Rol Mini Tabur Kacang Bahan : - 1 putih telur - 100 gram kacang madu, tumbuk kasar - 20 gram maizena - 40 gram tepung terigu - 50 gram gula gula pasir - 50 gram mentega cair - 7 kuning telur - butter cream secukupnya - cokelat masak secukupnya, lelehkan - manisan ceri secukupnya - selai stroberi secukupnya
Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga kental. Tuangkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena, aduk rata. 2. Tambahkan mentega cair, aduk rata. 3. Tuang adonan ke dalam cetakan 20x20x2 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven hingga matang. 4. Potong kue jadi 2 bagian hingga berukuran 20x10x2 cm. Olesi tiap potongan kue dengan selai, lalu gulung. Dengan demikian Anda mendapat 2 gulungan kue. 5. Olesi permukaan kue dengan krim tipis-tipis lalu taburi kacang. Potong kue selebar 2-3 cm. Hias bagian atasnya dengan cokelat masak dan ceri. Untuk 20 potong ******* Bolu Gulung Cokelat Buah Kering Bahan : - 100 gram gula pasir - 110 gram mentega cair - 2 gram cokelat bubuk - 20 gram maizena - 3 putih telur - 40 gram tepung terigu - 50 gram buah kering campur - 50 gram kismis, potong-potong - 8 kuning telur - selai marmelaide (selai jeruk) secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga kaku. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena yang telah diayak. Aduk rata. 2. Tuangkan mentega cair, aduk rata. Masukkan kismis dan buah kering campur, aduk rata. 3. Tuang adonan dalam cetakan 22x22x2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. 4. Olesi permukaan kue dengan selai jeruk, lalu gulung sambil dipadatkan. Potong-potong dan sajikan. Untuk 20 potong ******* Rolade Buah Kering Bahan : - 100 gram mentega cair - 100 gram tepung terigu - 12 kuning telur - 130 gram gula pasir - 2 putih telur - 20 gram maizena - 30 gram buah kering campur - 30 gram ceri merah, potong 4 bagian - 30 gram kismis - selai stroberi secukupnya Cara membuat : 1. Cuci semua buah yang akan digunakan, tiriskan. Taburi tepung terigu, sisihkan. 2. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan mentega cair dan campuran buah, aduk rata. 3. Siapkan cetakan bolu gulung ukuran 22 cm. Olesi mentega dan lapisi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalamnya. Oven hingga matang. 4. Balikkan kue pada kertas roti, lalu olesi selai. Gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Black Forest Gulung Bahan : - 1/2 sdm cake emulsifier - 1/4 sdt baking powder - 2 putih telur - 30 gram cokelat masak, serut panjang untuk hiasan - 35 gram cokelat bubuk - 50 gram tepung terigu - 60 gram gula pasir - 70 gram mentega cair - 8 kuning telur Krim : - 2 sdm rhum - 2 sdm susu kental manis - 30 gram mentega biasa - 50 gram gula halus - 60 gram mentega putih Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang, lalu tambahkan cake emulsifier dan baking powder. Kocok lagi selama 5 menit. 2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk. Aduk hingga rata. 3. Tuangi mentega cair, aduk rata. 4. Siapkan cetakan ukuran 22x22x2 cm, alasi kertas roti dan olesi mentega. Tuang adonan ke dalamnya lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dulu. 5. Buat krim : kocok semua bahan krim jadi satu kecuali rhum. Setelah lembut, tambahkan rhum, aduk rata dan sisihkan. 6. Setelah kue matang, biarkan sebentar hingga suam-suam kuku. Balikkan kue di atas kertas roti. 7. Olesi kue dengan krim. Gulung sambil dipadatkan. 8. Olesi permukaannya dengan krim, lalu hias dengan serutan cokelat masak. Untuk 10 potong ******* Black Forest Roll Bahan : - 1 kaleng black chery, tiriskan - 100 gram mentega, cairkan - 150 gram gula pasir - 30 gram cokelat bubuk - 4 putih telur, kocok kaku - 50 gram tepung terigu - 7 kuning telur - butter cream secukupnya - cokelat masak secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga kental dan mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk, aduk rata. 2. Tuangkan mentega cair, aduk rata. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk perlahan. 3. Tuang adonan dalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. 