POLICIJA ZAPRZILA CORBU

[Miroslav Antic]

Title: Message

 Iza kulisa samita G8 u Djenovi – cime je domacin Silvio Berluskoni ponudio kolege na svecanom rucku dok je 100.000 ljudi demonstriralo na ulicama
POLICIJA ZAPRZILA CORBU

       Uvek tokom medjunarodnih samita javnost se, pored ostalog, pita cime se goste ucesnici. U najvecem broju slucajeva, ono sto je izneto na trpeze ostaje tajna.
       Izuzetak od ovog pravila ucinjen je proteklih dana, a odnosi se na jelovnik svecanog rucka, koji je italijanski premijer Silvio Berluskoni priredio ucesnicima samita Grupe 8, odrzanog od 20. do 22. jula u Djenovi.
       Domacin je zvanice ugostio tradicionalnim jelima kuhinje oblasti Ligurija, koja su pripremali sesnaest najpoznatijih kuvara Italije.
       I dok su se "osam velicanstvenih" sladili "dobrim zalogajima", samo nekoliko stotina metara dalje od njih vise od sto hiljada protivnika tzv. globalizacije zestoko je demonstriralo. Mada je bilo angazovano 15.000 policajaca u uniformama, maltene toliko u civilu i neutvrdjeni broj specijalaca, antiglobalisti su zapretili da ce probiti barikade. U tom trenutku doslo je i do upotrebe vatrenog oruzja.
       Rezultat trodnevnih demonstracija: jedan poginuli mladic od 24 godine, 400 povredjenih, sto demonstranata sto policajaca, preko 300 uhapsenih.
       U medjuvremenu, po odluci najvisih sudskih instanci Italije, svi fotoreporteri, TV i filmski snimatelji, bilo domaci bilo inostrani, koji su pratili dogadjanja na ulicama Djenove, obavezani su da hitno sav snimljeni materijal predaju istraznim organima. Tako specijalno formirana parlamentarna komisija zeli da utvrdila da li je policija prekoracila ovlascenja i upotrebila "neprimerenu silu". Snimci bi, takodje, u masi demonstranata mogli da otkriju inicijatore ovih nemira.

Knedle od krompira      &nbspKao predjelo osmorici sefova drzava i clanovima njihovih najuzih stabova posluzene su knedle od krompira sa prelivom od bosiljka.      &nbspPotrebno za cetiri osobe: 500 g krompira, 250 g belog brasna, jedno jaje, so. Za sos obilata veza svezeg bosiljka, decilitar cistog maslinovog ulja, 50 g pistaca, 50 g lesnika, 25 g prevrelog ovcijeg sira, 25 g kackavalja.      &nbspPriprema: krompir obariti u posoljenoj vodi, jos toplog ga oljustiti i propasirati. Propasiranom krompiru dodati jednu trecinu brasna, malo soli, jedno celo jaje i lagano izmesati rukama, dodajuci ostatak brasna. Od testa napraviti rolnice debljine palca, zatim ga seci na komadice duge jedan centimetar. Testo kuvati u dosta posoljene vode. Kuvano je kada knedle isplivaju. Odmah izvaditi iz vode i preliti ih sosom od bosiljka.      &nbspSos od bosiljka: vezu bosiljka dobro oprati, potpuno osusiti. Iskidati na komadice, staviti u avan, dodati pistace, lesnike, sireve, i tuckom dobro lupati, uz postepeno dodavanje ulja. Pri kraju, kada se dobije kompaktna masa, lagano posoliti.

Skampi sa sampinjonima      &nbspPotrebno za cetiri osobe: 320 g skampa, 8 vecih sampinjona, 2 limuna, jedna sargarepa, koren celera, 3 kasike maslinovog ulja, dl suvog belog vina, veza persuna, so i crveni biber u zrnu.      &nbspPriprema: skampe posuti sokom od jednog limuna i ostaviti ih u njemu pola sata. Zatim ih na pari kuvati sedam do osam minuta. U vodu u kojoj se kuvaju dodati sargarepu, celer i drugi limun isecen na dve polovine, malo soli i nekoliko zrna bibera. Kada su skuvane skampe ocistiti i staviti ih na toplo mesto.      &nbspSampinjone iseci na sitne listice i proprziti zajedno sa sitno iseckanim persunom, uz dodavanje belog vina. Kada vino ispari nastaviti kuvanje jos deset minuta. Na tanjir staviti skampe i sampionjone i po zelji lagano zaljutiti tucanom paprikom i preliti hladnim maslinovim uljem.

Sampjero sa paradajzom      &nbspPotrebno za cetiri osobe: 600 g fileta ribe sampjero, muskantni orascic, brasno, maslinovo ulje, so i crveni biber, 250 g malih paradajza, casa suvog belog vina, majoran, so i biber, 4 manja plava patlidzana, 4 crvene paprike babure, 100 g prezli, belance, dve kasike sitno seckanih kiselih krastavaca.      &nbspPriprema: oprane i osusene plave patlidzane iseci na tanke kriske, posoliti i ostaviti oko sat u nagnutoj posudi, kako bi se ocedila gorcina. Zatim, kriske plavog patlidzana ispeci na rostilju. Po ukusu ispeci i nekoliko crvenih babura.      &nbspCvrsto ulupati sneg od belanca, dodati prezle, kisele krastavce, majoran, malo soli. Uljem podmazati male okrugle modle i obloziti ih kriskama plavog patlidzana, a sredinu popuniti ostatkom plavog patlidzana i seckanih, pecenih i oljustenih paprika. Peci 20 minuta u zagrejanoj pecnici, na temperaturi od 180 stepeni. Ukoliko su paradajzi nesto veci, posto su oprani prepoloviti ih i staviti u posudu sa vec zagrejanim uljem, poprskati vinom i prziti oko sedam minuta na jakoj vatri, dok ne omeksaju. Dodati malo svezeg majorana.      &nbspFilete ribe uvaljati u brasno sa obe strane, i prziti po dva minuta sa svake strane u vrelom maslinovom ulju. Ribu posluziti na tanjiru i garnirati ih paradajzom i plavim patlidzanom.

Cokoladni korneti      &nbspPotrebno za cetiri osobe: cetiri cokoladna korneta, kilogram kajsija, pola litra slatke pavlake, dve kasike secera.      &nbspPriprema: kajsije oprati i osusiti, izvaditi im kostice, izmiksovati i toj masi dodati dobro ulupanu pavlaku. Ovom smesom puniti cokoladne kornete i po zelji dodati poneki listic sveze nane i poneki krupniji komad kajsije. Do serviranja drzati u frizideru.

http://www.svedok.co.yu/index.asp?show=26312