Sanak palanta, Rendang yg dinilai terenak di dunia tu kironyo rendang cabiak (ala payakumbuh) atau rendang suir (lah disobek-sobek dagiangnyo sarupo dagiang ayam untuak bubua cianjur).
Kapatang di Sumbar Ekspo ambo wawancara jo Ibu Erna yg punyo rendang merek Yolanda. Inyo nan diwawancara CNN ka pikumbuah. Randng cabiaknyo tu bisa tahan sampai w tahun dalam dus plastik. Tapi kalau randang basah cuma sampai 3 bulan. Wanyo manjua randang 100 kg sampai 150 kg dalam sahari. Alun tabayang dek bu Erna untuk pakai kemasan kaleng. Yang pasti randangnyo lah pakai hak paten. Salam, Syaf AL Powered by Telkomsel BlackBerry® -----Original Message----- From: jupardi...@yahoo.com Sender: rantaunet@googlegroups.com Date: Mon, 19 Sep 2011 10:10:40 To: rantaunet rantaunet<rantaunet@googlegroups.com> Reply-To: rantaunet@googlegroups.com Subject: Re: [R@ntau-Net] Re: Makan dulu, bayar belakangan. Sato stek Kanda Reflus dan Sanak Palanta RN Kini memang tingga merealisasikan sajo lai randang dalam bentuk makanan kaleng nan jangko waktu kedaluwarsanyo cukuik panjang saruman sardencis nan kanda sabuikan tu Kalau dalam bentuk oleh2 dalam kemasan kotak plastik dan dibungkuih karton (takah dodol garut/picnic) diluanyo alah ado juo dicubo ditingkek industri rumah tangga dalam jumlah produksi terbatas dan pemasarannya terbatas juo serta maso kedaluarsanyo nan agak singkek Kalau soal enak, awet dan tahan lamo randang ko ndak paralu awak bahas lai karano lah samo tahu2 sajo kito sadonyo baa bana ke khasan, keunikan, kelezaran kuliner pusako ranah minang nan ciek ko memang lah tasabuik bana dek suku2 lain tarutamo dinusantara dalam berarti " bicara rendang mako bicara urang minang " Nah ramdamg ko kan banyak pulo lagak, gaya dan ragamnyo ∂ï kampuang2 awak antaro satu nagari jo nagari lain dengan berbagai variasi campuran, rentang warna dari coklat mudo sampai hitam pakek tantu kok randang diproduksi kalengan untuak pasar global (dek lah dipopuler CNN) paralu kironyo standarisasi raso, warna, bumbu dan bahan dan lain2nyo sarupo sardencis kalengan itu dalam merek tertentu muali ambo ketek sajak lah gak gaek kini nan merek tertentu tu indak pernah barubah rasonyo Mungkin iko faktor nan agak sulik dalam standarisai randang tadi kalau teknologi pengalengan, vakum, awet tanpa bahan pengawet dll itu ndak paralu lai diragukan lah modern dan canggih alat2nyo industri ∂ï bidang makanan kalengan ko Jadi kalau lah bisa standarasi raso randang tadi nan dibuek skala industri manuruik ambo baru randang lah bisa dikatokan bantuak sardencis kalengan nan nantinyo seiiring perjalanan rasonyo indak pernah barubah, nampaknyo yo agak paniang para investor nan baminaik marealisasikan ide ko, untuak standarisasi raso randang tadi Samisal sakali buek 1 ton dagiang lah dipotong2 ukuran barek nan standar untuak ka dikalengkan, bara banyak karambianyo (santan), ladonyo, bawangnyo, daun limaunyo, daun kunyik, langkuah dan sipadeh sarato bumbu "sarok-sarok" dan langkok2 lainnnyo haaaa iyo gak paniang juo urang didapua ma, masalahnyo randang ko lamak dan indak lamaknyo manuruik ambo yo masalah "lakek tangan seseorang" misalnyo Mak tuo ambo (mande Ni Wati kanda Reflus) santiang buek randang dek pengalaman dan sentuhan lakek tangannyo nan lah lamo sajak gadih sampai baumua 80 tahunan kini, tibo dek anaknyo Wati lai dapek manurun ulemu mandenyo tapi tetap sajo nan paliang lamak nan dibuek mandenyo Baitu kiro2 ambo pikia kalaulah randang ka dijadikan produk global Ɣªήğ dibuek skala industri lalu dipasarkan dalam bentuk makanan kaleng yo agak sulik manstandarisasi rasonyo sarupo sardencis kalengan ambo dari ketek tadi Sama halnyo juo jo produk sarden kalengan nan aneka merek tantu saliang babeda saketek banyaknyo antaro merk satu dengan Ɣªήğ lainnyo, kalau lah bisa randang ko sarupo sarden dalam skala industri nantinyo yo ndak masalah juo baragam merek untuak maakomodasi "lagak, gaya dan ragam" randang ∂ï ranah minang (ado randang lintau merek A, ado randang bukiktinggi merek B, ado randang rang pasisis (pariaman) merek C nan nanti beredar ∂ï pasar global dalam bentuk makanan kaleng Nampak2nyo yo gak tabedo manantukan bara karambie, bara lado, bara bawang, bara langkok2 untuak sakali masak (produksi) tapi mudah2an dek dibantu teknologi modern ∂ï bidang industri pangan mudah2an segala sesuatu bisa terukur, dan mudah2an LAKEK TANGAN MASIN MODERN tetap mambuek raso randang nan lamak, khas,! Berselera dan bercita rasa Salam kuliner "life on a plate" Jepe @Melak, Kubar, 46thn/L, Chaniago Powered by Telkomsel BlackBerry® -----Original Message----- From: Reflus <reflus.ra...