Re: [Brygforum] Rosiner.

[Klavs Dolmer]

Jeg bryggede en Belgisk inspireret juleoel for nogle aar siden. Jeg 
tilsatte blendede rosiner (blandet med lidt urt saa blenderen kunne faa 
fat) lige foer kogestop. Brugte saa vidt jeg husker omkring et pund 
(453 g) til 5 gallons (19 L). Det gav en tydelig rosin-karakter til oellet.

Klavs

Jesper Hassing wrote:
 Halløj i forummet.
  
 Jeg skal igang med en vinter øl, og har fået en underlig ide..
  
 Jeg kunne tænke mig at udskifte 1 kilo malt med 1 kilo rosiner. Er der 
 nogen der har erfaringer med at mæske rosiner mht. sukkerudtræk, 
 gravity, smag osv. Jeg tror at en svag rosin smag ville være 
 fantastisk i en Bock, men frygter at gæren spiser alt smag hvilket jeg 
 har erfaret ved bl.a. brug af æbler.
  
 Håber nogen af jer har lidt input.
  
 Højt skum
  
 Jesper Hassing
 Kældebryggeriet Kolding
 
 
 
 
 ___
 Brygforum mailing list
 Brygforum@lists.haandbryg.dk 
 http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
 To get off the list, send a blank mail to 
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
 
 Frameld fra listen, send en tom mail til 
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

-- 
Klavs Dolmer, Ph.D.
**
University of Illinois at Chicago
Department of Biochemistry and Molecular Genetics
Molecular Biology Research Building
900 S. Ashland Ave., Room 1260
Chicago, IL 60607
Phone: (312) 996 7664, Fax: (312) 413 0353, E-mail: dol...@uic.edu


___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Chili pilsner

[Rasmus Fink]

Hej herfra (!)

Jeg har også længe overvejet en Chili-øl og i forbindelse med 
informationssøgningen er jeg kommet frem til at jeg vil putte nogle 
relativt milde chili'er for at give mindre brænd og mere chili-smag. 
Derudover var der en del der talede varmt for at putte ekstra havregryn 
i fordi olien i chili skabte onde vilkår for skummet...

Der var så mit input i denne sag...

Andre ? (evt nogle der rent faktisk _har_ brygget en chili-øl...)

MVH
Rasmus

Marianne Hansen wrote:
 Kære medbryggere jeg går med en plan om at lave en forholdsvis let 
 pilsner tilsat chili. Jeg overvejer at bruge piri piri, men jeg har 
 ingen erfaring med denne ingrediens. Skal det være tørret eller kan den 
 komme i frisk og hvor meget skal der bruges til 25 L, for at den kradser 
 lidt. Håber nogle kan guide mig lidt, har erfaringer eller et andet godt 
 råd.
 
 Mvh marianne
 
 
 
 
 ___
 Brygforum mailing list
 Brygforum@lists.haandbryg.dk 
 http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
 To get off the list, send a blank mail to 
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
 
 Frameld fra listen, send en tom mail til 
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk