Makanan Untuk Kesehatan Mata
Oleh Ardiansyah
Mata adalah panca indera manusia yang sangat penting/esensial. Dapat
dibayangkan jika kita mengalami kerusakan mata atau kebutaan, kita tidak dapat
menikmati dan merasakan betapa indahnya alam semesta ini. Kenyataannya kita
sering lupa untuk melakukan perawatan mata, padahal seperti halnya bagian tubuh
yang lain, mata mungkin saja terkena gangguan atau masalah kesehatan.
Gangguan-ganguan tersebut bisa disebabkan oleh udara yang tidak bersih atau
terpolusi, radiasi sinar matahari, radiasi akibat terlalu lama di depan
komputer, dan gangguan-gangguan lainnya.
Studi yang dilakukan oleh Eye Disease Prevalence Research Group (2004)
memperkirakan bahwa pada tahun 2020 jumlah penderita penyakit mata dan kebutaan
di dunia akan mencapai 55 juta jiwa. Studi ini menyebutkan juga bahwa penyakit
mata dan kebutaan akan meningkat terutama bagi mereka yang telah berumur diatas
65 tahun. Seseorang yang berumur 80 tahun keatas yang merupakan 8% dari total
penduduk, mengalami kebutaan sebanyak 69%.
Gangguan kesehatan pada mata yang umum terjadi adalah penurunan fungsi
penglihatan, gejala mata merah tanpa ada penurunan fungsi penglihatan, dan mata
merah dengan fungsi penglihatan turun. Sampai saat ini, penyakit mata yang
banyak diderita adalah katarak, glukoma, dan infeksi.
Seiring dengan meningkatnya perhatian dan pengetahuan pengaruh gizi terhadap
kesehatan, khususnya kesehatan mata menyebabkan pesatnya pertumbuhan pasar
terhadap produk-produk kesehatan mata. Sebagian besar produk-produk untuk
kesehatan mata yang dipasarkan sekarang berbentuk suplemen. Selain senyawa
antioksidan (vitamin A, C, dan E) yang sebelumnya telah diketahui dapat
meningkatkan kesehatan mata, senyawa lain seperti lutein, zeaxanthin, dan
astaxanthin, baru-baru ini diketahui sebagai senyawa yang dapat meningkatkan
kesehatan mata.
Lutein suatu kelompok senyawa karotenoid berwarna kuning yang banyak terdapat
pada sayuran berwarna hijau. Lutein terdapat di macula dan dipercaya dapat
melindungi mata dari kerusakan oksidatif oleh sinar radiasi ultraviolet (UV).
Macula berada di tengah-tengah retina dan bersebelahan langsung dengan lensa
mata. Macula merupakan daerah kecil yang mengandung jutaan sel yang membantu
menghasilkan penglihatan yang tajam untuk membaca atau melihat obyek dengan
jelas.
Senyawa karotenoid lain yang terdapat di dalam macula adalah adalah zeaxanthin,
yang diketahui dapat memberikan manfaat untuk kesehatan mata.
Penelitian yang dilakukan oleh Chitchumroonchokchai dan koleganya pada tahun
2004 dari Ohio State University, menunjukkan bahwa lutein dan zeaxanthin dapat
melindungi sel lensa manusia dari paparan sinar UV, yang merupakan penyebab
utama terjadinya penyakit katarak. Selain itu, mereka membandingkan aktivitas
antioksidan lutein dan zeaxanthin dengan vitamin E. Hasilnya menunjukkan bahwa
lutein dan zeaxanthin menunjukkan aktivitas 10 kali lebih tinggi dibandingkan
dengan vitamin E dalam melindungi sel lensa dari kerusakan akibat sinar
ultraviolet.
Pada tahun yang sama juga dilakukan penelitian oleh Neuringer dan kolega,
menujukkan kemampuan lutein dan zeaxanthin dalam meningkatkan kesehatan mata.
Sedangkan pengujian pada hewan yang disponsori oleh DSM Nutritional Products
Swiss, menunjukkan bahwa suplementasi atau penambahan lutein dan zeaxanthin
meningkatkan aktivitas antioksidan di dalam darah.
Kelompok senyawa karotenoid lainnya yang ternyata memiliki kemampuan untuk
melindungi macula dari paparan sinar UV adalah astaxanthin. Guerin et al.
(2003) menyebutkan bahwa kemampuan antioksidan dan anti-inflamasi senyawa
astaxanthin dapat memberikan efek perlindungan mata dari sinar UV.
Sampai saat ini aktivitas antioksidan dari senyawa lutein, zeaxanthin, dan
astaxanthin memberi jawaban mekanisme terjadinya peningkatan kesehatan mata.
Radikal bebas yang berasal dari sinar UV atau cemaran udara, masuk ke mata
mengakibatkan terjadinya reaksi oksidasi molekul-molekul rentan pada lensa mata.
Molekul tersebut adalah protein dan lemak yang menyusun lensa mata. Efek dari
oksidasi ini menyebabkan rusaknya protein atau lemak pada lensa mata. Seiring
dengan bertambahnya usia dan semakin terakumulasinya tekanan radikal bebas,
protein dan lemak yang rusak tersebut akan semakin besar jumlahnya. Itulah yang
membuat penglihatan kabur dan lama-kelamaan menjadi buta.
Lutein, zeaxanthin, dan astaxanthin menangkapi radikal bebas (radical scavenger
activity) dengan cara berikatan dengannya sebelum radikal-radikal tersebut
merusak protein atau lemak lensa mata. Atau dengan kata lain lutein,
zeaxanthin, dan astaxanthin dapat disebut sebagai protektor lensa mata terhadap
serangan radikal bebas.
Karotenoid banyak ditemukan pada sayuran berwarna kuning-jingga seperti wortel,
sayuran berwarna hijau seperti brokoli, dan buah-buahan berwarna merah dan
kuning-jingga, seperti tomat, arbei, semangka, dan mangga. Jadi dengan
mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan secara teratur dapat memenuhi kebutuhan
lutein, zeaxanthin, dan astaxanthin setiap harinya. Selain itu efek lain
mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan adalah meningkatkan asupan serat makanan
yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Ardiansyah, mahasiswa Program Doktor di Graduate School of Agricultural
Science, Tohoku University, Jepang dan staf Istecs chapter Jepang bidang
Publikasi. Email: [EMAIL PROTECTED]
Milis Wanita Muslimah
Membangun citra wanita muslimah dalam diri, keluarga, maupun masyarakat.
Situs Web: http://www.wanita-muslimah.com
ARSIP DISKUSI : http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/messages
Kirim Posting mailto:wanita-muslimah@yahoogroups.com
Berhenti mailto:[EMAIL PROTECTED]
Milis Keluarga Sejahtera mailto:keluarga-sejahtera@yahoogroups.com
Milis Anak Muda Islam mailto:majelismuda@yahoogroups.com
This mailing list has a special spell casted to reject any attachment ....
---------------------------------
YAHOO! GROUPS LINKS
Visit your group "wanita-muslimah" on the web.
To unsubscribe from this group, send an email to:
[EMAIL PROTECTED]
Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service.
---------------------------------
---------------------------------
Yahoo! DSL Something to write home about. Just $16.99/mo. or less
[Non-text portions of this message have been removed]
Milis Wanita Muslimah
Membangun citra wanita muslimah dalam diri, keluarga, maupun masyarakat.
Situs Web: http://www.wanita-muslimah.com
ARSIP DISKUSI : http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/messages
Kirim Posting mailto:wanita-muslimah@yahoogroups.com
Berhenti mailto:[EMAIL PROTECTED]
Milis Keluarga Sejahtera mailto:keluarga-sejahtera@yahoogroups.com
Milis Anak Muda Islam mailto:majelismuda@yahoogroups.com
This mailing list has a special spell casted to reject any attachment ....
SPONSORED LINKS
Women Islam Muslimah Women in islam
---------------------------------
YAHOO! GROUPS LINKS
Visit your group "wanita-muslimah" on the web.
To unsubscribe from this group, send an email to:
[EMAIL PROTECTED]
Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service.
---------------------------------
---------------------------------
Yahoo! Photos
Ring in the New Year with Photo Calendars. Add photos, events, holidays,
whatever.
[Non-text portions of this message have been removed]
------------------------ Yahoo! Groups Sponsor --------------------~-->
Join modern day disciples reach the disfigured and poor with hope and healing
http://us.click.yahoo.com/lMct6A/Vp3LAA/i1hLAA/aYWolB/TM
--------------------------------------------------------------------~->
Milis Wanita Muslimah
Membangun citra wanita muslimah dalam diri, keluarga, maupun masyarakat.
Situs Web: http://www.wanita-muslimah.com
ARSIP DISKUSI : http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/messages
Kirim Posting mailto:wanita-muslimah@yahoogroups.com
Berhenti mailto:[EMAIL PROTECTED]
Milis Keluarga Sejahtera mailto:keluarga-sejahtera@yahoogroups.com
Milis Anak Muda Islam mailto:majelismuda@yahoogroups.com
This mailing list has a special spell casted to reject any attachment ....
Yahoo! Groups Links
<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/
<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
[EMAIL PROTECTED]
<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/