4. Setelah matang, gulung kue sambil dipadatkan. Setelah dingin, buka gulungannya dan olesi dengan krim. 5. Beri black chery di atasnya, lalu gulung kembali sambil dipadatkan. Olesi permukaan kue dengan krim, hias dengan cokelat masak serta ceri hitam dari ceri merah. Untuk 20 potong ******* Roll Kukus Bahan : - 1 butir putih telur - 1/2 sdm cake emulsifier - 1/2 sdm cokelat pasta - 3 butir kuning telur - 50 cc minyak sayur - 50 cc santan kental - 50 gram tepung terigu - 75 gram gula pasir - sedikit garam - selai cokelat secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Masukkan cake emulsifier dan garam. Kocok selama 5 menit. 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan santan dan minyak sayur, aduk rata. 3. Bagi dua adonan, bubuhkan cokelat pasta pada adonan pertama, aduk rata. 4. Ambil cetakan ukuran 22x22x2 cm, alasi kertas roti dan olesi mentega. Tuangkan adonan putih ke dalamnya. 5. Masukkan dalam panci kukus yang sudah dipanaskan lebih dulu. Kukus selama 5 menit, lalu tuangi adonan cokelat. Kukus selama 20 menit. 6. Setelah matang, angkat. Setelah agak dingin, balikkan kue di atas kertas roti. Olesi dengan selai cokelat, lalu gulung. Untuk 10 potong ******* Rolade Kukus Rasa Jeruk Bahan : - 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya - 100 gram gula pasir - 2 putih telur - 20 gram maizena - 20 gram mentega, cairkan - 8 kuning telur - 80 cc minyak goreng - 80 gram tepung terigu - selai marmelaide (selai jeruk) secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental. Tambahkan terigu yang telah diayak bersama maizena, aduk rata. 2. Tuangkan minyak yang telah dicampur mentega cair, aduk rata. Tambahkan kulit jeruk parut, aduk rata. 3. Tuang adonan dalam ceteakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialadi kertas roti dan diolesi mentega. Kukus hingga matang. 4. Setelah matang, olesi selai jeruk lalu gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Bolu Gulung Sederhana Bahan : - 100 gram mentega cair - 150 gram gula pasir - 4 putih telur, kocok kaku - 7 kuning telur - 80 gram tepung terigu - selai lobi-lobi secukupnya Cara membuat : 1. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga kaku. Masukkan tepung terigu, aduk rata. 2. Tuangkan mentega cair, aduk kembali. 3. Masukkan putih telur sedikut demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang dalam cetakan lalu oven hingga matang. 4. Balikkan kue di atas kertas roti. Olesi selai lalu gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Segitiga Lapis Buah Bergulung Bahan sponge cake cokelat : - 1/2 sdt baking powder - 1/2 sdt vanili - 10 gram cokelat bubuk - 10 gram maizena - 2 butir telur - 30 gram tepung terigu - 50 gram gula pasir halus - 50 gram mentega, cairkan Bahan golu gulung : - 1 putih telur - 10 kuning telur - 100 gram gula pasir - 100 gram margarin, cairkan - 100 gram tepung terigu - cetakan segitiga bongkar pasang Isi : - 1/2 kaleng buah peach, iris tipis kecil - selai stroberi secukupnya Cara membuat : 1. Sponge cake : kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga kental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata. Tuangi mentega cair, aduk kembali. Ambil cetakan segitiga bagian dalam, olesi mentega. Masukkan adonan sponge, oven hingga matang. 2. Buat bolu gulung : kocok telur dan gula hingga kental. Tambahkan terigu yang telah diayak, aduk rata. Tuangi mentega cair, aduk rata. Tuang dalam ceteakan ukuran 22x22x2 cm yang telah dialasi kertas rosi dan diolesi mentega, oven hingga matang. 3. Setelah kue segitiga matang dan dingin, belah melintang jadi dua. Olesi dengan selai lalu beri irisan buah peach, tumpuk kembali. 4. Setelah bolu gulung matang, olesi dengan selai. Letakkan kue segitiga di atasnya lalu gulung bentuk segitiga. Untuk 10-12 potong ******* Lapis Spekuk Gulung Bahan : - 1 sdm susu kental manis - 1 sdm susu kental manis untuk olesan - 1/2 sdm bumbu spekuk - 100 gram mentega, kocok hingga lembut - 20 gram tepung terigu - 30 gram buah kering campur, potong kecil-kecil - 40 gram gula halus - 5 kuning telur Cara membuat : 1. Kocok kuning telur bersama gula halus hingga mengembang. Masukkan terigu yang telah dicampur dengan bumbu spekuk, aduk rata. 2. Masukkan mentega kocok, aduk perlahan. Tuangi susu kental manis dan masukkan buah kering, aduk hingga susu dan buah kering merata. 3. Siapkan cetekan ukuran 22x22x2 cm, alasi kertas roti dan olesi mentega. Tuangi beberapa sendok adonan hingga setinggi 0,3 cm. Panggang dengan api bawah hingga permukaan kue cukup kering. 4. Keluarkan dari oven dan tuangkan lagi adonan kue lebih tipis dari lapisan pertama. Panggang dengan api atas. Setelah permukaannya cukup kering, tekan-tekan dengan alas gelas. Tuangkan lagi adonan sama tipis dengan lapisan kedua. Panggang kembali. Begitu seterusnya hingga adonan habis. 5. Setelah kue matang, balikkan di atas kertas roti. Olesi dengan susu kental manis lalu gulung sambil dipadatkan. Untuk 10 potong ******* Bolu Gulung Bintik Cokelat Bahan : - 100 gram cokelat blok, parut untuk taburan - 100 gram gula pasir - 100 gram mentega - 20 gram maizena - 3 putih telur, kocok hingga kaku - 8 kuning telur - 80 gram tepung terigu Krim : - 1 kaleng susu kental manis - 100 gram mentega putih - 200 gram mentega Cara membuat : 1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang 2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena, aduk rata. 3. Tuangkan putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. 4. Masukkan adonan dalam cetakan bolu gulung yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. 5. Buat krim : kocok kedua macam mentega dan susu kental manis hingga lembut dan halus. 6. Setelah kue matang, keluarkan dari cetakan. Gulung sambil dipadatkan. Setelah dingin, buka gulungannya. Olesi dengan krim dan taburi cokelat serut. Gulung kembali hingga padat. Hias permukaannya dengan krim dan cokelat serut. Untuk 20 potong ******* Rolade Spons Kelapa Muda Bahan : - 10 putih telur - 100 gram gula pasir - 100 gram tepung terigu - 50 cc minyak - 50 cc santan kental - garam secukupnya - pewarna hijau secukupnya Vla : - 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya - 2 sdm maizena - 300 cc santan - 80 gram gula pasir - garam secukupnya Cara membuat : 1. Kocok putih telur, setelah agar mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan minyak yang telah dicampur santan dan garam, aduk rata. Bubuhkan juga pewarna hijau, aduk hingga tercampur rata. 3. Siapkan cetakan bolu gulung, olesi mentega dan alasi kerta roti. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu oven hingga matang. 4. Buat vla : masak santan, maizena, gula dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, sisihkan. 5. Setelah kue matang, keluarkan dari cetakan dan oleh vla. Beri serutan kelapa muda di tepinya. Gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Rolade Cokelat Isi Buah Bahan : - 1/2 sdt garam - 10 kuning telur - 100 gram mentega cair - 120 gram gula pasir - 2 putih telur - 20 gram cokelat bubuk - 80 gram tepung terigu Vla : - 1/2 kaleng koktail - 3 sdm maizena - 300 cc susu cair - 70 gram gula pasir - garam secukupnya - vanili secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Tambahkan terigu yang telah diayak bersama garam, dan coklat bubuk. ADuk rata. 2. Tuangi mentega cair, aduk rata. 3. Tuang adonan dalam ceteakan bolu gulung yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. 4. Buat vla : masak susu bersama gula dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Bubuhi garam dan vanili, aduk rata kemudian angkat. 5. Setelah kue matang, olesi dengan vla. Tata buah koktail di atasnya, ratakan. Gulung sambil dipadatkan. Untuk 20 potong ******* Rol Cokelat Kacang Bahan : - 10 kuning telur - 100 gram mentega cair - 125 gram gula pasir - 2 putih telur - 20 gram maizena - 25 gram cokelat bubuk - 80 gram tepung terigu Krim : - 1 sdm susu kental manis - 100 gram gula halus - 100 gram kacang goreng, tumbuk kasar - 100 gram mentega - 100 gram mentega putih - 4 sdm selai kacang Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang lalu masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena dan cokelat bubuk. Aduk rata dengan spatula. 2. Tuangkan mentega cair, aduk kembali hingga semua bahan menyatu. 3. Siapkan cetakan ukuran 22x22x2 cm, olesi mentega dan alasi kertas roti. Tuang adonan ke dalamnya lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dahulu. 4. Buat krim : kocok mentega putih, mentega, dan gula halus yang telah diayak hingga lembut. 5. Tambahkan susu kental manis dan selai kacang, aduk hingga rata. 6. Bila kue sudah matang dan tidak terlalu panas, olesi permukaannya dengan krim, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan. Olesi bagian luar dengan sisa krim dan taburi kacang goreng. Untuk 10 potong ******* Snow Roll Cake Bahan : - 1/4 sdt baking powder - 10 gram cokelat bubuk - 10 gram tepung maizena - 100 gram selai nanas untuk merekatkan - 150 gram gula pasir - 2 kuning telur - 40 gram tepung terigu - 5 butir telur - 50 gram margarin, lelehkan Topping : - 100 gram gula halus - 175 gram mentega putih - 50 ml susu - 75 gram white cooking chocolate Cara membuat : 1. Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, sisihkan. 2. Di wadah lain, kcok putih telur sampai kaku, sisihkan. 3. Ayak tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, dan maizena lalu masukkan dalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. 4. Campurkan putih telur dengan adonan kuning telur sambil diaduk hingga rata. Masukkan margarin cair, aduk kembali. 5. Tuang adonan ke cetakan ukuran 28 cm yang telah diples margarin. Oven selama 10 menit, angkat dan biarkan dingin. 6. Oles kue dengan selai, lalu gulung sambil dipadatkan. Masukkan dalam lemari es selama 1 jam. 7. Buat toping : lelehkan susu dan white cooking chocolate, sisihkan. Sementara itu, kocok mentega putih dan gula sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate yang telah dingin ke dalam mentega kocok, aduk rata. 8. Olesi permukaan kue dengan krim, lalu potong-potong dan sajikan. Untuk 20 potong ------------------------------------------------ Kue Labu Kuning Tabur Nangka Bahan : - 1/2 btr kelapa sedang muda, kupas, parut memanjang - 200 gr gula pasir - 200 gr labu kuning, potong 1x1 cm - 200 gr tepung beras - 350 cc santan dari 1/2 btr kelapa - 400 gr labu kuning, kukus, haluskan - 5 mata nangka, potong 1x1 cm - 50 gr tepung kanji Cara membuat : 1. Campur labu kuning halus bersama tepung beras, tepung kanji, gula, dan santan, aduk rata. Masukkan setengah bagian kelapa parut dan potongan labu kuning. 2. Tuang adonan labu kuning ke dalam loyang ukuran 18x18 cm yang telah dioles minyak. Kukus selama 20 menit. Taburkan nangka pada permukaan kue. Kukus kembali selama 20 menit sampai seluruh permukaan kue matang. Angkat, dinginkan. 3. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Hidangkan bersama sisa kelapa muda parut yang dikukus dan diberi sedikit garam. Untuk 16 potong ******* Cake Pisang Siram Cokelat Bahan : - 1/4 sdt baking powder - 1/4 sdt soda kue - 100 gram pisang ambon, haluskan - 200 gram gula pasir - 200 gram margarin - 225 gram tepung teritu - 4 putih telur, kocok kaku - 5 kuning telur - 50 cc susu cair Hiasan : - 100 gram cokelat masak pekat, cairkan - 100 gram cokelat masak putih, cairkan Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu bersama baking powder dan soda kue. Sisihkan 2. Kocok gula pasir dan margarin hingga lembut. 3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga mengembang. 4. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata. 5. Tambahkan pisang ambon dan susu, aduk hingga rata. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata. 6. Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm yang telah diolesi margarin dan taburi tepung terigu. 7. Panggang dalam oven yang sudah panas sampai matang. Angkat dan biarkan dingin, lalu siram dengan cokelat masak pekat dan cokelat masak putih. Untuk 24 potong ******* Kue Kering Pisang Bahan : - 1 btr telur - 1/2 sdt baking powder - 100 gr mentega/margarin - 150 gr pisang ambon, haluskan - 175 gr gula halus - 200 gr keripik pisang, tumbuk kasar - 200 gr tepung terigu - 25 gr maizena - 25 gr susu bubuk - cetakan kue kering - cokelat cair secukupnya untuk hiasan Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu, baking powder, maizena, dan susu bubuk. Sisihkan. 2. Kocok mentega/margarin bersama gula halus hingga lembut. Tambahkan telur, kocok hingga rata. 3. Masukkan pisang halus, aduk rata. Tambahkan campuran tepung, aduk rata. 4. Masukkan keripik pisang, aduk rata. Tuang adonan sesendok demi sesendok ke dalam loyang yang telah dioles margarin. Oven hingga matang dan kering. 5. Setelah dingin, hias dengan cokelat cair. Biarkan hingga cokelat mengeras. Simpan dalam tempat kedap udara. Untuk 400 gram ******* Muffin Stroberi Bahan : - 1 gelas susu cair - 1 sdm baking powder - 1/2 botol selai stroberi - 1/2 sdt soda kue - 100 gr gula pasir - 2 btr telur - 310 gr tepung terigu, ayak - 90 gr mentega/margarin, cairkan - beberapa buah stroberi segar Cara membuat : 1. Campur tepung terigu bersama baking powder, soda kue, dan gula pasir. 