-----Original Message----- From: Erika Wasito [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: Friday, January 16, 2004 5:25 PM To: [EMAIL PROTECTED]; [EMAIL PROTECTED]; [EMAIL PROTECTED]; [EMAIL PROTECTED] Subject: [alumni-ipb] FW: Re: penjelasan - 85% Daging Ayam Broiler Mengandung Antibiotik Netters, Saya fwd penjelasan dari penelitinya (alumni IPB juga) soalnya beliau lupa mencantumkan e-mail IPB. Kalau masih perlu klarifikasi saya kira beliau nggak keberatan dihubungi langsung... thx >From: "D.N Iswarawanti" >To: "Erika Wasito" >CC: "Rusiana Sudarudono" >Subject: Re: [alumni-ipb] Re: [FKH-IPB] 85% Daging Ayam Broiler Mengandung Antibiotik >Date: Fri, 16 Jan 2004 11:56:53 +0700 > >Dear Erika and colleagues, > >Baru pertama kali lho saya joint network IPB ini, seneng juga ya. BTW, greetings for >alumni BDP. Besok Sabtu Jan 16, alumni BDP 23 Agro mau reuni di Jkt. > >Tentang artikel di Media Indonesia itu, saya juga sudah baca, dan nggak terlalu happy >dengan ulasannya. Padahal sudah direcord and sudah dikasih summary research, masih >juga salah kutip. > >Saya ingin menjernihkan issue ini. >Penelitian dilakukan oleh Sdri Rusiana ( staff badan POM) sbg bagian MSc thesis >beliau waktu ngambil S2 di SEAMEOUI, kebetulan Dr. Pratiwi Sudharmono dan saya >membantu membimbing beliau. Analisa dilakukan di Balivet,shg hasil dapat dipercaya >(accurate). > >Penelitian dilakukan di Jkt, dengan sampel yang diambil secara teliti ( menghindari >duplikasi peternakan) dari berpuluh-puluh peternakan di jabotabek dan Cikampek. Total >sampel adalah 160 liver dan160 daging paha ayam broiler ( bukan ayam kampung) yang >diambil secara random. > >Pada sampel liver ayam broiler itu ditemukan 41.3 % sampel yg mengandung residue >antibiotik penisilin sebesar dalam range MRL ( batas residue maks) dari CODEX, dan 45 >% yang dibawah range MRL (nilai MRL dalam range, karena yang dianalisa kelompok >antibiotik). Ini berbahaya bagi kita, krn long term exposure bisa memp. teratogenic, >mutagenic effect, dll. >Adanya residue di liver bisa dimengerti, krn memang fungsi hati spt menyaring, >sehingga chemical substances pasti akan teracumulated disana, jadi memang berbahaya >makan hati ayam broiler ( dari dulu orang asing nggak pernah mau makan jeroan, krn >memang memp. resiko bagi kesehatan, iya khan ?). > >Di dalam daging ayam broiler ditemukan beberapa sampel ( dari total 160 sampel) yg >mengandung antibiotik, tetapi tdk signifikan jumlahnya . Jadi hanya kemungkinan kecil >ditemukan daging di pasaran yg mengandung antibiotik. Tapi jangan happy dulu! Krn >kalo ayamnya dipotong setelah habis diberi makan atau obat yg ada hormon & >antibiotiknya, ya berbahaya. Hal Ini diobserved/dijumpai di rumah potong >kecil/tradisional atau di pasar-pasar. Beberapa references menyatakan bhw withdrawel >time yang baik adalah min 1 mgg- 2 mgg, kurang dr itu, antibiotik akan terakumulasi >di daging. > >Penelitian ini mengumpulkan daging dari beberapa jenis peternakan yang berbeda, >ternyata peternakan inti rakyat dan peternakan yang besar sudah menerapkan GAP ( Good >Agriculture Practices), sehingga daging produksi mereka free from residue. Kita >observed cara pemasaran 3 jenis peternakan yang berbeda tsb, ternyata peternakan yang >besar/bagus memasarkan produknya ke supermarket2.