-Original Message-
From: Stig Mogensen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 7. juni 2006 11:55
To: Brygforum
Subject: Re: [Brygforum] Elgryde?
Varmelegemet skal være så stort som muligt...min elgryde
brænder 2000watt, hvilket til nød kan få ca 25 liter til at
småsimre, på ca 2
-Original Message-
From: claus nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 10. juni 2006 09:52
To: brygforum@haandbryg.dk
Subject: [Brygforum] Elgryde igen!!!
Jeg skrev ang. en elgryde for en uges tid siden, og fik nogle
gode svar, men jeg mangler lige at få svar på et spørgsmål.
For det første bliver mine flasker selvfølgelig skyllet og sat ned i kassen med
bunden i vejret efter brug. Nye flasker, dvs. nogen jeg ikke selv har brugt
endnu, sætter jeg i blød i en murebalje i 5-8 dage således at alt bundfald er
opløst.
Når der så er ved at være et bryg undervejs, vasker
Title: SV: [Brygforum] Hurtig g?ring - life as we know it
Denne h?ndelse er ogs? kendt som "The Big Bang"
Ebbe (2860)
Fra: Peter / FOTOVISION [mailto:[EMAIL PROTECTED]Sendt: s? 2006-10-15 16:52Til: brygforum@haandbryg.dkEmne: SV: [Brygforum] Hurtig g?ring - life as we know it
I
Der er mere end en måde at gøre det på :-)
Jeg har sat mine således at hanen altid vil gå fri, også selvom spanden står på
et bord, dvs. ca. 5 cm over bunden. Det betyder så at jeg skal hælde spanden
for at få det sidste ud og her kan der løbe lidt gærkage med. I praksis synes
jeg nu ikke det
Nå, så skete det også for mig: et mislykket bryg.
Vi flaskede torsdag i sidste uge og da havde øllet en lidt sur lugt (eddike )
og min kone mente også at kunne smage det. Den var imidlertid ikke klar nok til
at vi kunne afgøre om det skulle være sådan eller ikke, så ned i flaskerne kom
den.
:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 14. januar 2007 17:46
To: Ebbe Kristensen
Cc: brygforum@haandbryg.dk
Subject: Re: [Brygforum] En omgang til Lynetten
En del startere lugter ganske forfærdeligt. Inden du dumper
en starter, så hæld lige en slat op i et glas og smag på den
Der er folk der foretrækker kandis frem for sukker i kaffen eller teen. Så
måske kan du finde finde det i en Kaffe/Te biks?
Ebbe - 2860
Fra: jakob rolandsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: to 2007-02-01 19:34
Til: [EMAIL PROTECTED];
Hej Folkens
Jeg har fået fingrene i to tomme Sodastream CO2-flasker (den gamle type) og det
giver anledning til et par spørgsmål:
- Er der nogen steder i Københavnsområdet hvor man kan få sådan nogen fyldt op
eller ombyttet?
- Den ene har en studs, der passer til en Sodastream maskine. Denne
Søreme så! :-)
Det viste sig at den omtalte studs skal være der men de var flinke i den lokale
Matas og tog alligevel imod den flaske, der ikke havde studs på. Mange tak for
tippet.
Ebbe - 2860
-Original Message-
From: Kasper Malmberg [EMAIL PROTECTED]
To: Ebbe Kristensen [EMAIL
Jeg gør nogenlunde det samme, omend med et par små justeringer:
- Vasker flaskerne med Keg Clean og flaskerenser i skruemaskinen. Og nej, en
almindelig boremaskine er ikke nær så god til dette job.
- Skyller dem i tre hold vand og sætter en hætte af alu-folie over mundingen.
- Sætter dem i kold
Humle er fra naturens hånd antiseptisk - det er faktisk en væsentlig grund til
at man bruger det i øl - så der er ingen som helst grund til at begynde at bage
eller skolde det. Men når du tørhumler bør du bruge en humlesok og den skal
have en tur. Jeg bruger følgende metode:
*
safe than sorry...