2. Di tempat lain, aduk jadi satu telur, susu cair, dan mentega/margarin cari hingga tercampur rata. 3. Masukkan adonan telur ke dalam campuran terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 4. Ambil cetakan muffin, olesi dengan margarin. Lalu isi dengan satu sendok makan adonan. Letakkan satu sendok teh penuh selai stroberi. Tutup lagi dengan satu sendok makan adonan muffin. Pada bagian atasnya dapat diletakkan buah stroberi segar. Panggang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga matang. Untuk 10 buah ******* Cake Apel Sarat Bumbu Bahan : - 1 buah apel malang ukuran kecil, iris tipis-tipis - 1 sdt bumbu spekuk - 100 gr mentega/margarin - 150 gr tepung terigu, ayak - 180 gr gula pasir - 2 sdt parutan kulit jeruk lemon - 3 btr telur Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarin bersama gula dan parutan kulit jeruk hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. 2. Masukkan sebagian adonan ke dalam cetakan loyang sudah diles margarin. Susun apel di atasnya lalu tutup dengan sisa adonan. 3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga matang. Untuk 10 potong ******* Cake Ceri Bahan : - 1/2 sdt baking powder - 1/2 sdt esens vanili - 150 gram gula pasir halus - 200 gram margarin - 250 gram tepung terigu - 3 putih telur - 350 gram ceri merah dan hijau - 75 cc susu evaported/tawar - 9 kuning telur Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu bersama baking powder, sisihkan. 2. Keringkan ceri dengan tisu lalu belah dua dan sisihkan. 3. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai mengembang. 4. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu dan esens vanili. Aduk kembali hingga rata. 5. Masukkan buah ceri, aduk rata. Tuang dalam loyang tulban yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat, hidangkan. Untuk 24 potong ******* Cake Tape Buah Fantasi Bahan : - 1/2 sdt vanili - 100 gr gula pasir - 100 gr tepung terigu - 125 gr tape singkong, buang seratnya, haluskan - 4 putih telur - 50 gr kenari, iris tipis - 50 gr kismis, belah dua - 6 kuning telur - 75 cc susu cair - 75 gr margarin, lelehkan Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu bersama vanili, sisihkan. Di tempat lain, campur tape dan susu, aduk rata. 2. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan campuran tepung, aduk rata. 3. Masukkan campuran tape ke dalam adonan tepung, aduk rata. Tuang margarin cair, aduk kembali hingga rata. Masukkan kenari dan kismis, aduk hingga tersebar rata. 4. Tuang adonan dalam ceteakan tulban yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. 5. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat C hingga matang. Angkat dan sajikan. Untuk 16 potong ******* Cake Buah Kopi Bahan : - 1 sdm cokelat bubuk - 1 sdm kopi instan, larutkan dengan 25 cc air panas - 1/2 sdt kayu manis bubuk - 100 cc madu - 2 sdm rhum - 200 gram kacang mede goreng, cincang kasar - 250 gram gula halus - 250 gram margarin - 250 gram tepung terigu - 300 gram ceri merah dan hijau, belah dua - 6 kuning telur dan 1 putih telur Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan kayu manis bubuk, sisihkan. 2. Kocok margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan campuran tepung, aduk rata. 3. Masukkan kopi instant yang telah dilarutkan dengan air panas, ceri merah, ceri hijau, kacang mede, dan rhum. Aduk hingga rata. 4. Tuang adonan dalam loyang loaf yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, dan ditaburi tepung terigu. Panggang dalam oven hingga matang, angkat. 5. Setelah dingin, oles bagian atas cake dengan madu. Potong-potong persegi dan sajikan. Untuk 24 potong ******* Cake Jeruk Wortel Bahan : - 1 bks sari jeruk bubuk - 130 gr gula pasir - 180 gr tepung terigu, ayak - 2 sdt parutan kulit jeruk - 200 gr mentega margarin - 250 gr wortel, parut dan ambil airnya - 30 gr susu bubuk - 4 kuning telur - 4 putih telur, kocok hingga kaku - 50 gr kismis - 50 gr sukade Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarin bersama gula, sari jeruk bubuk, dan parutan kulit jeruk hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. 2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, sukade, dan kismis. Aduk hingga rata dan buah menyebar. Tuangkan air wortel, aduk kembali. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. 