-----Original Message----- From: Bambang Agustutianto [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: Friday, October 10, 2003 1:18 PM To: [EMAIL PROTECTED] Subject: [balita-anda] kari ikan
Buat yg mo bikin kari ikan.... Pempeknya beli aja yg lenjer kecil dan jangan digoreng.... CELIMPUNGAN Bahan : * Pempek lenjer secukupnya * 150 g daging ikan gabus, rebus, haluskan * 500 ml santan cair * 500 ml kaldu ikan / air * 250 ml santan kental * Garam secukupnya * Bawang goring * Haluskan : o 7 siung bawang merah o 4 siung bawang putih o 1/2 sdt ketumbar o 1/2 sdt lada butir o 1 cm jahe o 1 cm kencur o 2 cm kunyit o 1 cm temu kunci o 5 butir kemiri sangria o 1 cm lengkuas o 1 sdm kelapa parut o 1 batang serai, memarkan o 2 lembar daun salam o Garam secukupnya Cara membuat : * Potong kecil-kecil pempek lenjer dan sisihkan. * Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam. Haluskan dan sisihkan. * Didihkan air atau kaldu ikan dengan santan cair. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daging ikan gabus. Aduk rata. Masukkan pempek dan masak sebentar hingga berminyak. Angkat. * Sajikan dengan taburan bawang goreng. LAKSAN Bahan : * 500 g pempek lenjer, potong serong 1½ cm * 150 g fillet ikan gabus, rebus, haluskan * 500 ml santan * 500 ml kaldu ikan (air rebusan ikan) * 250 ml santan kental * Garam secukupnya * 2 sdm cabai merah giling, tumis dengan sedikit minyak * Bawang goring * Daun kucai, cincang * Bumbu : o 8 siung bawang merah o 4 siung bawang putih o 1/2 sdt ketumbar o 1/2 sdt lada butir o 1 cm jahe o 1 cm kencur o 1 cm temu kunci o 5 butir kemiri sangria o 1 cm lengkuas o 1 sdm kelapa parut o 1 batang serai, memarkan o 2 lembar daun salam o Garam secukupnya Cara membuat : * Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam, hingga harum. Haluskan. Sisihkan. * Didihkan kaldu ikan dan santan cair. Masukkan bumbu halus dan daging ikan gabus. Aduk sebentar. Tambahkan potongan pempek lenjer dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. SAMBAL TUMIS (untuk Laksan) Bahan : * 50 g cabai merah, buang biji * 1 sdm ebi * Garam dan gula secukupnya * 100 ml air * Minyak untuk menumis Cara membuat : * Haluskan semua bahan. Tumis hingga harum, masukkan air. Aduk rata. Angkat. --------------------------------------------------------------------- >> Mau kirim bunga hari ini ? Klik, http://www.indokado.com/ >> Info balita, http://www.balita-anda.com >> Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
