"Cattus Nocturnus" ...
Под Линухом еще проще - собери с разными путями инсталляции. У меня один экземпляр в /opt/firebird (1.5), 2.0 - /opt/fb20cs, 2.1 -Есть предложение разработчикам: может заставить FB читать переменную окружения, например, FBDIR, в которой можно будет указать путь к конфигам, например установив её в параметре ENV xinetd.conf?
RTFM FIREBIRD --Хорсун Влад