3. Siapkan cetakan bulat ukuran 18 cm. Olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya. Oven hingga matang. Untuk 12 potong ******* Cake Buah Peach dan Ceri Bahan : - 1 klg peach, tiriskan, potong 4 bagian - 100 gr ceri merah, belah dua - 120 gr tepung terigu, ayak - 130 gr gula pasir - 1540 gr mentega/margarin, cairkan - 5 putih telur - 8 kuning telur - stroberi segar secukupnya Bahan krim : - 1/2 klg susu kental manis - 100 gr mentega - 200 gr mentega putih Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula hingga kental. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan mentega/margarin cair, aduk kembali. 2. Masukkan dalam loyang bulat ukuran 18 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven hingga matang. Angkat, dinginkan. 3. Buat krim : kocok semua bahan krim hingga lembut. Krim siap digunakan. 4. Belah kue melintang. Ambil kue pertama lalu keruk bagian tengahnya hingga cekung. Oles dengan krim tipis-tipis. Susun buah peach pada cekungan, dan letakkan potongan ceri. Tutup kembali dengan krim. 5. Letakkan lembaran kue yang kedua diatasnya. Oles seluruh permukaan kue dengan krim. Hias dengan potongan buah peach, stroberi, dan ceri. Untuk 10 potong ******* Cake Marmer Jeruk Bahan : - 100 gr gula pasir - 120 gr tepung terigu, ayak - 130 gr mentega margarin - 2 bks sari jeruk bubuk - 4 btr telur - 60 gr cokelat masak, cairkan Frosting : - 100 gr mentega/margarin - 2 sdm susu kental manis cokelat - 80 gr cokelat masak, cairkan Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarin bersama gula dan sari jeruk bubuk hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. 2. Tuang sebagian adonan dalam cetakan loaf yang telah diolesi margarin. Tambahkan cokelat masak cair pada sisa adonan, aduk rata. Tuang adonan cokelat di atas adonan kuning. Aduk dengan garpu supaya berbentuk marmer. 3. Panggang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga matang. 4. Setelah kue dingin, olesi bagian atasnya dengan frosting. 5. Buat frosting : kocok mentega/margarin bersama susu kental manis cokelat hingga lembut. Tuangkan cokelat cair. Kocok kembali hingga rata dan lembut. Untuk 10 porsi ******* Cake Kukus Marmer Jeruk Bahan : - 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya - 1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 1 sdm air hangat - 10 putih telur - 100 gr mentega/margarin, cairkan - 100 gr tepung terigu - 120 gr gula pasir halus - 2 bks sari jeruk bubuk - 30 gr maizena - cetakan persegi ukuran 24x24 cm, alasi kertas roti, olesi margarin Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu bersama maizena, sisihkan. Campur gula pasir halus bersama sari jeruk bubuk, dan parutan kulit jeruk lemon. 2. Kocok putih telur sambil tambahkan sedikit demi sedikit campuran gula hingga kaku. Masukkan campuran tepung, aduk rata. 3. Tuang mentega/margarin cair, aduk rata. Ambil sepertiga adonan. Campur dengan larutan cokelat, aduk rata. 4. Tuang adonan putih dan adonan cokelat berselang seling ke dalam loyang. Dengan bantuan tusuk gigi, bentuk motif marmer. Kukus hingga matang. Untuk 30 potong ******* Cake Jeruk Labu Parang Bahan : - 100 gr gula pasir - 150 gr labu parang kukus, lumatkan - 2 bks sari jeruk bubuk - 200 gr tepung terigu, ayak - 250 gr mentega/margarin - 4 kuning telur - 4 putih telur, kocok baku - 50 gr kenari, cincang kasar Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarin bersama gula dan sari jeruk bubuk hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga mengembang. 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan labu parang dan kenari. Aduk kembali. 3. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. 4. Masukkan adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles dengan margarin. Panggang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga matang. Untuk 20 potong ******* Cake Jeruk Kismis Bahan : - 1 bks sari jeruk bubuk - 130 gr mentega/margarin - 160 gr gula pasir - 180 gr tepung terigu, ayak - 2 sdt parutan kulit jeruk lemon - 3 btr telur - 50 gr kismis Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarin bersama gula pasir, parutan kulit jeruk, dan sari jeruk bubuk hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. 2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Masukkan kismis, aduk sampai kismis menyebar. 