Tumis Kakap Lada Hitam
Sumber : Majalah Sedap Sekejap Bahan-Bahan : - 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm - 2 siung bawang putih, dimemarkan - 3 sendok makan saus tiram - 1 sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar - 1/2 sendok teh garam - 300 gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm - 100 gram nanas, dipotong kotak 1 cm - 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm - 1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm - 200 ml kaldu Cara Mengolah : 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 2. Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu. 4. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. 6. Masak sampai matang. Ayam Rica Rica Sumber : Rudy Choiruddin Bahan-Bahan : - 1 ekor ayam dipotong 16 bagian - 2 batang serai di memarkan - 6 buah bawang merah dirajang - 1 lembar daun pandan - 5 lembar daun jeruk - 50 ml minyak goreng - 150 ml air - buah jeruk nipis - 12 buah cabai merah - 10 buah cabai rawit merah - 7 siung bawang putih - 4 cm jahe Cara Mengolah : 1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan. 2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. 3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum. 4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. 5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata. ROTI UNYIL bahan : 400 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 11 gr ragi instant 1/4 sdt bread improver 115 gr gula pasir 1 sdm susu bubuk 2 butir telur ukuran sedang-kecil 100 ml susu cair + 125 ml air 75 gr mentega + margarine 1/2 sdt garam cara membuat : 1.uleni urutan bahan di atas dari tepung sampai air hingga kalis. 2. masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga elastis. 3.bentuk bulat adonan, pindahkan dalam wadah lain yg telah diolesi minyak. balik adonan hingga bagian permukaannya adalah bagian yg terkena minyak. tutup dengan plastik wrap, masukkan dalam oven yg mati, biarkan selama 30 menit hingga mengembang. 4.hilangkan gas dengan cara meninjunya. timbang masing2 adonan seberat 10 gr. mau dibulat-bulatkan dulu atau langsung diisi bahan isian terserah aja. 5. tata di atas loyang yg telah diolesi mentega putih. 6.diamkan hingga mengembang lagi. olesi dengan 1 bh kuning telur + 1sdm susu evaporated, lalu oven dengan suhu 200 drjt C selama 8 menit, pindahkan ke api atas selama 1-2 menit hingga permukaannya kecoklatan. ROTI MANIS Resep : Mixer Bosch Bahan : 500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) 30 gr susu bubuk 100 gr gula kastor 1 bks ragi instant 3 butir kuning telur 250 cc air es (bisa dikurangi jika telur besar) 100 gr mentega ½ sdt garam Bahan isi : Meises Keju parut (sebaiknya merk Qeju supaya bisa meleleh) Daging, dll Bahan olesan : campur jadi satu 1 butir kuning telur 1 sdm susu cair Cara : 1.Campur terigu, susu bubuk, gula, ragi di dalam wadah. Jalankan mixer perlahan. 2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk. 3. Setelah rata, tuang air es sedikit demi sedikit sampai semua adonan tercampur rata. 4. Masukkan mentega dan garam. 5. Biarkan mixer mengaduk adonan sampai kalis 6. Setelah kalis, potong-potong adonan menjadi masing-masing 50 gr dan dibulatkan. 7. Ambil satu bulatan, giling adonan dan beri adonan isi. Tutup kembali 8. Letakkan berjarak di dalam loyang yang sudah dipoles mentega. 9. Diamkan 45 menit 10. Oleskan dengan bahan olesan 11. Panggang hingga matang [Non-text portions of this message have been removed]
