hmm..good information,
thanks
Regards,
Selvy
Andi K
05/12/2009 07:48 PM
Please respond to
balita-anda@balita-anda.com
To
balita-anda@balita-anda.com
cc
Subject
[balita-anda] Info tentang Bayam --
Info tentang Bayam
Bagi anda yg menyukai BAYAM, kenalilah hal2 apa saja yang terkandung
didalamnya, dari mulai dipanen hingga dimasak agar bisa menyajikan
nya secara BENAR :
1. BAYAM mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro) < udeh tau kan ?
2. Kalau dia terlalu lama kontak dengan O2 (Oksigen),
3. Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri).
4. Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah FERRO.
5. Sedangkan FERRI bersifat TOXID pada BAYAM.
6. JADI.. kalau bayam dipanasi, akan berlaku oksidasi tersebut.
7. Aku dulu bingung kenapa ibuku selalu melarang memanasi SAYUR BAYAM.
8. Beliau sih ga bisa jelasin secara ilmiah gitu, tapi selalu bilang
"SAYUR BAYAM ", kalu blom habis jangan dipanasi lagi !
9. Jangan pernah mengkonsumsi BAYAM lebih dari 5 jam.
10. Soalnya, selain mengandung zat yang disebutin tadi itu, BAYAM
juga mengandung zat nitrat (NO3).
11. Kalau teroksidasi dengan udara, maka akan menjadi NO2 (Nitrit).
12. Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau dan
bersifat racun bagi tubuh manusia.
13. Menurut John S Wishnok, BAYAM segar yang baru dicabut dari
persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg.
14. Bila BAYAM disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit
akan meningkat sampai 300 mg/kg.
15. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan
meningkat 21 mg/kg (7%).
16. Efek toksid (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula
dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah,
tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb).
17. Mungkin ada yang blum tau bahwa salah satu tugas hemoglobin
adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh.
18. Ikatan Nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin,
mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen.
19. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total
hemoglobin,
20. Maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu
keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen.
21. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama "Blue Baby".
Efek TOKSID lainnya adalah kemampuan NITRIT bereaksi dgn AMINO
SEKUNDER dpt membentuk senyawa yg dpt menyebabkan KANKER ! JANGAN
memasak BAYAM pake panci aluminium yach . soalnya bisa bereaksi
dengan ZAT BESI yg ada di BAYAM dan . jadi RACUN.
TIPS MENGKONSUMSI BAYAM : Pilih BAYAM yg baru dipetik dan masih
segar. Hendaknya langsung diolah setelah mendapat BAYAM segar. JANGAN
terlalu lama disimpan dilemari es.
Jadi TAKUT menkonsumsi BAYAM ???
JANGAN .. soalnya kandungan NUTRISI nya sangat BESAR alias TOP BANGET.
Bahkan BAYAM disebut sebagai KING OF VEGETABLES, tapi cukup
mengetahui SIFAT dan UNSUR. Dari BAYAM itu sendiri dapat membuat
sayur BAYAM menjadi NIKMAT, apalagi pakai sambel jeruk nipis plus
ikan asin Jambal.
--
Info tanaman hias: http://www.toekangkeboen.com
Info balita: http://www.balita-anda.com
Peraturan milis, email ke: peraturan_mi...@balita-anda.com
menghubungi admin, email ke: balita-anda-ow...@balita-anda.com
