Expiry date kopi
Expiry date, kalo ga salah, secara teknis ada beberapa macem. Istilah yang pastinya mah, biar temen-temen yang pernah nyantri di food tech/ safety aja yang njelasin. Tapi secara umum tanggal yang tercantum di kemasan bisa berarti beginih: 1. Setelah tanggal ini, ni produk jangan dimakan. Kemungkinan udah rusak atau menghasilkan bahan berbahaya. 2. Setelah tanggal ini, ni produk udah nggak sesuai spesifikasi lagi, meskipun mungkin masih aman dikonsumsi. Misalnya, kandungan proteinnya udah turun, kadar vitaminnya udah nggak sesuai, atau bisa juga warna dan rasanya berubah. Pokoknya kepuasan anda sudah tidak dijamin. Biasanya untuk yang begini, tulisan yang dipakai adalah "Use before:" atau "Gunakan sebelum:". Gimana dengan kopi? Ya bisa dua-duanya. Tapi buat saya, untuk kopi yang perlu lebih diperhatiin adalah yang kedua. Kopi bijian yang digiling di depan anda, lalu dibungkus ulang, akan mengalami penurunan kwalitet (hayyahh!) dalam hitungan hari. Pol-polannya, 2 minggu. Jadi setelah dua minggu kopi yang barusan anda beli udah nggak enak lagi. Kalo kata urang sunda mah "lenges". Penyimpanan di freezer akan membuat umurnya sedikit lebih panjang. Tapi tetep, jangan simpan lebih dari dua minggu di freezer kalo ga kepaksa banget. Apalagi kalo di kulkas anda juga nyimpen ikan, ayam, duren dan rupa-rupa benda yang bisa berbagi bau dengan sang kopi. Nggak banget deh.. Kopi bubuk yang digiling dan dikemas di pabrik punya umur yang lebih panjang karena kemasannya memang di desain untuk menahan semua kualitas kopi. Tapi begitu kemasannya dibuka, sebaiknya anda habiskan dalam waktu kurang dari 2 minggu. Sementara kopi dalam bentuk biji (roasted, tapi belum digiling) punya umur simpan yang rada lebih panjang lagi. Bisa sampe sebulan. Jadi, resep untuk beli kopi adalah.. jangan beli banyak-banyak! Beli sedikit-sedikit aja. Kalau anda ngopi tiap pagi dan malam hari (pake kopi tubruk), maka anda hanya perlu kopi sejumlah: 7 hari x 2 serving/ hari x 7 gram/ serving = 98 gram (+ 2 gram untuk tumpah-tumpah :).. belilah satu ons (100 gram) kopi untuk kebutuhan seminggu! O,ya.. angka 7 gram per serving itu adalah ukuran satu sendok makan munjung Pake resep ini, anda ga perlu pusing baca expiry date.. sebelum sampe tanggalnya, kopi anda pasti udah abis :) Kalo masih belum abis juga.. mail saya ajah, ntar dibantuin ngabisin.wass,irvan [Non-text portions of this message have been removed]
