Jeg har som ny i hobbyen selvfølgelig ikke nogen erfaring at dele ud af, men Niels's kommentar omkring modning fik mig til at erindre en vin entuitast kammerats "kloge" betragtninger.
Han mener at vin i Magnum flasker smager bedre (er modnet bedre) fordi der er en større volumen af vin i forhold til luft øverst i flasken, i forhold til de små flasker. Hvis vi antager at det er korrekt, må det samme jo gælde for øl i store flasker? Med hensyn til karboneringen, så syntes jeg i øvrigt at have bemærket at der er en forskel i "følelsen" af CO2'en, om den er tvangskarboneret eller flaskekarboneret. Den oplevelse jeg har er at flaskekarboneret øl har en mere hård eller skarp CO2 end den tvangskarbonerede. Det kan selvfølgelig have noget med mængden af CO2 at gøre, der er klart mere CO2 i mine flaske øl end der er i de få fad jeg har lavet. -- Med venlig hilsen/Best regards, Michal Rudbeck-Rønne M2R Den 2. jan. 2015, Christian Scheffel <cschef...@gmail.com> skrev: > Jeg tager både de største og de mindste flasker med til Odense Håndbryglaug > på torsdag og så ser vi om vi kan mærke forskel > 2015-01-02 13:16 GMT+01:00 Niels Morten Andersen <<sata...@hotmail.com>>: > > Min egen empiri, -bakket op af noget jeg har læst i en af de mange > > brygbøger jeg har læst over tid, kan ikke lige huske hvor-, har vist mig, > > at øl modner hurtigere i store flasker. > > > > Om der så også er en hurtigere karbonering er uklart. Jeg synes måske, der > > er en tendens den modsatte vej, altså til fordel for de små flasker, men > > jeg synes ikke jeg har oplevet en klar tendens... > > > > Mvh > > Niels 2300 > > > > Date: Thu, 1 Jan 2015 23:36:39 +0100 > > From: <k...@aigis.dk> > > To: <brygforum@lists.haandbryg.dk> Subject: Re: [Brygforum] > > Flaskekarbonering of flaskestørrelse... > > Interessant spørgsmål. Ud fra en teoretisk betragtning så vil det gå lige > > hurtigt (eller langsomt om du vil). Betingelserne for karbonering er de > > samme som gælder for gæring i øvrigt, dvs.: temperatur, PH-værdi, > > sukker-koncentration og gærcelle-koncentration. Det er de fire faktorer, > > der har indflydelse på gæringsforløbet herunder hvor hurtigt det forløber > > og de fire faktorer må anses for at være ens uanset størrelsen på > > flaskerne. Men det bliver interessant at se, hvad dine empiriske > > undersøgelser når frem til. > > > > vh. Klaus A. > > > > > > Den 01-01-2015 kl. 15:18 skrev Christian Scheffel: > > > > > Hej! Når nu man har noget øl der skal være hurtigt klart og det skal > > > flaskekarbonere, mon så det går hurtigst på store eller små flasker? Jeg > > > har tappet det på flere størrelser. Nogle teoretiske meninger eller > > > praktiske erfaringer med det? > > > > > > > > > _______________________________________________ > > > Brygforum mailing list > > > <Brygforum@lists.haandbryg.dk> > > > <http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> > > > To get off the list, send a blank mail to > > > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > > > > > Frameld fra listen, send en tom mail til > > > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > > > > > > > <http://www.avast.com/> Denne e-mail er fri for virus og malware idet > > avast! Antivirus <http://www.avast.com/> beskyttelse er aktiveret. > > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list > > <Brygforum@lists.haandbryg.dk> > > <http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> To get off > > the list, send a blank mail to <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > Frameld fra listen, send en tom mail til > > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > <Brygforum@lists.haandbryg.dk> > > <http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> > > To get off the list, send a blank mail to > > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > > > Frameld fra listen, send en tom mail til > > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > <http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> > To get off the list, send a blank mail to > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> > > Frameld fra listen, send en tom mail til > <brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk> >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
