Pak Emi dan Dunsanak Palanta RN Bagar Hiu ? Mmmm..baru pertama kali saya tahu…atau pertama kali mendengar sebuah masakan yang bernama Bagar Hiu..apa ini sebuah masakan ikan berbahan dasar ikan hiu yang di gulai atau dibakar masakan khas Bengkulu (Ni Iffah bisa jelaskan )
Sekitar tahun 1990 saya pernah di Muko2 Bengkulu Utara Saya menemukan sebuah masakan masyarakat nelayan pantai muko2 Yang berbahan dasar daging ikan hiu atau bisa juga ikan gaguak Ikan ini jika didapat nelayan memang agak sedikit dipandang “sebelah mata” alias kurang mendapat perhatian untuk diolah menjadi makanan sehari2 tidak seperti kebanyakan ikan2 laut yang berkelas seperti Kerapu dengan aneka jenisnya dan kakap yang juga beraneka jenis baik penampilan fisik maupun rasa dan dagingnya yang memang enak dimasak dengan cara apapun terutama digulai ala urang pariaman pakai cabe rawit yang mengapung-ngapung dalam kuali seperti yang Pak Emi santap ketika berwisata kuliner di Bungus. Ketika Ikan susah musim badai gelombang besar nah jika dapat Ikan Hiu oleh nelayan yang ukurannya tidak besar (masih anakan/remaja) dagingnya dipotong-potong, masakan mereka yang istimewa dari ikan hiu atau gaguak diolah mnejadi gulai ala orang Pariaman yang bersantan pedas dengan cabe rawit (lado ketek atau lado kutu/padi) bedanya jika orang pariaman seperti yang Bapak sampaikan dirancah dengan paku, maka mereka “merancahnya” dengan daun pucuk sikaduduak yang banyak tumbuh liar disemak2 seputar pantai yang buahnya ungu jika dipencet mengeluarkan cairan seperti tinta biru dan menjadi makanan yang paling disukai burung punai. Daun pucuk muda sikaduduak ini lah yang dicampurkan ke gulai padeh ala orang Pariaman itu tapi sedikit diberi sentuhan (jika suka) asam durian atau dikenal dengan tempoyak, bisa juga jika rasanya sedikit “eksotis” dirancah dengan kincuang pengganti daun sikaduduak. Rasanya Pak, gulai ikan hiu ala muko-muko ini..walahhh..katiko makan indak nampak mintuo lewat..ya iyalah waktu itu saya belum punya mertua ha..ha..ha Lalu jika saya dihadapkan dua pilihan makan gulai hiu ala muko2 ini atau berfoto dengan Luna Maya misalnya..maka saya akan pilih makan gulai hiu ala muko2 sambil berfoto dengan Luna maya wk wk..wk..ini sebuah ilustrasi saja Pak artinya gulai Hiu ala muko2 dan Luna Maya sama cantiknya yag satu cantik dari segi rasa yang satu lagi cantik dari segi wajah..he..he..he Itu pengalaman saya Pak,,Selamat Berpuasa..semoga semakin tebal ketaqwaannya pada Allah Swt di pertengahan puasa Ramadhan 1430 H sampai mencapai hari kemenangan nantinya Amin Ya Raballamin. Salam Kuliner Wass-Jepe --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: rantaunet-unsubscr...@googlegroups.com Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