3. Tuang adonan ke dalam cetakan lof yang telah diolesi margarin. Panggang hingga matang dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu. Untuk 8 potong ******* Cake Wortel Buah Prune Bahan : - 10 buah prune, belah dua, jangan sampai putus, lumuri tepung - 180 gr gula pasir - 200 gr mentega/margarin - 200 gr tepung terigu, ayak - 250 gr wortel, parut dan ambil airnya - 5 btr telur Frosting : - 1 putih telur - 150 gr gula halus Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarin bersama gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang. 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. 3. Tambahkan air wortel, aduk rata. 4. Tuang separuh adonan ke dalam loyang loaf yang sudah diolesi dengan margarin. Susun buah prune di atasnya, lalu tuang kembali sisa adonan cake. Panggang hingga matang dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu. 5. Buat frosting : kocok putih telur dengan garpu sambil ditambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit hingga kaku. Oleskan frosting di atas cake. Untuk 10 potong ******* Banana Cake Bahan : - 1/2 sdt baking powder - 150 gr kismis, iris kecil-kecil, campur dengan sedikit tepung - 150 gr mentega/margarin - 150 gr tepung terigu - 2 sdt bumbu spekuk - 5 kuning telur - 5 putih telur, kocok kaku - 500 gr pisang ambon, kupas, haluskan Cara membuat : 1. Ayak terigu bersama baking powder dan bumbu spekuk, sisihkan. 2. Sementara itu, kocok mentega/margarin sampai lembut. 3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. 4. Masukkan pisang ke dalam adonan telur, aduk rata. 5. Kemudian masukkan campuran tepung, aduk rata kembali. Kemudian masukkan kismis, aduk hingga rata. 6. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang selama 1 jam. Untuk 20 porsi ******* Panekuk Pisang Bahan : - 1 btr telur - 125 gr tepung terigu, ayak - 15 buah pisang tanduk (kukus lalu potong 3 bagian) - 200 cc air - 50 gr gula pasir - 60 gr margarin, lelehkan Bahan custard cream : - 1 btr telur - 1/2 sdt vanili - 15 gr gula pasir - 20 gr tepung custard (siap beli) - 250 cc susu cair - 35 gr gula pasir Bahan saus cokelat : - 125 cc air - 50 gr gula pasir - 75 gr cokelat masak Cara membuat : 1. Buat adonan panekuk : kocok gula dan telur sampai kaku. Masukkan tepung terigu, margarin, dan air. Aduk hingga rata dan licin. Buat dadar sampai adonan habis. Sisihkan. 2. Buat krim custard : didihkan susu dan 35 gram gula. Sementara itu, aduk 15 gram gula bersama telur, tepung custard, dan vanili. Masukkan rebusan susu ke dalamnya. Aduk rata. 3. Didihkan kembali, lalu bagi jadi dua bagian. Bagian yang pertama ditambahkan bahan saus cokelat. Aduk rata dan dinginkan. 4. Ambil selembar kulit panekuk. Isi dengan pisang. Siram dengan krim custard putih, lalu gulung. Sajikan dengan krim custard cokelat. Untuk 15 buah ******* Bapel Buah Campur Bahan biang : - 1/2 sdm ragi instan - 75 cc air suam-suam kuku - 75 gr tepung terigu, ayak Bahan : - 1/2 sdm mentega/margarin dicairkan - 100 gr buah kering campur - 100 gr margarin untuk olesan - 125 gr tepung terigu, ayak - 150 gr gula pasir - 200 cc santan (1 btr kelapa) - 3 putih telur - 4 kuning telur - garam secukupnya - vanili secukupnya Cara membuat : 1. Buat adonan biang : campur semua bahan biang jadi satu dan uleni hingga licin. Diamkan selama 30 menit. 2. Kocok telur, bersama gula dan vanili hingga kental, sisihkan. 3. Masukkan tepung terigu dalam adonan biang, remas-remas hingga berbutir-butir. 4. Tuangkan adonan telur sedikit demi sedikit dalam adonan biang, aduk terus dengan tangan sampai adonan licin.Kemudian tuangkan santan dan garam. Saring bila perlu. 5. Tambahkan mentega/margarin cair, aduk hingga rata. Biarkan selama 3 jam. 6. Panaskan cetakan bapel, olesi dengan margarin. Tuangkan adonan 1/2 cetakan lalu taburi dengan buah kering. Tutup kembali dengan adonan hingga sepenuh cetakan. Tutup, lalu panggang hingga matang. Untuk 20 buah ******* Loaf Banana Bahan : - 1 sdt soda kue - 1/2 sdt baking powder - 1/2 sdt bumbu lapis legit - 100 gr kacang tanah sangrai, cincang kasar - 125 gr gula pasir - 125 gram mentega/margarin - 150 gr pisang ambon, haluskan - 175 gr tepung terigu - 2 btr telur - 80 cc yoghurt Cara membuat : 1. Ayak tepung, soda kue, dan baking powder lalu tambahkan bumbu lapis legit. Sisihkan. 2. Campur pisang dengan yoghurt, sisihkan. 3. Kocok mentega/margarin dan gula sampai lembut lalu tambahkan telur satu persatu, sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. 