Højt skum
Ebbe
From: Søren T [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 4. juni 2007 16:16
To: Ebbe Kristensen; Brygforum@lists.haandbryg.dk; [EMAIL PROTECTED]
Subject: Re: [Brygforum] (uden tittel)
Humle er fra naturens hånd antiseptisk - det er
Hvis nogen har planer om at tage til Tønderfestival med håndbryg under armen,
så smid lige mig en mail. Jeg er der fra onsdag.
Højt skum
Ebbe
From: Mogens nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 4. juni 2007 23:19
To: Maija-Liisa og Jørgen; Thomas
Ahemm...
Det er langt fra trykket alene, der gør forskellen. Der er også stor forskel på
hvad gassen består af. Se mere her:
http://www.dbi-net.dk/Default.asp?Id=2680
http://www.dbi-net.dk/Default.asp?Id=2680
Højt skum
Ebbe
Fra: Per Nielsen
Mht. elgiganten og Sodastream, så er svaret nej. Sodastream maskinerne er lavet
helt om og bruger nogle andre CO2-flasker end de gamle.
Men Matas kan. Jeg fik byttet mine i Matas i Buddinge. Der var det hyldevare -
men billigt var det ikke.
Højt skum
Ebbe (2860)
Hej Folkens
Langt om længe fik tappet min Roof Beer (en Steam beer) på flasker. Det gik så
godt som det nu kunne for selvom flaskefylderen er af den slags der skulle
lukke når man hæver den fra bunden af flaske, sker det langt fra altid. Så jeg
ku' godt tænke mig at vide om der findes bedre
(2860)
From: Kåre Møller [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 21. august 2007 16:46
To: Ebbe Kristensen
Cc: Brygforum@lists.haandbryg.dk
Subject: Re: [Brygforum] Flaskefyldning
Hej Ebbe, jeg har en billig en fra Spar Vejers, som fungerer upåklageligt :
http
Man kan også 'kalibrere' sin elkedel. På den jeg bruger, tager det 3 minutter
og 45 sekunder at få 1½ vand op på 75 grader.
Ebbe (2860)
-Original Message-
From: Heikki Levanto [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 30. september 2007 22:49
To: Steen Hein Donner
Cc: [EMAIL PROTECTED]
Hej Bo
En rigtig god måde, som jeg brugte da jeg startede for små to år siden, er at
koble sig på en brygdag hos en anden håndbrygger. Det giver en god fornemmelse
af arbejdsprocessen. Du kan sagtens annoncere efter nogen her på listen. Husk
at skrive hvor i Danmark du bor.
Ebbe
Denne diskussion på Håndbrygforum giver lidt mere info:
http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic.php?p=6582sid=18041a22b0322469ffd9def5996f8082
http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic.php?p=6582sid=18041a22b0322469ffd9def5996f8082
Og du kan læse mere om historien bag påskebryg her:
Jeg opfatter det således:
Volume: mængde efter mæskning og eftergydning = mængde før kogning.
Boil volume: mængde efter kogning = Volume minus hvad der er fordampet
under kogningen.
Ebbe (2860)
Fra: Christian Gram Larsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: ma
Det er vist ikke helt ved siden af. Lad mig supplere med dette link til online
udgave af Ordbog over det danske sprog:
http://ordnet.dk/ods/opslag?id=598148
Højt skum
Ebbe (2860)
-Original Message-
From: Lars Christensen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 28. december 2007 16:05
Kildekoden ligger til fri download på Caspers hjemmeside - men den er skrevet i
C# til .Net...
Ebbe (2860)
Fra: Esben Mose Hansen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: on 2008-02-13 09:34
Til: brygforum@lists.haandbryg.dk
Emne: Re: [Brygforum] temperaturkredsløb
Jo da :-)
Simon Wrisbergs bog, Håndbog i ølbrygning (http://brygoel.dk/) er rigtig
udmærket. Hvis det skal være gratis har Robert Palmer en god gennemgang her
http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-1.html, godt nok med
temperaturer i Fahrenheit men her kan Google hjælpe. Hvis du f.eks vil
Hej Folkens
Jeg er ved at lave en opskrift til en belgisk wit. En af de ting, jeg
rigtig gerne vil have frem er den duft af kærnemælk som f.eks.