( List supermarket ada di thesis >research). Tetapi pada hati ayam yang dijual masih ditemukan adanya residue. > >Kita juga menelusur siapa konsumen daging dan hati yang mengandung residue, ternyata >anak2 dan balita ( untuk hati) dan keluarga berpenghasilan menengah ke atas ( untuk >daging) ! > >Implikasi penelitian ini adalah >- Anak bayi dan balita jangan sering dikasih hati ( walau tujuannya utk nambah zat >besi). Lebih baik kasih daging yang juga ada zat besi nya. >- daging ayam broiler yang di supermarket aman. >- Masyarakat ekonomi menengah dan tinggi memp resiko thd bahaya antibiotik dr ayam. > >Demikian,semoga bermanfaat. > >Oh ya, residue antibiotik tidak hilang dengan pamanasan, mungkin berkurang dikit krn >terurai ya. Ada yang bisa bantu saya hai orang-orang food technologist ? > >Mbak Rusi, ada comment gak ? > > >Iis > > > =================================================================== >Ir. D.N. Iswarawanti MSc. >ICD/SEAMEO Cooperative Program >SEAMEO TROPMED Regional Center for Community Nutrition - University of Indonesia >SEAMEO Building. Salemba 6. Jakarta. 10430 >INDONESIA >Phone : ( 62 21) 390 9205 >Fax : ( 62 21) 391 3933 >Mobile phone ( 62) 816 1656 653 > ----- Original Message ----- > From: Erika Wasito > To: [EMAIL PROTECTED] > Sent: Thursday, January 15, 2004 3:44 PM > Subject: FW: [alumni-ipb] Re: [FKH-IPB] 85% Daging Ayam Broiler Mengandung > Antibiotik > > > Iis, > > FYI, below i recieved from milis IPB, kalo elo ikutan mungkin juga pernah baca > beberapa comment senada. Gue juga dapat pertanyaan dari beberapa temen gue disini > ttg penelitian itu (ternyata efeknya heboh juga ya...) Mungkin elo bisa bantu jawab > pertanyaan ini: residu antibiotika itu bisa hilang karena proses pemasakan nggak? > Kalo dari below e-mail, disebut ada withdrawl period, apa ini masih berlaku > setelah ayamnya dipotong atau hanya waktu ayamnya hidup? > > tolong jelasin ya... waktu di SEAMEO gue lupa nanya langsung.... > > thx > > Erika > > > >From: "Setiadjit-Ds" > >Reply-To: [EMAIL PROTECTED] > >To: [EMAIL PROTECTED] > >CC: [EMAIL PROTECTED], [EMAIL PROTECTED] > >Subject: [alumni-ipb] Re: [FKH-IPB] 85% Daging Ayam Broiler Mengandung Antibiotik > >Date: Wed, 14 Jan 2004 11:23:14 +0700 > > > >Sejawat yth; > > > >Biasalah mbak HOAX, kurang kerjaan cari topik penelitian yang bombastis agar > >dapat kucuran dana! Ayam kampungpun sekarang juga sudah dibudidayakan dan > >pasti juga ada kadar antibiotiknya. Cuma berapa kadarnya, apa jenisnya, > >berapa withdrawl periodenya, dimana didepositnya perlu diperjelas oleh yang > >empunya penelitian. Terus "pake" methoda dan instrumen apa buat penelitian > >tersebut. > >Yang juga paling penting siapa drh yang "pegang" peternakan tersebut. > > > >Yang jadi masalah jika berita ini ditangkap mentah-mentah oleh masyarakat awam > >dan ada yang iseng kasih komentar MAU AMAN JANGAN MAKAN AYAM. > > > >Salam > > > >On Wed, 14 Jan 2004 03:02:48 -0000 > > "nquinike" wrote: > > > > > > > > > > > > > > > > > >hello vets! > > >bener ngga' nih... "85% Daging Ayam Broiler Mengandung Antibiotik" > > >wah, kasihan donk... ibu2 jadi bingung nih, mau kasih makan anaknya > > >apa....? mau daging sapi, takut kena madcow, mau kasih makan ikan, > > >katanya banyak mengandung logam berat... skrg, ayam pun bermasalah > > >dengan residu AB-nya? > > >So.... yg paling aman apa donk? Jadi