Caldo Fino
Por Paula Matias
Quase todas as quadras de Brasília têm carrocinhas que vendem lanches
rápidos. A maioria vende cachorro-quente. Mas existe um quiosque ímpar, que
mistura gastronomia com arte. Estamos falando do Caldo Fino, localizado
dentro da área residencial da 409 Norte. O ambiente aconchegante, ao ar
livre, combina música de bom gosto a um cardápio bastante variado.
Dos 24 sabores de caldo, alguns são especiais e merecem destaque: palmito,
batata baroa, abóbora com camarão e abóbora com gorgonzola, esse último um
dos mais pedidos. No cardápio de todos as noites estão presentes o caldo de
feijão, verde, frango com milho, mandioca com carne. Entre os tradicionais,
os dois últimos são os mais procurados.
E como não poderia deixar de ser, caldos nunca são servidos sozinhos. O
cliente pode escolher o acompanhamento de torradas simples ou temperadas ou,
ainda, acrescentar queijo ralado, coentro, salsa e cebolinha. "Oferecemos de
sete a nove tipos de caldo por noite. Para aqueles que não gostam de carne,
geralmente servimos duas ou três opções de vegetariano. Tem caldo para todos
os gostos", diz Renato Fino, o proprietário.
Outra especialidade da casa é servir o famoso chocolate quente com pedaços
de morango acompanhado de biscoito maizena. A criatividade de Renato é tanta
que para homenagear os artistas de Brasília, ele preparou um cardápio
diferente. Cada item do menu recebe o nome de uma personalidade. Por
exemplo, o chocolate quente foi apelidado de Célia Porto.
E não é só de comida que se abastecem os freqüentadores do Caldo Fino . O
espaço já virou palco para shows, apresentações teatrais, exposições e até
uma feira de troca, a Escambo Fino, que acontece no último sábado de cada
mês.
Renato também criou o Projeto Quintal, que reuniu na primeira edição sete
grupos de instrumentos de sopro. Chorando no Frevo é o nome de outra atração
do projeto que acontece em comemoração ao centenário do frevo. "Se der tudo
certo, o Chorando no Frevo é a próxima apresentação prevista para abril ou
maio", completa Renato. E para o mês de abril, está previsto o lançamento
do Senhoritas Café.
Serviço:
Local: 409 Norte, atrás do bloco A
Horário: De terça a sábado, a partir das 18h.
Preços caldos*:
Pequeno (250ml) - R$ 3,75
Médio (340 ml) - R$ 4,75
Grande (500 ml) - R$ 6,25
* Tabela para caldos tradicionais
Tele-entrega e encomendas para festas: 8143-3858
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