Sari Kelapa Saus Sirsak Bahan : - 1 buah sirsak ukuran sedang, ambil daging buahnya - 1 bungkus sari kelapa, beri pewarna merah - 2 sdm biji selasih, rendam air dingin - 200 cc air - 200 cc sirup melon - es batu secukupnya
Cara membuat : 1. Blender sirsak bersama air dan sirup melon hingga lembut. 2. Masukkan sari kelapa dan biji selasih. Tambahkan es batu, biarkan es batu mencair hingga rasa manisnya pas. 3. Sajikan selagi masih dingin. Untuk 6 gelas --------------------------------------- Bolu Gulung Beroda Bahan : - 1 sdm cokelat bubuk - 12 kuning telur - 120 gram tepung terigu - 150 gram gula pasir - 3 putih telur - 35 gram maizena - 75 gram mentega cair Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan terigu yang telah diayak bersama maizena, aduk rata. 2. Tuangkan mentega cair, aduk rata. 3. Ambil 1/3 adonan, campur dengan cokelat bubuk, aduk rata. 4. Ambil cetakan bolu gulung yang bergerigi zigzag. Semprotkan adonan cokelat dan putih berselang-seling. 5. Terakhir, tuangkan sisa adonan putih di atasnya. Oven hingga matang. 6. Olesi kue dengan selai, gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Cake Gulung Jam Stroberi Bahan : - 100 gram margarin, cairkan - 150 gram gula pasir - 3 putih telur - 80 gram tepung terigu - 9 kuning telur - jam stroberi secukupnya - pewarna merah dan hijau secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga putih dan kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi margarin cair, aduk kembali hingga rata. 2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing beri pewarna hijau dan merah. Aduk rata hingga warna menyatu. 3. Tuang adonan dalam cetakan bolu gulung. Panggang dalam oven hingga matang. 4. Angkat dan dinginkan. Olesi dengan jam stroberi, gulung cake lalu potong-potong. Untuk 12 potong ******* Cake Gulung Isi Krim Keu Bahan : - 10 kuning telur - 100 gram gula pasir - 100 gram keju cheddar, parut - 100 gram margarin, lelehkan - 2 putih telur - 20 gram tepung maizena - 80 gram tepung terigu Krim Keju : - 1/2 kaleng susu kental manis - 100 cc cream chese - 150 gram margarin - 40 gram mentega putih Cara membuat : 1. Siapkan loyang segiempat ukuran 30 cm, olesi margarin dan alasi kertas roti, sisihkan. 2. Buat krim keju : kocok mentega putih dan margarin hingga lembut, tambahkan susu kental manis sambil terus dikocok. Masukkan cream cheese, aduk rata. 3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tuangkan margarin cair, aduk rata. 4. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan, taburi dengan keju parut. 5. Panggang dalam oven selama 25 menit hingga kekuningan dan matang, angkat. 6. Keluarkan dari loyang, balikkan di atas kertas roti kemudian gulung, biarkan dingin. 7. Setelah dingin, buka gulungannya dan oles dengan krim, gulung lagi. Potong-potong dan sajikan. Untuk 16 potong ******* Bolu Gulung Putih Telur Bahan : - 1 sdm moka ekstrak - 1 sdt kopi instan - 10 putih telur - 100 gram gula pasir - 100 gram tepung terigu - 50 cc minyak goreng - 50 cc santan kental Krim : - 1 kaleng susu kental manis - 100 gram mentega putih - 200 gram mentega - garam secukupnya - rhum secukupnya (bila suka) Cara membuat : 1. Kocok putih telur hingga naik, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. 2. Tuangkan tepung terigu yang telah diayak bersama kopi instan, aduk rata. Terakhir, masukkan campuran minyak, santan, dan moka ekstrak. Aduk rata. 3. Tuang adonan dalam cetekan bolu gulung yang telah dialasi kertas dan diolesi sedikit minyak. 4. Setelah matang, gulung kue lalu biarkan hingga dingin. 5. Buat krim : kocok mentega dan mentega putih hingga lembut. Masukkan susu kental manis dan garam sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Bubuhkan rhum, aduk rata. 6. Buka kembali gulungan cake, lalu olesi krim. Gulung kembali sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Black Forest Roll Cake Bahan : - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt cream of tar-tar - 12 putih telur - 120 gram gula pasir - 20 gram cokelat bubuk - 80 gram mentega cair - 80 gram tepung terigu - cetakan ukuran 25x30 cm, alasi kertas roti dan olesi mentega Butter cream : - 1 kaleng ceri hitam, tiriskan - 1/2 kaleng susu kental manis - 125 gram mentega putih - 75 gram mentega Hiasan : - ceri merah - cokelat masak diserut secukupnya Cara membuat : 1. Kocok putih telur bersama cream of tar-tar sampai mengembang. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kaku. 2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata. 3. Tuang adonan ke cetakan, lalu oven hingga matang. Keluarkan dari cetakan kemudian balikkan di atas kertas roti. Gulung sambil dipadatkan dan biarkan dingin. 4. Buat krim : kocok mentega putih dan mentega sampai lembut. Tambahkan susu kental manis, kocok sampai rata dan lembut. 5. Buka gulungan kue, olesi dengan krim lalu susun ceri hitam di atasnya. Gulung kembali sambil dipadatkan. 6. Olesi permukaan kue dengan krim, lalu tutup seluruh permukaannya dengan cokelat yang telah diserut. Hias dengan ceri merah. Untuk 20 potong ******* Cake Gulung Selai Ceri Bahan : - 10 kuning telur - 100 gram ceri merah dan hijau, iris dadu kecil - 100 gram gula pasir - 100 gram margarin, lelehkan - 20 gram susu bubuk - 20 gram tepung maizena - 3 putih telur - 90 gram tepung terigu - rum/kahlua secukupnya - selai stroberi secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula pasir mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk rata. 2. Masukkan margarin cair, aduk rata. 3. Siapkan loyang yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang. 4. Keluarkan cake dari oven dan loyang, olesi dengan rhum/kahlua kemudian olesi selai stroberi dan taburi irisan ceri. Gulung dan padatkan. 5. Setelah dingin potong sesuai selera. Untuk 12 potong ******* Cake Pisang Gulung Marmer Bahan : - 1 putih telur - 10 kuning telur - 100 gram margarin, kocok hingga halus - 100 gram pisang ambon, haluskan - 100 gram tepung terigu - 125 gram gula pasir - pasta cokelat secukupnya - selai cokelat secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan putih. Masukkan kocokan margarin, tambahkan tepung terigu dan pisang ambon, aduk rata. 2. Ambil 1/5 bagian adonan cake, campur dengan pasta cokelat, aduk rata. Tuangkan adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuangi adonan cokelat. Putar-putar adonan memakai tusuk sate hingga membentuk pola marmer. 3. Panggang dalam oven selama 35 menit atau hingga matang. 4. Keluarkan cake dari oven dan oles dengan selai cokelat, gulung memakai alas serbet dan padatkan. 5. Potong menurut selera dan sajikan. Untuk 12 potong ******* Bolu Gulung Selai Prune Bahan : - 1/2 sendok makan pasta cokelat - 10 kuning telur - 100 cc margarin cair - 100 gram gula pasir - 2 putih telur - 25 gram tepung maizena - 75 gram tepung terigu Bahan selai : - 100 cc air - 150 gram manisan buah prune, cincang halus - 50 gram margarin Cara membuat : 1. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kaku. Sementara itu, ayak tepung terigu dan maizena. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata. 2. Tuangkan margarin, aduk rata lalu masukkan adonan ke loyang persegi 30x40x3 cm yang telah dioles margarin. Sisakan sedikit adonan dan campur dengan pasta coklat, lalu semprotkan bentuk garis-garis sejajar. Buat guratan-guratan dengan lidi hingga membentuk motif. Panggang hingga matang. 3. Campur semua bahan selai lalu masak hingga lembut, sisihkan. 4. Oles kue dengan selai prune lalu gulung dan potong-potong. Untuk 12 potong ******* Rolade Berbintik Isi Ikan Bahan : - 1 sdt bumbu kari - 10 kuning telur - 100 gram mentega cair - 50 gram brokoli, rebus sebentar lalu cincang halus - 50 gram gula pasir - 50 gram mentega cair - 75 gram tepung terigu Isi : - 1 ruas jahe, memarkan - 1 sdm mentega untuk menumis - 1/2 sdt bumbu kari - 150 gram ikan kakap giling - 2 sdm terigu, larutkan dengan 30 cc air - 2 siung bawang putih, cincang - garam secukupnya Cara membuat : 1. Buat isi : tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ikan dan bubuhi garam serta bumbu kari, aduk rata. Kentalkan dengan larutan terigu, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan. 2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung, brokoli, dan bumbu kari, aduk rata. 3. Tuangkan mentega cair, aduk rata lalu tuang adonan dalam loyang ukuran 25x25 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven hingga matang dan kering. 