Er der nogle af jer der har erfaringer med gammel øl? Jeg har 2 spande
brygget i sommeren 2010 stående som jeg gerne prøve at få liv i igen. Det
er en stout (måske med kaffe i det var jo så oppe i tiden) og en flamsk rød
med beaujolais marinerede egespåner i. Begge med en del rug og så vidt jeg
Vi kan nok hurtigt blive enige om at det ikke er for at spare penge nogle
af os brygger. Glimrende og sjov sammenligning med agurken.
Jeg brygger selv med et ret billigt setup. Uden pumper og den slags. Så der
er selvfølgelig lidt tunge løft og det kan da godt være at jeg overgiver
mig
Jeg har haft gode erfaringer med at bruge whitelaps forskellige med brett.
Her kan du også selv vælge hvor kraftig brettkarakteren skal være. Jeg har
selv lavet nogle virkelig glimrende Frambois(hindbær) lambic. De har som
regel været en del tørre end for eks Lindemans. Men har også hørt om folk
Det er efter min mening en rigtigt god måde. Man kan jo også spørge sig
selv hvor meget rigtig stærk øl man egentlig har brug for. Svaret er jo nok
forskelligt alt efter hvem man er og hvor man er nået til i sit liv, men
det giver i hvertfald en mulighed for at prøve flere forskellige
opskrifter.
Det er nok en af de to problemer.
Begge kan løses med lidt tålmodighed.
Flaskerne køles så meget ned som muligt, vil trykket falde i flasken og man
kan alt efter hvor højt trykket er enten serverer øllet eller løfte
forsigtigt på kanalen og lukke lidt at trykket ud og lukke igen. Det kan
man så
Hej John
Lidt sent svar måske.
Alle svar ovenfor er rigtige, men en nem måde at skabe lidt mere stabilt
skum, er at bruge lidt knust special malt, 100-200 gram til ca 25 liter af
f. eks. en karamelmalt som carapils eller carahell, der har
skumstabiliserende egenskab. eller gud forbyde det:
De flaskepåfyldere jeg har stiftet bekendtskab med har som min gamle farmor
ofte siger været noget, l.o.r.t.smør. min modtryksfylder undtaget, men den
er også af stålrør og tynd. Nu bruger jeg kun min hævert og laver knæk på
slangen. Så kan man selv bestemme hvor meget man vil fylde flasken. De
