Re: [Brygforum] Efter omstikning
Dit øl bliver ikke mere klart af omstikning. Bundfaldet i dine flasker er sandsynligvis primært gær fra karboneringen. Hvis du stiller gærspanden skråt, så hanen er hævet nogle cm, et par timer inden du tapper. Vil bundfaldet glide væk fra hanen, så du ikke får hvirvlet gæren op. Hvis du har mulighed for det, vil afkøling til tæt på frysepunktet få gæren til at bundfælde. Jeg flaskekarbonerer ikke, så jeg ved ikke om det vil få indflydelse på karboneringen. Men jeg vil tro der stadig er gærceller nok i øllet til at karbonere det. HUSK at afkøle langsomt - 1°C per time burde sikre at gæren ikke bliver stresset og kaster op i øllet. /Preben 2014-09-26 7:44 GMT+02:00 Søren Gjøde Fabricius zur...@zurfer.dk: Hej Jeg har netop lavet en sweet stout som har stået og gæret i 4-5 dage. Den er stoppet med at boble og tænker jeg vil stikke den om. Hvad er jeres erfaring med temp. efter omstikning ?? Hvor lang tid og ved hvilken temp. lader i den stå før flaskepåfyldning. ?? Mvh Søren ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Efter omstikning
Hej Jeg kan kun tilråde at stikke om, da du slipper af med det meste af bundfaldet. Det kan godt give en uønsket smag, hvis det står for længe. Du risikerer ikke, at få det hvirvlet det op i store mængder, når du skal trappe. Hvis du bruger hævert, vil den altid suge noget slam op i starten og evt. senere, hvis den flytter sig. Efter omstikningen, stilles den ved samme temperatur. Flaskerne skal også stå ved samme temperatur de første ca. 6 uger. Stil derefter flaskerne køligt, så sætter bundfaldet fra efterkarboneringen sig bedre fast på bunden. M.v.h. Kjeld -Oprindelig meddelelse- From: Søren Gjøde Fabricius Sent: Friday, September 26, 2014 7:44 AM To: brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Efter omstikning Hej Jeg har netop lavet en sweet stout som har stået og gæret i 4-5 dage. Den er stoppet med at boble og tænker jeg vil stikke den om. Hvad er jeres erfaring med temp. efter omstikning ?? Hvor lang tid og ved hvilken temp. lader i den stå før flaskepåfyldning. ?? Mvh Søren ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Efter omstikning
Hvis du kun vil lagre nogle få uger, er omstikning en overflødig infektionsrisiko. Lad den stå et par uger ved samme temperatur eller lidt lavere mens gæren rydder op. /Preben Den 26/09/2014 07.50 skrev Søren Gjøde Fabricius zur...@zurfer.dk: Hej Jeg har netop lavet en sweet stout som har stået og gæret i 4-5 dage. Den er stoppet med at boble og tænker jeg vil stikke den om. Hvad er jeres erfaring med temp. efter omstikning ?? Hvor lang tid og ved hvilken temp. lader i den stå før flaskepåfyldning. ?? Mvh Søren ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Efter omstikning
Uha; det er jo et spørgsmål om religion. På grund af travlhed og dovenskab lader den normalt gære i 14 dage på primær-tank, hvorefter jeg omstikker og lader den stå til jeg gider flaske - alt sammen ved stuetemperatur. Mvh, Mathias, Tranebryg -Original Message- From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of Søren Gjøde Fabricius Sent: 26. september 2014 07:45 To: brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Efter omstikning Hej Jeg har netop lavet en sweet stout som har stået og gæret i 4-5 dage. Den er stoppet med at boble og tænker jeg vil stikke den om. Hvad er jeres erfaring med temp. efter omstikning ?? Hvor lang tid og ved hvilken temp. lader i den stå før flaskepåfyldning. ?? Mvh Søren ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