4. Setelah matang, angkat lalu balikkan di atas kertas roti. Tuangkan adonan isi dari atasnya, lalu gulung sambil dipadatkan. Untuk 12 potong ******* Cake Gulung Zebra Bahan : - 100 cc santan dari 1/2 butir kelapa - 100 gram tepung terigu - 150 gram gula pasir - 3 putih telur - 6 gram cokelat bubuk - 6 kuning telur Bahan Isi : - 1/2 kaleng susu kental manis - 100 gram cokelat masak, lelehkan - 150 gram margarin - 40 gram mentega putih Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. 2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan. 3. Ambil 5 sendok makan adonan, campur dengan cokelat bubuk, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga, beri lubang kecil pada ujung plastik. 4. Tuang adonan putih dalam loyang ukuran 24 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas. Semprotkan adonan cokelat di atas adonan putih, bentuk garis- garis sejajar. Tarik garis yang saling berlawanan dengan tusuk sate. 5. Kukus selama 25 menit hingga matang. 6. Buat krim : kocok margarin dan mentega putih hingga lembut, masukkan susu kental manis sambil terus dikocok. Masukkan cokelat yang telah dilelehkan, aduk rata. 7. Keluarkan dari loyang, gulung. Setelah dingin buka dan oleh dengan krim. Potong sesuai selera dan sajikan. Untuk 10 potong ******* Cake Gulung ayam Mayones Bahan : - 100 gram gula pasir - 100 gram margarin, cair - 12 kuning telur - 150 gram tepung terigu - 2 putih telur - 20 gram susu bubuk Bahan isi : - 1 lembar daging asap, iris dadu kecil - 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 75 cc susu cair - 1 sdt seledri cincang - 1/2 buah bawang bombay, cincang halus - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam - 1/2 sdt merica bubuk - 100 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir - 2 sdm margarin - 2 sdm mayones Cara membuat : 1. Buat isi : panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam suwir, daging asap, kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan seledri cincang. Tambahkan mayones, aduk rata. Kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan susu cair, aduk rata, angkat. 2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. 3. Tuangkan margarin cair, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven selama 35 menit hingga matang dan kekuningan. 4. Keluarkan cake dari oven dan loyang oles dengan bahan isi, gulung dan padatkan, biarkan dingin. 5. Potong sesuai selera dan sajikan. Untuk 16 potong ******* Cake Gulung Tabur Cokelat Bahan : - 1 sdt pasta cokelat - 100 gr gula pasir - 100 gr margarin, cair - 100 gr tepung terigu - 12 kuning telur - 2 putih telur - 20 gr cokelat bubuk - 20 gr susu bubuk Hiasan : dark cooking chocolate secukupnya dan ceri merah batang Krim : - 1 kaleng susu kental manis - 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan - 300 gr margarin - 80 gr mentega putih Cara membuat : 1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan pasta cokelat, aduk rata. 2. Tambahkan margarin cair, aduk rata. 3. Siapkan loyang bolu gulung ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi margarin. Tuangkan adonan dalam loyang dan panggang hingga matang, angkat, lalu gulung. Sisihkan. 4. Buat krim : kocok mentega putih dan margarin hingga halus. Tambahkan susu dan cokelat masak yang telah dilelehkan, kocok hingga lembut dan menyatu. 5. Buka kembali cake gulung, olesi dengan butter cream, lalu gulung lagi hingga rapat. 