vegetarian? hehe... ngga' aman > > >juga... (ada residu pestiside di sayuran...?) > > > > > >yuk, take care, > > >Quinike > > > > > >~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ > > > > > >85% Daging Ayam Broiler Mengandung Antibiotik > > > > > >JAKARTA--MIOL: Hasil penelitian mengungkapkan sebanyak 85% daging > > >dan 37% hati ayam broiler di Jabotabek mengandung residu kelompok > > >antibiotik penisilin cukup besar. Jika daging dan hati ayam itu > > >dikonsumsi dalam jangka waktu cukup panjang berisiko munculnya > > >berbagai penyakit. > > > > > >Hal itu diungkapkan dua peneliti, Rusiana dan DN Iswarawanti, pada > > >Seminar SEAMO (Southeast Asian Ministers of Education Organization) > > >dan Tromed RCCN (Tropical Mendicine Regional Center for Community > > >Nutrition) Universitas Indonesia di Jakarta, Senin (22/12). > > > > > >Kepada Media, Rusiana yang juga menjabat Kepala Seksi Penilaian > > >Produk Pangan Fungsional Badan Pengawasan Obat dan Makanan (POM) > > >mengatakan telah melakukan penelitian ayam broiler di Jabotabek > > >(Jakarta, Bogor, Tangerang, dan Bekasi). Sebanyak 80 ekor ayam > > >broiler dijadikan sampel untuk penelitian. > > > > > >Berdasarkan hasil penelitiannya, ternyata hasilnya 85% daging ayam > > >broiler dan 37% hati ayam broiler itu mengandung residu antibiotik. > > >Rusiana menjelaskan dari sampel daging dan hati broiler itu terdapat > > >residu antibiotik tylosin, penicillin, oxytetracycline, dan kanamycin. > > > > > >Penelitian sampel kelompok antibiotik menggunakan metode Bioassay dan > > >hasil analisisnya dinilai berdasarkan Codex Alimentarius Commission > > >(CAC) atau standar pangan yang digunakan Organisasi Kesehatan Dunia > > >(WHO), Organisasi Pangan Dunia (FAO), dan standar European Economic > > >Community (EEC). > > > > > >''Berdasarkan hasil penelitian terungkap bahwa kelompok antibiotik > > >penisilin merupakan residu yang paling banyak ditemukan di hati > > >ayam,'' kata Rusiana. > > > > > >* > > > > > >Sementara itu, Iswarawanti menambahkan hati ayam broiler mengandung > > >lebih banyak antibiotik kelompok penisilin dibandingkan daging. > > >Kandungan antibiotik penisilin mencapai 41,3% jika dihitung > > >berdasarkan maximum residue limit--MRL per batas maksimal residu). > > >Angka itu masih di bawah 45% kandungan MRL residu penisilin. > > > > > >Namun, dia mengingatkan bahwa sebenarnya kelompok antibiotik > > >penisilin itu bukan digunakan untuk ternak ayam, melainkan untuk > > >pengobatan manusia. Jadi, jika daging dan hati ayam broiler itu > > >dikonsumsi dalam jangka waktu panjang sangat membahayakan kesehatan > > >manusia. > > > > > >Iswarawanti menjelaskan penyakit yang ditimbulkan akibat mengonsumsi > > >daging dan hati ayam broiler yang mengandung antibiotik itu secara > > >berkepanjangan bisa menyebabkan teratogenic effect, carcinogenic > > >effect, mutagenic effect dan resisten terhadap antibiotik sendiri. > > > > > >Rusiana menjelaskan bahwa teratogenic effect adalah kandungan > > >antibiotik bisa menyebabkan efek buruk untuk ibu yang mengandung, > > >terutama untuk janinnya. Ibu yang mengandung bisa mengalami keguguran > > >atau bayi yang dilahirkan cacat. > > >Kalau carcinogenic effect, antibiotik yang masuk ke dalam tubuh dapat > > >menyebabkan munculnya penyakit kanker. Sedangkan mutagenic effect, > > >antibiotik