Hej igen,
Nu, hvor jeg er igang med at fyre spørgsmål af, kan jeg vel fortsætte lidt
endnu :
Når jeg tapper urten fra gryden til gærtanken (25 liters glasballon) ender
jeg altid med ca 4-5 cm rester fra Cold Break.
Ved seneste bryg fik jeg mast en grydesvamp ind bag grydens udtag og fik
cirkuler
Mon ikke også du har en del rester af cold break? Er næppe 100%
gær :-)
Hvorvidt gæren opformeres til netop en faktor 4 ved jeg ikke, men 20
lyder voldsomt...
--
Sent from my iPod
On 18/04/2010, at 23.06, Esben Mose Hansen
wrote:
On Sunday 18 April 2010 21:03:19 h...@atp.dk wrote:
Den
On Sunday 18 April 2010 21:03:19 h...@atp.dk wrote:
> Den mængde ilt som findes i en almindelig kogt urt er nok til at gæren
> vokser i mængde til en faktor fire af startvolumen. Derudover standser
> væksten.
Hvorfor har jeg så typisk en halv til en hel liter gærsnask i bunden af mit
kar? Jeg til
Der er en gærberegner på www.mrmalty.com
Tally ho, back to the bar
Søren
--
From: "RaceMouse"
Sent: Sunday, April 18, 2010 9:16 PM
Cc:
Subject: Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
> Hej igen,
>
> h...@atp.dk wrote:
>> Jeg bruger
Hej igen,
h...@atp.dk wrote:
> Jeg bruger altid tørgær, endnu da, og det lader til at et brev på 15 g
> er lige tipas til at lave 20-25 liter godt øl uden gærsmag :)
Samme her og med tilsvarende observation ved overgær. MEN: Er det ikke
noget med at det anbefales at ved undergær skal der lidt stø
Som jeg forstår det, er gæren afhængig af ilt i vandet for at vokse og
formere sig.
Den mængde ilt som findes i en almindelig kogt urt er nok til at gæren
vokser i mængde til en faktor fire af startvolumen.
Derudover standser væksten.
Den gærmængde der så er til stede, skal løse opgaven med at l
>>Bemærk at smagsprofilen godt kan afhænge af hvor hurtig forgæringen er
forløbet. Det skyldes vistnok især at hurtig forgæring hæver temperaturen,
som igen ændrer smagen.<<
Der er også andre faktorer, der spiller ind på dette område.
Den korrekte pitchmængde bør balanceres i forhold til både OG
On Saturday 17 April 2010 23:34:55 RaceMouse wrote:
> Forudsat at ovenstående er korrekt : Hvad sker der så hvis der ikke er
> gær nok i urten ? Er den eneste ulempe så at det tager længere tid at
> gære ned eller ender vi også med sære bismage eller noget helt tredie ?
>
> Hvad siger I til det
Gærstarteren er for mig en god og nem indikation af hvor mange levende
celler du har i din købte gær. Du kan ret nemt slynge urten rundt i
starteren og se om starter-urten bruser op og afgiver skum. (jeg bruger
en billig vin karaffel)
MVH SL
- Original meddelelse -
> Fra: RaceMouse
> T
Hejsa
Jeg tillader mig kun at svare på ét spørgsmål.
RaceMouse skrev:
> Forudsat at ovenstående er korrekt : Hvad sker der så hvis der ikke er
> gær nok i urten ? Er den eneste ulempe så at det tager længere tid at
> gære ned eller ender vi også med sære bismage eller noget helt tredie ?
>
10 matches
Mail list logo