Hoegarden og Celis White har.
Jeg har tænkt mig at bruge en White Labs WLP400 da den er til at få
fat i (og så køber jeg lige er Brewferm Blanche
Hej Bjarne
Hvis du doserer flaske for flaske kan jeg godt forstå at du du synes det er
noget træls. Men det behøver man jo heller ikke.
Min metode er at jeg regner sukkermængden ud for den samlede batch og koger
denne mængde op med lidt vand til en sukkerlage. Denne lage blander jeg så
med den
Jeg havde stor nytte af denne beskrivelse da jeg bryggede en Wit for en
måneds tid siden:
http://www.realbeer.com/spencer/Belgian/white-brewing.html
specielt det med protein-pausen.
Jeg brugte umaltet knust hvede men da det var 50/50 hvede og pilsnermalt
tror jeg nok at denne pause var en
Hej Anders
Jeg vil helt klart tilslutte mig Jakob Øs gode råd om at slå sig ind hos en
anden håndbrygger til en brygdag. Det gjorde jeg selv med stort udbytte
inden jeg gik i gang og har siden selv haft gæster et par gange. Nu skal jeg
godt nok ikke brygge før en gang i september men hvis du
Hej Folkens
Nogen der har erfaring med ovennævnte maltmølle? Denne her for at være specifik:
http://www.beertools.dk/product_info.php?cPath=731products_id=12926
Højt skum
Ebbe (2860)
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
Hej Thomas
Det, jeg gjorde da jeg var i din situation, var at invitere mig selv
til en brygdag hos nogen, der er igang. Her så jeg hvorledes tingene
går for sig og fik nogenlunde hold på både proces og udstyr. Sidenhen
har jeg selv haft gæster et par gange og ihvertfald den ene af dem er
kommet
Hej Anders
For nogle år siden havde Ølfabrikken et forsøg med på ølfestivallen i Valby.
Samme urt med samme humling delt op i seks og med hver sin gær i de seks
portioner. Da jeg nåede frem var den ene af dem væk men jeg smagte de fem
andre. Det var fem vidt forskellige øl - alene på grund af
Hej Frank
I og med at den er tyndvægget burde varmetransmissionen være OK, også selvom
det er rustfrit/syrefast stål. Og der er ihvertfald ikke nogen problemer
m.h.t. fødevaresikkerhed.
Jeg gjorde selv det at jeg annoncerede her på listen at jeg ville stå for
indkøb af 50 m kobberrør (ø 12
[EMAIL PROTECTED] wrote:
Jeg er lidt i tvivl omkring begrebet first wort hopping (FWH).
Så vidt som jeg har forstået tilsætter man humlen til urten allerede
når man starter eftergydningen.
Hmm, jeg mener nu at have set at humlen tilsættes til mæsken.
Bliver humlen i urten også under
Hej
Ved bestilling af varer uden for EU skal man så lige være opmærksom på at man
risikerer at de bliver fortoldet. Hvis det sker, er tommelfingerreglen at
prisen på varen i DKK er ca. 10 gange prisen i USD. Når man dertil lægger at
kursen på svenske kroner er under 0,7 så bliver den fra
kogningen i sig selv er forklaringen.
/Thomas
29. jan. 2010 13.10 skrev Ebbe Kristensen e...@ekologic.dk:
Hej bryggere
For et par år siden bryggede jeg en Imperial Stout. Det var en større
operation og af forskellige grunde endte jeg op med rigtig megen urt med en
gravitet langt under den ønskede
have gjort
noget der modvirker skummet.
Der er vist ikke andet for end at jeg må prøve at brygge den igen :-)
Tak til alle, der kom med indlæg til mit spørgsmål.