dapat menimbulkan mutasi bagi mikroorganisme seperti > > >bakteri. > > > > > >* > > > > > >Sementara itu, bagi mereka yang banyak mengonsumsi daging dan hati > > >ayam yang mengandung antibiotik, tubuhnya akan mengalami resistan > > >terhadap reaksi antibiotik. Maka, obat antibiotik yang dikonsumsi > > >orang yang banyak makan hati ayam yang mengandung antibiotik tidak > > >akan menimbulkan efek apa pun. > > > > > >''Antibiotik itu juga bisa menimbulkan alergi seperti menimbulkan > > >bintik-bintik dan gatal-gatal pada kulit,'' tambah Rusiana. > > > > > >Dia menjelaskan, untuk daging yang kandungan antibiotiknya rendah > > >relatif aman. Tetapi, hati ayam yang banyak ditemukan mengandung lebih > > >banyak antibiotik penisilin sudah perlu hati-hati untuk > > >mengonsumsinya. ''Padahal, selama ini banyak orang yang mengharapkan > > >mendapat asupan zat besi dengan memakan hati ayam. Tetapi, hati > > >ayamnya ternyata belum aman,'' katanya. > > > > > >Ditanya kenapa daging dan ayam brolier mengandung antibiotik terutama > > >penisilin, Iswarawanti mengatakan kemungkinan ketidaktahuan dan > > >tidak adanya penyuluhan bagi peternak ayam. Mereka hanya mengharapkan > > >ayamnya sehat, maka disuntik atau diberi pakan yang mengandung > > >antibiotik. (MI/O-1) > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >Yahoo! Groups Sponsor > > > > > > > > > ADVERTISEMENT > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >Yahoo! Groups Links > > > > > >To visit your group on the web, go > > >to:http://groups.yahoo.com/group/FKH-IPB/ > > >To unsubscribe from this group, send an email > > >to:[EMAIL PROTECTED] > > >Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service. > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >=========================================================================================== > > >Gunakan layanan download ringtone dan wallpaper dari Fun Dering dari PlasaCom > untuk menambah keceriaan di handphone Anda... http://fun.plasa.com > > >=========================================================================================== > > > > > > > > > > >------------------------ Yahoo! Groups Sponsor ---------------------~--> > >Buy Ink Cartridges or Refill Kits for your HP, Epson, Canon or Lexmark > >Printer at MyInks.com. Free s/h on orders $50 or more to the US & Canada. > >http://www.c1tracking.com/l.asp?cid=5511 > >http://us.click.yahoo.com/mOAaAA/3exGAA/qnsNAA/IYOolB/TM > >---------------------------------------------------------------------~-> > > > >Yahoo! Groups Links > > > >To visit your group on the web, go to: > > http://groups.yahoo.com/group/alumni-ipb/ > > > >To unsubscribe from this group, send an email to: > > [EMAIL PROTECTED] > > > >Your use of Yahoo! Groups is subject to: > > http://docs.yahoo.com/info/terms/ > > > > > > >------------------------------------------------------------------------------ > Help STOP spam with the new MSN 8 and get 2 months FREE*
_____ Protect your PC - Click here <http://g.msn.com/8HMBEN/2755??PS=> for McAfee.com VirusScan Online _____ Yahoo! Groups Links * To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/alumni-ipb/ * To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] <mailto:[EMAIL PROTECTED]> * Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service <http://docs.yahoo.com/info/terms/> .
