Semoga Bermanfaat............. Rolade daging
Bahan : daging cincang, ati cincang,telur, roti tawar buang kulitnya. Bumbu : lada, bawang putih,bawang bombay cincang Caranya : Semua bahan dicampur jadi satu masukkan bumbu, siapkan plastik/kertas roti/daun pisang untuk membungkus. taruh semua adonan dalam alas daun pisang,kemudian gulung, semat ujungnya dengan lidi.Kukus sampai matang. Setelah dingin,masukkan dalam kulkas. Setelah mengeras potong-potong. Siapkan telur, kocok lepas, masukkan rolade daging ke dalam kocokan telur, goreng . Rolade ini bisa disajikan sebagai semur, atau dimakan dengan pasta tomat. Untuk membuat rolade ikan atau sayur caranya sama,cuma kalau ikan Bumbunya lebih lengkap al ketumbar, bawang putih, kencur,sedikit jahe. Sajikan hangat-hangat dengan bermacam-macam sayur tumis. Tahu isi telur. Bahan : tahu cina, daging cincang, telur puyuh. Bumbu : mrica, bawang putih. Caranya ; Masak daging cincang hingga matang, tambahkan bumbu ketumbar + salam. biarkan sampai airnya habis. Tahu dihaluskan sampai lembut, beri mrica+garam. Campur dengan daging cincang. Ambil cetakan ( terserah mau bentuk apa ), olesi cetakan dengan minyak/mentega, masukkan adonan tahu dan ditengahnya dihiasi telur puyuh, kukus hingga matang. setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan masukkan ke kulkas.Setelah keras, gulingkan dalam kocokan telur dan goreng.Bisa disajikan dengan pasta tomat dan berbagai macam sayur tumis. NUGGET TEMPE Bahan: 1 bh tempe sedang, dikukus lalu haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 3 bh bawang merah, haluskan 1 sdt merica bubuk 2 btg daun bawang, iris halus 2 btg daun sup, iris halus 1 sdm tepung terigu 1 sdm tepung sagu 1 sdt susu bubuk Garam secukupnya Cara membuat : · Campur semua bahan, aduk rata lalu tempatkan diwadah. · Kukus tempe nugget hingga matang. · Angkat lalu dinginkan, potong-potong sesuai selera dan goreng hingga kecoklatan. NUGGET AYAM WORTEL Bahan : 250 gr daging ayam cincang 6 lbr roti tanpa kulit 2 butir telur 200 susu cair 1 buah wortel diparut 1 siung bawang putih dihaluska garam secukupnya Caranya Roti dihancurkan dengan susu setelah tercampur masukkan daging ayam,wortel telur bawang putih halus dan garam. Lalu dimasukan kecetakan kue yang persegi. Dikukus sampai mateng. Dipotong-potong sesuai selera. kemudian celupkan ke putih telur lalu dilumuri tepung roti dan digoreng. Kalau masih bersisa bisa disimpan di kulkas untuk besok. NUGGET AYAM KEJU BAHAN : 300 gram daging ayam cincang 100 gram keju cheddar parut 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 siung bawang putih, cincang halus 25 gram tepung roti 2 butir telur Bahan Pelapis: 50 gram tepung roti 2 butir telur, kocok lepas CARA MEMBUAT: * Aduk semua bahan, lalu masukkan ke dalam loyang ukuran 12x24 cm yang telah dioles minyak goreng, tipiskan. Kukus selama 30 menit. Setelah dingin, cetak bentuk bunga dengan cetakan kue kering. * Celupkan dalam kocokan telur, lalu balut dengan tepung roti, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal jika suka. Untuk 20 buah NUGGET AYAM UDANG BAHAN : 100 gram daging ayam 50 gram udang kupas 25 gram brokoli 2 sendok makan tepung beras 1 sendok makan tepung sagu 1 butir telur 50 gram bawang bombay, dicincang halus 2 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 sendok teh jahe, diparut 1 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica CARA MEMBUAT: * Blender daging ayam bersama udang, bawang bombay, bawang putih. * Masukkan juga jahe dan brokoli. * Angkat lalu masukkan telur, garam, minyak, tepung beras dan sagu aduk rata. Masukkan cetakan persegi empat, oleskan cetakan dengan minyak, tuang adonan, ratakan lalu kukus sampai matang, angkat dan dinginkan. * Setelah dingin potong-potong sebesar jari. * Kocok telur dan tambahkan sedikit garam, celupkan nugget lalu goreng hingga kekuningan. * Untuk 5 porsi U/ bahan biasanya aku variasi dg ayam kampung, ikan tengiri, kakap merah, tahu Nugget Ayam Bahan : * 4 lbr roti tawar, buang bagian tepinya * 100 ml air matang * 500 gr daging ayam, cincang halus * ½ sdt merica bubuk * 2 btr telur * 2 btr telur, kocok sampai berbusa * 150 gr tepung roti * minyak utk menggoreng Cara Membuat: * Rendam roti tawar dlm air matang sampai lunak, peras & campur dg daging cincang. * Tambahkan garam, merica, serta telur, aduk rata. * Sediakan loyang & tuang adonan kedlmnya ratakan. Panaskan dandang & kukus slm 20 menit. Ambil cetakan, potong adonan dlm cetakan tsb. Celupkan nugget ayam 1 persatu kedlm kocokan telur dan lumuri dg tepung roti lalu goreng. ---------------------------------------------------------------------------- --------- Martabak Mini Bahan: 20 lembar kulit lumpia 3 butir telur 300 daging sapi cincang 1/2 bawang bombay, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang daun seledri, iris halus 1 sdm bubuk kari 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar bubuk Saus, aduk rata: 2 sdm cuka 100 ml air matang 5 sdm kecap manis 1/2 buah wortel, iris dadu 3 siung bawang merah, belah dua Gula pasir secukupnya 10 buah cabe rawit utuh Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. 2. Masukkan daging, bubuk kari, merica, ketumbar, garam, dan gula. 3. Aduk rata hingga air habis. Angkat dan dinginkan. 4. Aduk jadi satu telur kocok, daun bawang, dan daun seledri. 5. Masukkan adonan daging, aduk rata. 6. Tuangkan campuran adonan tadi pada kulit lumpia, lipat bentuk segi empat, tutup rapat. 7. Goreng dalam minyak panas. 8. Sajikan dengan saus.