Ebbe
-Original Message-
From: Søren Tygesen [mailto:s_tyge...@hotmail.com]
Sent: 30. januar 2010 08:19
To: Ebbe Kristensen
: Søren Tygesen [mailto:s_tyge...@hotmail.com]
Sent: 25. april 2010 16:57
To: Ebbe Kristensen; 'Klaus Mortensen'; 'Brygforum Listen'
Subject: Re: [Brygforum] Hvede
Det er traditionelt rå hvede belgierne bruger til wit, så hvis det er
hvedemalt er det ikke nødvendigt at bruge proteinpause
To: Ebbe Kristensen
Subject: SV: [Brygforum] Hvede
Hej vil det sige at umaltet hvede er hvede direkte fra bondemanden
-Oprindelig meddelelse-
Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
[mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk]på vegne af Ebbe Kristensen
Sendt: 25. april 2010 20:12
Hej Claus
Tag et kig på denne side: Brewing
http://www.realbeer.com/spencer/Belgian/white-brewing.html Belgian Beers
(#7): White beers. Den har jeg haft megen glæde af. Ikke mindst tricket med
en proteinpause, der gør risikoen for at mæsken klistrer sammen meget
mindre. Mine forsøg ud i
Hej Ulrik
Om en øl er maltet afgøres jo i høj grad i mæskningen. Kan du huske hvordan
du mæskede?
Jeg har ikke selv eksperimenteret med den slags øl men jeg har en ide om at
prøve at brygge en mild ale, dels fordi det ikke altid skal være hele det
hollandske udtræk hver gang og dels
Ud over diverse forbehold for renheden ville jeg også tro at det er en
rigtig dårlig ide at karbonere øl i en sådan tønde. Den er slet ikke bygget
til trykket forestil dig lige 200 liter stout på kældergulvet fordi tønden
sprak L
Ebbe - 2860
Fra: Flemming Søe Pedersen
Jeg er ikke helt sikker på hvem, der vedligeholder BeerCalc, så jeg spørger her.
Jeg kan godt forestille mig at det er et job af en vis størrelse at holde
listen over gærtyper opdateret. F.eks. har jeg netop købt to rør med WLP037
Yorkshire Square Ale Yeats. Den står ikke på listen så den
Heikki Skrev: I certainly like the idea of adding 'other' in the list.
Actually, to all
lists - I often use malts that are not listed (when I roast my own), or
hops (what ever I happen to find in the shops)...
I am not too happy about too many extra input fields, the screen is already
Jeg plejer at smide din på når jeg stikker om til 2. gæring. Jeg bruger
humlesokker som jeg overhælder med kogende vand.
Ebbe (2860)
From: Lars Axberg [mailto:axberg.l...@gmail.com]
Sent: 15. januar 2011 11:16
To: brygfo...@haandbryg.dk
Subject: [Brygforum] Tørhumling af IPA
Hej
Det er kun sokken der får en tur.
Ebbe (2860)
-Original Message-
From: Thomas Hansen [mailto:aromahu...@gmail.com]
Sent: 15. januar 2011 12:49
To: ebbe.kristen...@live.dk
Cc: Lars Axberg; brygfo...@haandbryg.dk
Subject: Re: [Brygforum] Tørhumling af IPA
15. jan. 2011 12.25 skrev Ebbe
Hej Jim
Hvis du fortæller lidt om hvor i landet du bor, kan du måske også få dig
selv inviteret med til en brygdag, så du se hvordan det foregår. Det havde
jeg selv stor glæde af (tak til brødrene Behrens J ) da jeg startede ud.
Hvis du kun skal købe én bog, vil jeg kraftigt anbefale
Hej Folkens
Jeg har efterhånden forsøgt mig en del med witbier og mine hidtidige resultater
er da heller ikke helt ueffen. Men der mangler noget, nemlig duften af
kærnemælk og det let syrlige anstrøg. Kort sagt, gæren (WLP400 Belgian Witbier)
er ikke nok.
Så næste gang har jeg tænkt mig at
Weisse og det er bestemt ikke noget
med Belgisk Wit at gøre.