6. Olesi cake gulung dengan sisa krim kemudian taburi dengan dark cooking chocolate yang diserut. Hias dengan ceri merah. Untuk 10 potong ******* Rolade Bayam Isi Ayam Bahan : - 30 gram gula pasir - 5 butir telur - 50 gram daun bayam, rebus lalu iris tipis - 60 gram mentega cair - 80 gram tepung terigu - garam secukupnya Isi : - 1 buah wortel, potong kotak kecil - 1 tangkai seledri, cincang halus - 2 sdm mentega - 2 sdm tepung terigu - 200 cc susu cair - 5 butir bawang merah, rajang halus - 50 gram ayam giling - 50 gram keju parut - biji pala bubuk secukupnya - garam secukupnya - merica secukupnya Cara membuat : 1. Siapkan panci berisi air panas, taruh di atas api dan didihkan. Taruh telur dan gula dalam panci yang lebih kecil kemudian masukkan dalam panci berisi air mendidih tadi. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. 2. Keluarkan mangkuk berisi kocokan telur tadi, lalu tambahkan tepung terigu, aduk rata. 3. Masukkan bayam, mentega, dan garam, aduk rata. 4. Tuang adonan dalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven hingga matang. 5. Tumis bawang merah dalam mentega hingga harum. Masukkan terigu, aduk hingga kecokelatan. 6. ksTuangi susu, aduk hingga rata dan licin. Masukkan wortel, ayam, seledri, keju, garam, merica, dan bubuk pala. Aduk hingga kental dan matang. 7. Setelah kue matang, oleh dengan adonan isi dan gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Pelangi Kukus Gulung Bahan : - 100 cc santan kental - 100 gram tepung terigu - 150 gram gula pasir - 25 gram susu bubuk - 3 putih telur - 6 kuning telur - pasta pandan secukupnya - pasta stroberi secukupnya - selai nanas secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan santan kental, aduk rata. 2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing adonan campur dengan pasta stroberi dan pasta pandan, aduk rata. Masukkan masing-masing adonan dalam plastik segitiga. 3. Spuitkan adonan merah dan hijau berselang-seling hingga adonan habis. Kukus hingga matang selama 35 menit. 4. Keluarkan cake dari loyang dan oles dengan selai, gulung dan padatkan. Biarkan dingin. 5. Potong menurut selera dan sajikan. Untuk 10 potong ******* Cake Bergulung dengan Krim Moka Bahan : - 1 putih telur - 1/2 adonan butter cream siap pakai - 10 butir kuning telur - 100 gram gula pasir - 100 gram mentega cair - 25 gram cokelat bubuk - 75 gram tepung terigu - ekstrak moka secukupnya - selai secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga kental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk, aduk rata. Tuangi mentega cair, aduk kembali hingga rata. 2. Tuangkan adonan dalam loyang ukuran 22x22x2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. 3. Setelah kue agak dingin, olesi dengan selai dan gulung dengan kertas roti. 4. Campur krim dengan ekstrak moka, aduk rata hingga warnanya sesuai dengan yang dinginkan. Hias kue dengan krim tersebut. Untuk 15 potong ******* Rol Keju Istimewa Bahan : - 10 kuning telur - 100 gram gula pasir - 100 gram mentega cair - 2 putih telur - 30 gram maizena - 70 gram tepung terigu Bahan vla : - 100 gram gula pasir - 160 gram keju krim - 40 gram maizena - 400 cc susu cair - garam secukupnya Krim : - 100 gram whipped cream - 150 cc air dingin - keju parut untuk hiasan Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula hingga kental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena. Aduk rata kemudian masukkan mentega cair, aduk kembali. 2. Tuang dalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panggang dalam oven yang telah panas. 3. Sementara itu, buat vlanya. Masak susu cair bersama maizena, gula, dan garam sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan beri keju krim, dinginkan sambil terus diaduk. 4. Olesi cake yang baru diangkat dengan vla lalu gulung sambil dipadatkan. 5. Kocok krim bersama air es hingga kental. Olesi seluruh cake dengan krim lalu taburi keju parut. Untuk 12 potong ******* Roll Buah Bahan : - 1 sdm maizena - 1/2 kaleng koktail - 1/2 sdm cake emulsifier - 1/2 sdm essens jeruk - 1/4 sdt baking powder - 3 putih telur - 40 gram tepung terigu - 50 gram mentega cair - 6 kuning telur - 60 gram gula pasir Krim : - 100 gram whipped krim - 200 cc susu cair dingin - essens jeruk secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengental. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali selama 5 menit. 2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena dan baking powder, aduk rata. 3. Tuangi mentega cair dan essens jeruk, aduk rata. Tuang dalam cetakan ukuran 22x22x2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. 4. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dulu. 5. Buat krim : campur whipped cream dan susu, lalu kocok di atas air es hingga kaku. Tambahkan essens jeruk, aduk rata. 6. Setelah kue matang, balikkan di atas kertas roti. Olesi kue dengan krim, lalu beri buah koktail di tepinya. Gulung sambil dipadatkan. 7. Olesi permukaan kue dengan krim dan hias dengan buah jeruk. Untuk 10 potong ******* Bolu Gulung Dua Warna Bahan cake putih : - 10 kuning telur - 100 gram mentega, cairkan - 120 gram maizena - 2 putih telur - 5 buah ceri hijau, potong kecil - 5 buah ceri merah, potong kecil - 50 gram buah kering campur - 50 gram kismis, potong kecil - 90 gram tepung terigu - cetakan persegi ukuran 30x40 cm, alasi - kertas roti dan olesi mentega Bahan cake cokelat : - 1 sdt baking powder - 10 kuning telur - 100 gram mentega, cairkan - 120 gram gula pasir - 2 putih telur - 20 gram cokelat bubuk - 20 gram maizena - 70 gram tepung terigu Olesan : - selai stroberi secukupnya Cara membuat : 1. Buat cake putih : kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, aduk rata. 2. Tuangi mentega cair, aduk rata. Tambahkan buah- buahan campur, aduk rata. Tuang ke loyang, oven hingga matang. 3. Keluarkan dari cetakan lalu balikkan di atas kertas roti. Gulung selagi masih panas dengan bantuan kertas roti, biarkan dingin. 4. Buat cake cokelat : kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan maizena yang telah diayak bersama terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. 5. Tuangi mentega cair, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, lalu oven hingga matang. Keluarkan dari cetakan, gulung dan biarkan dingin. 6. Buka gulungan cake putih, olesi selai stroberi. Buka gulungan cake cokelat, lalu taruh di atas cake putih. Olesi selai lalu gulung sambil dipadatkan. Potong-potong setengah lingkaran dan sajikan. Untuk 40 potong ******* Roll Domino Bahan : - 1 sdm cake emulsifier - 25 gram kenari cincang - 4 putih telur - 70 gram gula pasir - 70 gram mentega cair - 8 kuning telur - 80 gram tepung terigu - selai sesuai selera Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengental, lalu masukkan cake emulsifier. Kocok kembali selama 5 menit lalu tuangkan tepung terigu, aduk rata. 2. Tuangi mentega cair, aduk hingga tercampur. Ambil 1/3 adonan lalu campur dengan cokelat pasta dan kenari cincang. 3. Masukkan adonan cokelat dalam kantung segitiga. Masukkan juga separuh adonan putih dalam kantung yang lain. 4. Siapkan cetakan bolu gulung yang alasnya bergerigi/ zigzag, olesi mentega. Semprotkan adonan kuning pada lajur pertama, kemudian adonan cokelat di lajur berikutnya. Begitu seterusnya hingga memperoleh adonan dengan warna selang-seling. Terakhir, tuangi sisa adonan putih di atasnya. 5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan. Setelah matang, balikkan kue di atas kertas roti dan biarkan hingga hangat. Olesi dengan selai dan gulung sambil dipadatkan. Untuk 10 potong ******* Bolu Gulung Jeruk Bahan : - 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya - 1 bungkus bubuk sari jeruk - 10 kuning telur - 100 gram gula pasir - 100 gram tepung terigu - 25 gram maizena - 4 putih telur Krim : - 1 kaleng susu kental manis - 150 gram mentega putih - 250 gram mentega - pewarna oranye Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula dan sari jeruk hingga kental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena. Aduk rata bersama parutan kulit jeruk lemon. 2. Tuang adonan dalam cetakan ukuran 22x22x2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. 