[Brygforum] Rester af Cold Break

2010-04-18 Tråd Rasmus Fink
Hej igen, Nu, hvor jeg er igang med at fyre spørgsmål af, kan jeg vel fortsætte lidt endnu : Når jeg tapper urten fra gryden til gærtanken (25 liters glasballon) ender jeg altid med ca 4-5 cm rester fra Cold Break. Ved seneste bryg fik jeg mast en grydesvamp ind bag grydens udtag og fik cirkuler

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Rokamp Bryg
Mon ikke også du har en del rester af cold break? Er næppe 100% gær :-) Hvorvidt gæren opformeres til netop en faktor 4 ved jeg ikke, men 20 lyder voldsomt... -- Sent from my iPod On 18/04/2010, at 23.06, Esben Mose Hansen wrote: On Sunday 18 April 2010 21:03:19 h...@atp.dk wrote: Den

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Esben Mose Hansen
On Sunday 18 April 2010 21:03:19 h...@atp.dk wrote: > Den mængde ilt som findes i en almindelig kogt urt er nok til at gæren > vokser i mængde til en faktor fire af startvolumen. Derudover standser > væksten. Hvorfor har jeg så typisk en halv til en hel liter gærsnask i bunden af mit kar? Jeg til

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Søren Tygesen
Der er en gærberegner på www.mrmalty.com Tally ho, back to the bar Søren -- From: "RaceMouse" Sent: Sunday, April 18, 2010 9:16 PM Cc: Subject: Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ? > Hej igen, > > h...@atp.dk wrote: >> Jeg bruger

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd RaceMouse
Hej igen, h...@atp.dk wrote: > Jeg bruger altid tørgær, endnu da, og det lader til at et brev på 15 g > er lige tipas til at lave 20-25 liter godt øl uden gærsmag :) Samme her og med tilsvarende observation ved overgær. MEN: Er det ikke noget med at det anbefales at ved undergær skal der lidt stø

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd HPM
Som jeg forstår det, er gæren afhængig af ilt i vandet for at vokse og formere sig. Den mængde ilt som findes i en almindelig kogt urt er nok til at gæren vokser i mængde til en faktor fire af startvolumen. Derudover standser væksten. Den gærmængde der så er til stede, skal løse opgaven med at l

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Rasmus Glassau Clausen
>>Bemærk at smagsprofilen godt kan afhænge af hvor hurtig forgæringen er forløbet. Det skyldes vistnok især at hurtig forgæring hæver temperaturen, som igen ændrer smagen.<< Der er også andre faktorer, der spiller ind på dette område. Den korrekte pitchmængde bør balanceres i forhold til både OG

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Esben Mose Hansen
On Saturday 17 April 2010 23:34:55 RaceMouse wrote: > Forudsat at ovenstående er korrekt : Hvad sker der så hvis der ikke er > gær nok i urten ? Er den eneste ulempe så at det tager længere tid at > gære ned eller ender vi også med sære bismage eller noget helt tredie ? > > Hvad siger I til det

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Søren Larsen
Gærstarteren er for mig en god og nem indikation af hvor mange levende celler du har i din købte gær. Du kan ret nemt slynge urten rundt i starteren og se om starter-urten bruser op og afgiver skum. (jeg bruger en billig vin karaffel) MVH SL - Original meddelelse - > Fra: RaceMouse > T

Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?

2010-04-18 Tråd Jan
Hejsa Jeg tillader mig kun at svare på ét spørgsmål. RaceMouse skrev: > Forudsat at ovenstående er korrekt : Hvad sker der så hvis der ikke er > gær nok i urten ? Er den eneste ulempe så at det tager længere tid at > gære ned eller ender vi også med sære bismage eller noget helt tredie ? >