@yahoo.com> Sender: rantaunet@googlegroups.com Date: Mon, 19 Sep 2011 16:47:54 To: rantaunet@googlegroups.com<rantaunet@googlegroups.com> Reply-To: rantaunet@googlegroups.com Cc: milis rang minang<rantaunet@googlegroups.com> Subject: Re: [R@ntau-Net] Re: Makan dulu, bayar belakangan. Bu Evy Nizhamul. Walaikum Salam ww. Bicara RMP memang nggak Akan habis-habisnya. Bisa ditinjau dari berbagai sisi. Sisi Negatip atau sisi Positip. Waktu Ambo kuliah, Pak Dosen Marketing pernah memberi PR tentang tulisan yang Ada di pintu keluar RMP KALAU ENAK BERI TAHU TEMAN. KALAU TIDAK, BERI TAHU KAMI. Kami diminta menjabarkan arti kata2 diatas dari sisi Marketing. Semua mahasiswa menyimpulkan bahwa itu adalah iklan yang Luar biasa. Tentang usul Bu Evy mengenal INOVASI TEKNOLOGI RENDANG, Wowwwww kerennnnnn. Usul itu SUDAH Ada dal am benak Ambo. Ambo kalah selangkah dari Bu Evy. Dari kemaren Ambo in gin menulisnya dengan judul RENDANG KALENG, meniru BUAH KALENG, IKAN KALENG dll. TANPA dikemas secara canggih, rendang ini tidak basih DALAM waktu bisa mencapai bulanan. TANPA bah an pengawet. Apalagi kalau dikalengkan seperti Ikan Sardencis. Man tab....mantabsssss. Moment RENDANG makanan paling ENAK di dunia versi CNN harus dimanfaatkan maksimal. Sepengetahuan Ambo, CNN tak bisa dibayar UNTUK Hal itu. Penilaian CNN Benar adanya. Sayang, Kemampuan Ambo terbatas UNTUK merealisir IDE itu. Wassalam. Reflus. > Assalamualaikum, > > Pak Reflus yang baik, > > Saya ingin cerita sedikit pengalaman saya , sebagai berikut : > 1. Seorang mahasiswa BINUS jurusan komunikasi visual datang pada saya mau > buat tugas akhir yang berjudul sejarah Masakan Padang. Saya protes " Anda kok > mengutip tulisan saya Riwayat Masakan Minang". Saya katakan saya akan > membukukan artikel itu. > Akhirnya saya membuat kesepakatan dengannya > > 2. Ternyata dia mengulas manajemen RM Padang itu dan membandingkan dengan > outlet restoran Siap saji dari seluruh dunia. Kesimpulannya hampir sama > dengan Anda simpulkan. Dengan tambahan, bahwa : > - RM Padang punya 20 rb outlet di Indonesia saja sedang di seluruh dunia KFC > 4 rb, M' d 3 rb , PH 2 rb > > 3. Saya tanya kepada mahasiswa ini. menurut kamu apa yang membuat kamu > tertarik membuat tugas akhir yang telah mendahului saya untuk mengulas lebih > lanjut tentang masakan minang. Katanya, dari sisi sejarah, manajemen dan > citera dan rasanya yang di visualkan. > > Akhirnya saya katakan padanya bahwa : > - RM padang displaynya jelas dan datang bersamaan saat anda duduk di kursi. > - sedikit berbohong waktu itu, saya katakan bahwa tata cara penghidangannya > akan masuk pada sekolah perhotelan di Zurich. Seperti penataan dimeja dan > membawa piring oleh pelayan. > - lagi lagi waktu itu saya berbohong, saya katakan bahwa rendang akan diakui > jadi menu terlezat didunia, karena Rendang itu ada falsafahnya. > Alhamdulillah mahasiswa Binus itu akhirnya mendapat nilai A. > > Jadi, citera rasa, manajemen, rumah makan kita sudah baik. Yang belum adalah > pakuak mamakuak yang terjadi. Dan itu terjadi bisa di rantau dan di kampuang > awak. Maaf ini pengalaman.. > > Dalam forum ini saya menawarkan inovasi teknologi, apakah ada yang mau jadi > investor jika Rendang yang sudah diakui dunia itu dikemas dan dipasarkan ke > luar melalui teknologi iradiasi. Sehingga bisa tahan hingga satu tahun lebih.. > Jika ada yang berminat mari kita gagas,Jangan sampai keduluan orang lain. > > Lebih dan kurangnya mohon maaf. > Demikian dan terima kasih > > Wassalam, > > Evy Nizhamul, > Kawasan Puspiptek, Tangsel > > > -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://forum.rantaunet.org/showthread.php?tid=1 - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://forum.rantaunet.org/showthread.php?tid=1 - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://forum.rantaunet.org/showthread.php?tid=1 - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/