3. Keluarkan kue dari cetakan, lalu potong jadi dua hingga masing-masing kue berukuran 22x11 cm. Gulung dan bungkus dengan kertas roti. 4. Buat krim : campur mentega dan susu, lalu kocok hingga lembut. Tambahkan pewarna oranye, aduk rata. 5. Setelah dingin, buka gulungannya dan olesi dengan krim. Gulung sambil dipadatkan. Untuk 30 potong ******* Lapis Kenari Bergulung Bahan : - 10 gram susu bubuk - 100 gram gula pasir - 100 gram tepung terigu - 15 kuning telur - 220 gram mentega, kocok hingga lembut - 25 cc susu kental manis - 50 gram kenari, cincang halus Cara membuat : 1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental. Tambahkan terigu, aduk rata. Tambahkan susu kental manis dan susu bubuk, aduk kembali. 2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. 3. Siapkan cetekan bolu gulung, alasi kertas roti dan olesi mentega. Tuangkan satu sendok sayur adonan cake, panggang dalam oven yang telah panas. Taburi kenari cincang, panggang hingga kecokelatan. 4. Tuangi selapis demi selapis lagi hingga adonan dan kenari habis. 5. Bila kue telah matang, angkat. Olesi selai stroberi lalu gulung sambil dipadatkan. Setelah dingin, potong-potong. Untuk 15 potong ******* Bolu Gulung Wortel Bahan : - 2 putih telur - 5 butir kuning telur - 50 gram gula pasir - 50 gram mentega, cairkan - 50 gram tepung terigu - 50 gram wortel, parut halus - cetakan bolu gulung ukuran 25x20x2 cm, alasi kertas roti dan olesi margarin - selai nanas secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula sampai mengembang. Tambahkan terigu yang sudah diayak, aduk sampai rata. 2. Masukkan wortel, aduk rata. Tuangi mentega cair, aduk rata kemudian tuang ke dalam cetakan. Oven hingga matang dan kering. 3. Keluarkan kue dari cetakan, balikkan kue di atas kertas roti lalu gulung sambil dipadatkan. 4. Setelah dingin, buka gulungannya dan olesi dengan selai nanas. Gulung kembali sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Cake Bergulung Keju Bahan cake : - 1 putih telur - 10 gram maizena - 20 gram tepung terigu - 3 kuning telur - 40 gram mentega, cairkan - 50 gram gula pasir - cetakan bongkar pasang 1/2 lingkaran, olesi cetakan luarnya dengan mentega dan alasi kertas roti Bahan lapisan keju : - 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya - 1 putih telur - 100 gram kurma tanpa biji, potong kecil - 100 gram tepung terigu - 2 kuning telur - 50 gram kacang mete goreng, potong kecil - 50 gram mentega - 60 gram ceri merah, potong kecil - 80 gram keju krim - 90 gram gula pasir - cetakan bongkar pasang 1/2 lingkaran, olesi - cetakan dalamnya dengan mentega dan alasi kertas roti Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung maizena dan terigu, aduk rata. Tuangi mentega cair, aduk rata kembali. 2. Tuang adonan ke cetakan bagian luar, letakkan cetakan bagian dalam di atasnya. Oven hingga matang. Setelah dingin, angkat cekatan bagian dalamnya. 3. Sementara itu, kocok keju krim bersama mentega dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Masukkan kurma, kacang mete, ceri merah, dan parutan kulit jeruk. Aduk rata kemudian tambahkan tepung. Aduk lagi hingga rata kemudian tuang dalam cetakan bagian dalam. Oven hingga matang. 4. Olesi bagian dalam cake dengan selai stroberi, kemudian tumpuk dengan kue keju. Rekatkan kemudian potong-potong. Untuk 20 potong ******* Bolu Gulung Lapis Apel Bahan : - 1/2 sdm cake emulsifier - 10 kuning telur - 100 gram mentega, dicairkan - 100 gram tepung terigu - 125 gram gula pasir - 2 putih telur Isi : - 1/2 sdt asam sitrun - 100 gram gula pasir - 2 buah apel, parut halus - garam secukupnya Cara membuat : 1. Masak apel parut bersama gula pasir, garam, dan asam sitrun hingga mengering dan kalis, sisihkan. 2. Kocok telur bersama gula dan cake emulsifier hingga kental, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. 3. Tuangkan mentega cair, aduk kembali. 4. Siapkan cetakan 22x22x2 cm, alasi kertas roti dan olesi mentega. Tuangkan adonan dalam loyang, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dahulu. Setelah matang, angkat. 5. Setelah kue agak dingin, olesi permukaannya dengan selai, lalu gulung sambil dipadatkan. Untuk 10 potong Thank you and regards, Ella email address: [EMAIL PROTECTED]
