Re: [Brygforum] Smag af gærrester
ALtså en god lagring, ved lave temperature. Hvor klare er øllen ? Hvis den ikke er helt klar, ja så det det jo være gærrester der svæver rundt, og det kan da sikkert smages. - Original Message - From: Ib Iversen To: brygfo...@haandbryg.dk Sent: Wednesday, December 21, 2011 11:57 PM Subject: [Brygforum] Smag af gærrester Hej vi er 3 der brygger lidt øl. Øllet vi laver kan drikkes, men der er en smag af gær rester ,kan vi undgå den, den er speciel tydelig i Brown ale og vores porseøl. Er der mon en der kan komme med et godt råd. Hilsen Ib. -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk<>___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Smag af gærrester
Hej vi er 3 der brygger lidt øl. Øllet vi laver kan drikkes, men der er en smag af gær rester ,kan vi undgå den, den er speciel tydelig i Brown ale og vores porseøl. Er der mon en der kan komme med et godt råd. Hilsen Ib. <>___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 403, Issue 2
Henrik, den skumdannelse jeg skriver om, sker oven på urten, under mæskningen, - ikke under gæringen. Med venlig hilsen / Best regards NutriScan a/s Richard Brinch Hansen www.nutriscan.dk -Oprindelig meddelelse- Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk Sendt: 21. december 2011 12:00 Til: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Brygforum Digest, Vol 403, Issue 2 Send Brygforum mailing list submissions to brygforum@lists.haandbryg.dk To subscribe or unsubscribe via the World Wide Web, visit http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum or, via email, send a message with subject or body 'help' to brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk You can reach the person managing the list at brygforum-ow...@lists.haandbryg.dk When replying, please edit your Subject line so it is more specific than "Re: Contents of Brygforum digest..." Today's Topics: 1. Re: Skumdannelse under m?skning (henrik.paludan-m...@maersk.com) -- Message: 1 Date: Wed, 21 Dec 2011 08:50:59 + From: Subject: Re: [Brygforum] Skumdannelse under m?skning To: , Message-ID: <8a437bd96debe34dbf0312b7949c6ac0028...@007-am1mpn1-031.mgdapm.apmoller.net> Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" Jeg har netop afsluttet en dejlig 4-dages ferie i berlin og spist p? BrauHaus Mitte i det centrale berlin, hvor man for sm? midler kan f? sig en p?lsetallerken med en smagspr?ver?kke af husets ?l, Pilsner, dunkel, hvede og s?sonbrygget som er en julebock. Uhmm!! Kommer du igen, m? du ikke snyde dig for den spr?ngte svineskank heler :D Hvorom alting er: dette sted brygger in-house og har vinduer ind til selve produktionsprocessen, og lo and behold: Der anvendes ?ben stormg?ringsbeholdere, og man kan se direkte ned i beholderen, via et snedigt monteret spejl. Skumdannelsen ovenp? ?llet (overg?r) er et v?ldigt gode for ?llet, fordi det beskytter ?llet imod fremmedlegemer og baktusser. Det er et tegn p? at g?ren har det godt :) S? du skal da endelig bare nyde synes af denne liflige livsproces ! //Henrik 3400 From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of Richard Brinch Hansen Sent: 19. december 2011 13:25 To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Skumdannelse under m?skning Hej, Jeg har netop brygget mit f?rste bryg med hjemmevalset malt, og i forhold til den f?rdig valsede malt / all gran kits, jeg tidligere har anvendt, giver dem hjemmevalsede malt markant mere skum p? toppen af urten, ved slutningen af m?skningen kunne man faktisk ikke se overfladen af urten, for skum.' Hvad skyldes denne forskel, hvad sker der, og hvad er fordelen/ulempen? Mvh Richard The information contained in this message is privileged and intended only for the recipients named. If the reader is not a representative of the intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or the information it contains is prohibited. If you have received this message in error, please immediately notify the sender, and delete the original message and attachments. Please consider the environment before printing this email. -- next part -- An HTML attachment was scrubbed... URL: <http://lists.haandbryg.dk/pipermail/brygforum/attachments/20111221/cf45eb81 /attachment.html> -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum End of Brygforum Digest, Vol 403, Issue 2 * ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Skumdannelse under mæskning
Jeg har netop afsluttet en dejlig 4-dages ferie i berlin og spist på BrauHaus Mitte i det centrale berlin, hvor man for små midler kan få sig en pølsetallerken med en smagsprøverække af husets øl, Pilsner, dunkel, hvede og sæsonbrygget som er en julebock. Uhmm!! Kommer du igen, må du ikke snyde dig for den sprængte svineskank heler :D Hvorom alting er: dette sted brygger in-house og har vinduer ind til selve produktionsprocessen, og lo and behold: Der anvendes åben stormgæringsbeholdere, og man kan se direkte ned i beholderen, via et snedigt monteret spejl. Skumdannelsen ovenpå øllet (overgær) er et vældigt gode for øllet, fordi det beskytter øllet imod fremmedlegemer og baktusser. Det er et tegn på at gæren har det godt :) Så du skal da endelig bare nyde synes af denne liflige livsproces ! //Henrik 3400 From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of Richard Brinch Hansen Sent: 19. december 2011 13:25 To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Skumdannelse under mæskning Hej, Jeg har netop brygget mit første bryg med hjemmevalset malt, og i forhold til den færdig valsede malt / all gran kits, jeg tidligere har anvendt, giver dem hjemmevalsede malt markant mere skum på toppen af urten, ved slutningen af mæskningen kunne man faktisk ikke se overfladen af urten, for skum.' Hvad skyldes denne forskel, hvad sker der, og hvad er fordelen/ulempen? Mvh Richard The information contained in this message is privileged and intended only for the recipients named. If the reader is not a representative of the intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or the information it contains is prohibited. If you have received this message in error, please immediately notify the sender, and delete the original message and attachments. Please consider the environment before printing this email. ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk