Sanak Jepe , Pak Rainal , dan Pak Suhaemi yth :
Lain padang
lain balalang , lain lubuak lain pulo ikannyo . Kalau dinagari ambo Saok Laweh
Solok , buah galundi jarang
dimakan urang , Cuma batang dan ureknyo bisa dijadikan untuk ubek biriang .
Penggunaan buah galundi untuk bumbu nan bisa marubah rasa dan warna kuah
gulai manjadi itam baru kaliko ambo danga dan tamasuak hal baru, ambo jadi
takana jo buah kluwak nan biaso di dipakai di jawa sebagai tambahan bumbu
rawon . Baitu pulo samaso dulu adolo samacam bungo tanaman nan biaso tumbuah
di padang alang – alang dan bisa
pulo dipakai sabagai zat penambah rasa wangi dan pewarna untuak mambuek lapek
sagan namonyo bungo siarang ( Si Hitam ) . Ambo kurang tahu apokoh sasudah
mamakan
gulai itam tu BAB awak bisuaknyo barubah pulo manjadi itam , sebagaimano awak
abih
makan lapeh siarang tu ?
Ado pantun lamo nan basuo di ambo wakatu mambaco
buku kato pusako yang dihimpun oleh A.B.Dt Madjo Indo halaman 35 dan 36
manggunokan
sampiran galundi antara lain :
Batang aua
paantak tungku
Pangkanyo sarang
sipasan
Galundi di sawah
ladang
Sariak indak
babungo lai
Mauleh jikok
mambuku
Mambuhua kalau
mangasan
Kalau budi tampak
dek urang
Hiduik indak
paguno lai
Pucuak pauah
sadang tajelo
Panjuluak buah
galundi
Nak jauah silang
sangketo
Paaluih baso
tingkekkan budi
Barati galundi ko lah lamo
dikenal dek masyarakat kito , baik fungsi dan kagunaanyo dan kito tingga
melestarikan , dan mudah-mudahan buah galundi bisa manambah ragam kuliner kito
yang
khas dari nagari Sulik Aiea , semoga …!
Wassalam : zul
amry piliang ( 61 th ) tingga di bali .
--- Pada Jum, 27/3/09, andi jepe <andi.j...@gmail.com> menulis:
Dari: andi jepe <andi.j...@gmail.com>
Topik: Re: Bls: Bls: [...@ntau-net] Re: GULAI HITAM......... by : Jepe
Kepada: RantauNet@googlegroups.com
Tanggal: Jumat, 27 Maret, 2009, 10:50 AM
Waalaikumsallam Wr Wb Uni Yul Rainal
Mungkin bagi saya Ni dalam ber "Minang-Minang" di Palanta RN ini, saya
punya ketertarikan yang "lebih" pada Pusaka Kuliner Ranah kita, sudah
banyak ceritanya saya sampaikan di Palanta ini dan salah satunya
adalah Kuliner Pusaka Kampung Uni yaitu Gulai Hitam, sangat khas dan
spesifik dan itulah pertama kalinya saya bisa mencicipi Gulai Hitam
dan yang paling sensasionalnya saya bisa menikmati lansung di Kampung
Uni dan hasil "Lakek Tangan" Uni sendiri yang menghadirkan jamuan
makan malam buat kami.
Gulai Hitam sangat tampil beda sekali baik dari segi warna maupun
rasa..begitu hitam pekat, sampai saat ini tak terlupakan bagi kami
(rombongan) tentang rasanya, bukan rasanya yang masih "taraso" dilidah
tapi juga ada kerinduan lagi suatu saat kami ingin mencicipinya lagi.
Bersenang-senang di Yahoo! Messenger dengan semua teman. Tambahkan mereka
dari email atau jaringan sosial Anda sekarang!
http://id.messenger.yahoo.com/invite/
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
===============================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned:
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
- DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner
===============================================================
Berhenti, kirim email kosong ke: rantaunet-unsubscr...@googlegroups.com
Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di:
https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id
Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
===============================================================
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
