binguang tu gak sikua. Lah bajalejehan pulo aia liyua > abo mambaco laporan wisata kuliner Sanak. Mako banamo 'sapek binguang', > Sanak, dek ikan sapek ko biaso iduik dalam rawang2/rawa2 nan aianyo indak > mailia bana. Sapek ko karajo e mamonok basamo2...cah cah...nyo menyumbua'an > cotoknyo ka permukaan aia untuak maambiak udaro, sudah tu marandah lo ka > bawah baliak. Karajonyo dari pagi sampai pagi lo liak mamonok2 bakalompok2 > sarupo urang awak sudah kanai gampo patang ko. Kalau sikua2 iyo baitu juo, > sarupo Yuang Sau duduak di ujuang palanta sambia mamikia'an 'sarang balam'. > Itu makonyo gaek Sanak manyabuiknyo 'sapek binguang'. > > Wassalam, > Suryadi > > Dari: "andi.jepe@..." <andi.jepe@...> > Kepada: rantaunet rantaunet <rantaunet@googlegroups.com> > Dikirim: Minggu, 30 Desember 2012 3:21 > Judul: [R@ntau-Net] "SAPEK BINGUANG" > > SAPEK BINGUANG > > By : Jepe > > Saya sendiri tidak begitu tahu asal usul kenapa jenis ikan sapek (sepat) asin > ini jika ibu saya memberi nama Sapek Binguang atau ada juga nama lainnya > Sapek Buto, tapi di pasar-pasar tradisional di kota Padang cukup populer nama > ini bagi pedagang terutama yang ukuran kecil dengan sebutan Sapek Binguang. > > Terserahlah apapun julukan buat sapek asin ini yang jelas ini termasuk > makanan favorit saya jika diolah jadi menu (samba), setiap anak saya berlibur > ke sini sudah dipastikan akan membawa oleh2 buat kami paling tidak 1 kg sapek > binguang dalam keadaan bersih dan siap diolah menjadi masakan. > > Keadaan bersih...maksudnya ? > > Ketika dibeli dipasar tradisional di Pekanbaru, sesampai dirumah, Nenek > anak-anak akan membersihkannya dari kotoran2 yang masih menempel di badan > sapek binguang lalu kepalanya di buang sedangkan duri2 tajam siripnya > digunting sedemikian rupa lalu dibungkus sama kertas koran dan diplastikin > beberapa lapis. > > Diakhir minggu ini sapek bingung oleh2 dari anak kami itu, saya masak secara > sederhana saja, direndam sebentar dengan air panas kasih perasan air jeruk > nipis lalu tiriskan diamkan sejenak seterusnya di goreng, setelah agak > kering pisahkan dulu, siapkan lado keriting (bulek) dengan bumbunya tumis > sampai harum lalu masukan dan aduk sampai merata (galimangkan) sapek tadi > dengan tumisan lado dengan api kompor yang telah dikecilkan. > > Opps..tunggu dulu bagi saya kurang seru sapek bingung balado tanpa petai, > sebelumnya petai dalam bentuk "build up" maksudnya petai perbiji dengan kulit > sedikit diiris tanpa terbelah telah digoreng bersamaan dengan sapek bingung > tadi yang disisihkan sebelum digalimangkan dengan tumis lado. > > Kita kasih saja nama menu ini "Sapek Binguang Balado dirancah jo patai dalam > bentuk Build Up" :D > > Anak saya nomor 3, Regi termasuk pecandu berat sama goreng sapek binguang > balado ini sampai-sampai mamanya kasih julukan sama Regi "anak si Jepe nan > sorang ko Anak Sapek Binguang" , ahaaaii..berarti papanya bolehlah disebut > "Bapak Sapek Binguang" > > Pagi ini kami sarapan lontong opor ayam, tapi saya dan regi masih cukup liar > tangan ke sebuah piring yang tersaji sapek binguang balado diatas meja, ehemm > cukup memberikan sensasi rasa kuah opor ayam yang gurih dengan crispy dan > renyah sapek bingung dengan rasa pedas "minang banget" dilumat dalam mulut > bersama lontong dan daging ayam nan lembut, itu membuat lidah saya kulek > berdendang (singing) dan berdansa (dancing) sambil sedikit kepala > digoyang-goyangkan mengikuti irama lagu lawas dari Mick Jagger yang berjudul > "Old Habits Die Hard" > > Weeisss manstabbb...sarapan dipenghujung tahun 2012 ini diakhiri dengan > hentakan secangkir kopi panas dan nantinya siang kami siap-siap sekeluarga > dengan jumlah jiwa setengah lusin berwisata kuliner dan belaja ke Pasar Kebun > Sayur kota Balikpapan. > > Have a nice long week end > > Balikpapan/30/12/12 -- -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://forum.rantaunet.org/showthread.php?tid=1 - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ -- -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://forum.rantaunet.org/showthread.php?tid=1 - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/
