Resep sup kimlo
Bahan :
- Kaldu ayam (suwir-suwir daging ayamnya)
- Wortel, potong bulat-bulat rebus dalam kaldu ayam
- Jamur kuping segar (potong-potong).
Kalau tidak ada, pake yang kering, rendam dengan air mendidih, cuci
bersih. ULangi lagi kalau masih agak bau.
- Bunga sedap malam (rendam air panas, lalu dibuat simpul)
- Suun (rendam air panas, tiriskan, sisihkan)
- Bakso ikan atau bakso ayam (potong 4)
- 2 sdm Udang kupas potong kecil-kecil
Bumbu :
- 6 Bawang putih
- kecap asin
- garam
- gula
- merica
Cara buat :
- Rebus ayam (buat 2 liter kaldu, daging ayam disuwir-suwir, masukkan
kembali ke kaldu)
- Panaskan wajan dengan api sedang-agak besar, sampai agak berasap.
Masukkan minyak/mentega, setelah panas, tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan udang, aduk cepat.
- Masukkan bakso
- Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, aduk cepat
- tambah sedikit kecap asin
- tuang 1 centong air kaldu panas, langsung tutup, dan kecilkan api.
- Setelah layu dan uap hilang pindahkan ke kaldu
- Tambahkan garam, gula sedikit, dan merica. Cicipi (jangan takut ama bumbu
ya....)
- Terakhir masukkan suunnya.
TIPS :
- Tumisan panas ketika dimasukkan air, akan mengepul. NAh uap di wajan ini
ketika kita tutup,
akan berputar di masakan dan membuat masakan lebih wangi dan sedap.
- Rahasia sedap di sup kimlo adalah perpaduan berani garam, gula dan merica
(sebagai pengganti micin, bumbu penyedap)
- Jamur kuping segar bisa dibeli di hypermarket C4
OK deh selamat mencoba
Sop Buntut Sapi
Bahan
* Buntut Sapi ½ kg
* Wortel 6 bh, potong * 3 cm belah dua memanjang
* Kentang 3 bh, potong dadu
* Daun Seledri cincang halus
* Irisan Bawang Merah goreng
* Mentega 3 sdm
Bumbu
* 3 siung bawang putih
* Lada butir sesuai selera
* Biji Pala * 1 cm
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* Gula pasir 1 sdt
* Kayu Manis 1 cm
* Cengkeh 5 bh
Cara :
1. Rebus buntut sapi selama * 1 jam (30 menit kalau pakai panci
presto) atau sampai daging agak empuk
2. Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu tumis dalam
mentega
3. Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan
pada rebusan buntut sapi.
4. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
5. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
6. Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.
Sup Ikan
bahan:
1/2 kg ikan tengiri, dipotong menurut selera
2 batang serai, ambil putihnya saja
1 cm jahe
4 buah tomat hijau, dipotong2
3 biji asam kandis (nggak punya belimbing wuluh sih)
6 biji cabe rawit
1 liter kaldu (knorr/ maggie)
2 batang daun bawang
1 sdt sedikit gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang putih
6 butir bawang merah
cara membuat
tumis bumbu yang dihaluskan, dan sere sampai baunya harum
Tuangkan kaldu,ikan,masukkan tomat, asem kandis, cabe rawit, gula
pasir, garam dan lada secukupnya
taburkan daun bawang . . . . sajikan panas2
SUP JAGUNG
BAHAN
2 siung bawang putih, cincang
500 g jagung manis, sisir
250 ml air kaldu
500 ml susu segar
200 gr sosis sapi, iris-iris sesuai selera
25 g mentega
50 gr bawang bombay, cincang kasar
1 sdm peterseli, cincang halus
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
CARA MEMBUAT
Lelehkan mentega, tumis bawang putih, bawang bombai hingga harumnya keluar
Masukkan sisiran jagung manis, aduk-aduk
Masukkan air kaldu, masak hingga jagung empuk, Masukkan dalam blender hingga
lumat
Masukkan lagi jagung yang sudah diblender ke panci, tambahkan garam, lada,
susu segar, masak hingga mendidih
Sesaat sebelum diangkat masukkan sosis, biarkan sebentar, angkat
Sajikan sup jagung bergizi dengan taburan peterseli.
[Non-text portions of this message have been removed]