Prøv at google sour mash.
mvh.
Søren
From: Ebbe Kristensen
Sent: Friday, June 17, 2011 1:57 PM
To: Brygforum
Subject: [Brygforum] Witbier og mælkesyrebakterier
Hej Folkens
Jeg har efterhånden forsøgt
mig en del med
] Witbier og mælkesyrebakterier
From: tobiaskiilpeder...@gmail.com
To: ebbe.kristen...@live.dk
CC: brygfo...@haandbryg.dk
Har du forsøgt med revet skal fra friske appelsiner og citroner? Det giver
hvertfald det syrlige præg!!
Højt skum
Tobias
(4400)
Den 17. jun. 2011 13.57 skrev Ebbe
Sådan en som denne her:
http://www.northernbrewer.com/brewing/brewing-equipment/bottling/bottling-ac
cessories/spring-tip-bottle-filler.html
Hvis I tager dette produkt ind, så må Esben gerne få den gratis en. Jeg
købte nemlig tre styk i ualmindelig dyre domme for et par år siden. Ikke
fordi de
Hej Heikki
For my everyday mild ales, I mash 72 degrees for 5 minutes, and mash out
with
boiling water! I get quite a nice body in a beer of 2% alc, or less.
Interessant. Kunne man få dig til at fortælle lidt mere om det? Maltmængde,
hvor meget øl der kommer ud af det og hvad der ellers er
Hej Brian
Termostaten er i bedste fald vejledende og den måler varmen der hvor den
sidder, dvs. i bunden. Jeg plejer at røre godt rundt i mæsken for at udligne
temperaturgradienter og så måle med et termometer. Der vil altid være nogle
udsving så jeg er tilfreds hvis gennemsnittet rammer den
Selv hej J
Jeg har altid som minimum rehydreret tørgæren i kuldslået vand inden den kom
i. I det hele taget har jeg altid noget tørgær på lager for det tilfælde at
gærstarteren er blevet dårlig, hvilket er sket en enkelt gang.
I øvrigt, sidst jeg bryggede var jeg noget presset for tid da
Hvis materialet er det samme (Propenplast, også kendt som polypropen eller
polypropylen, se mere her: http://no.wikipedia.org/wiki/Polypropen) burde
der ikke være problemer i forhold til fødevarer eller malt.
Selv har jeg nu ikke haft problemer med at opbevare malten i de sække den
kom i men jeg
Hej folkens
Hidtil har jeg brugt bladhumle men til mit næste bryg har jeg humlen i form
af pellets. Det har jeg ikke prøvet at bruge før så-øeh, hvad er dos and
donts?
Specifikt, hvordan undgår jeg at få en hel bunke humlesnuller over i
gærspanden efter kogningen?
Ebbe (2860)
Fandt lige denne side:
http://brewingbeerthehardway.wordpress.com/2011/10/20/pale-and-pilsner-malts/
Ebbe
2013/10/29 brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk
[slette, slette...]
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
Hej Remy
Jeg går ud fra at vi snakker beercalc :-)
Jo, det den justerer selv ud fra den tid humlen koger med. Prøv at ændre
kogetiden for en af dine humletilsætninger, så skal du bare se.
Ebbe
2014/1/18 brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk
Send Brygforum mailing list submissions to
Æblejuice i kartoner fra supermarkedet er altid pasteuriseret. Ellers er
holdbarheden alt for ringe til at deres svind kan holdes nede.
Højt skum!
Ebbe
-- Videresendt meddelelse --
From: Kjeld Jensen kjeldjen...@hotmail.com
To: Morten Bressendorff Schmidt mor...@brygbaren.dk,
Hej folkens
Jeg bruger indsatssi til mæskning og eftergydning (et Nimbus 270 system fra
Lund Teknik) og jeg har noget svært ved at styre eftergydningen.
Jeg gør som følger:
1. Når jeg har udmæsket, begynder jeg så småt at hæve indsatssien.
2. Jeg hælder gydevand (75 grader) over således
60 matches
Mail list logo