4. Tambahkan campuran pisang. Aduk rata lalu tuang ke dalam loyang loaf ukuran 8x22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Taburi kacang dan oven sampai matang. Untuk 20 potong ******* Mahkota Kismis Bahan : - 1 sdm gula pasir - 1/2 sdt kayu manis bubuk - 1/4 sdt baking powder - 1/4 sdt garam - 125 gr margarin - 125 gr tepung terigu - 250 cc air - 4 btr telur - 50 gr kismis - gula halus untuk taburan Cara membuat : 1. Ayak terigu, baking powder, dan kayu manis bubuk. Sisihkan. 2. Rebus margarin, air, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan campuran tepung, aduk hingga rata. 3. Masukkan kismis, aduk rata dan sisihkan. 4. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata dan kalis. 5. Oles loyang pai kecil dengan margarin lalu semprotkan adonan ke dalamnya. 6. Oven sampai kecokelatan dan matang. Taburi gula halus lalu sajikan. Untuk 20 buah ******* Chiffon Cake Jeruk Bahan A : - 1/2 sdt cream of tartar - 100 gram gula pasir - 7 putih telur Bahan B : - 1 sdm parutan kulit jeruk lemon - 1/2 sdt baking powder - 1/4 sdt garam - 130 gram gula pasir - 175 cc air jeruk manis - 175 gram tepung terigu - 6 kuning telur - 70 cc minyak foreng Hiasan krim : - 1 kaleng susu kental manis - 1 klg jeruk mandarin tiriskan - 100 gram mentega - 75 gram mentega putih Cara membuat : 1. Kocok putih telur bersama cream of tartar hingga mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku, sisihkan. 2. Dalam wadah kering, campur tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, tambahkan gula apsir, kuning telur, minyak, air jeruk manis, parutan kulit jeruk, dan garam. Aduk hingga bahan tercampur rata dan licin. 3. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. 4. Tuang adonan dalam loyang chiffon cake. Oven hingga matang. Angkat, balikan loyang di atas botol dan biarkan dingin. 5. Buat krim : kocok mentega putih, mentega dan susu kental manis hingga lembut. 6. Kemudian keluarkan cake dari loyang. Hias chiffon cake dengan krim mentega. Beri hiasan jeruk mandarin. Untuk 20 potong ******* Rol Mini Jeruk Bahan : - 1 sdt esens jeruk - 1/2 sdm baking powder - 2 putih telur - 35 gr tepung beras - 50 gr gula pasir - 50 gr mentega margarin cair - 6 btr kuning telur - pewarna oranye secukupnya - vanili secukupnya Bahan krim : - 1 putih telur - 100 gr mentega - 125 gr gula halus - 150 gr mentega putih - 3 sdm susu kental manis - rum secukupnya Cara membuat : 1. Kocok telur bersama gula pasir, vanili, dan baking powder hingga kaku. Lalu masukkan tepung beras, aduk perlahan hingga rata. 2. Tambahkan mentega/margarin cair ke dalamnya, aduk kembali. Lalu masukkan esens dan pewarna, aduk hingga rata. 3. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x22 cm yang sudah dioles dengan margarin dan alasi kertas roti. Lalu panggang hingga matang. 4. Buat krim : kocok mentega putih, mentega, susu kental manis, gula halus, dan putih telur hingga lembut. Masukkan rhum, aduk hingga rata. 5. Bila kue sudah dingin, potong kue menjadi 2 lembar. Olesi tiap permukaan kue dengan krim lalu gulung perlahan sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas roti. 6. Buka bungkusan kertas, kemudian hias kue dengan sisa krim yang sudah diberi warna. Potong-potong, hidangkan. Untuk 18 buah ******* Cake Apel dan Kopi Bahan : - 1 sdt kopi bubuk - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kayu manis bubuk - 1/2 sdt soda kue - 1/4 sdt biji pala bubuk - 100 gram gula pasir - 125 gram tepung terigu - 2 butir telur - 200 gram apel merah, potong bentuk dadu - 30 cc minyak sayur/minyak salad - 75 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar Cara membuat : 1. Ayak terigu, soda kue, dan garam. Sisihkan. 2. Pecahkan telur, lalu campur dengan apel, minyak, gula, kayu manis, biji pala bubuk, kacang mede, dan kopi. Kemudian blender. 3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan apel, aduk rata. Tuang ke dalam loyang loaf ukuran 12 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kemudian panggang sampai matang. Untuk 20 potong ******* Cake Apel Jahe Bahan : - 100 gr margarin - 160 gr gula pasir - 160 gr tepung terigu, ayak - 5 putih telur - 9 kunint telur Taburan : - 2 buah apel, iris tipis - 2 sdt jahe bubuk - 5 sdm gula palem Cara membuat : 1. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata. 2. Tuangkan margarin cair. Aduk rata lalu tuang adonan ke dalam 2 buah loyang ukuran 20x20x3 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. 3. Susun apel di atas kue. Taburkan campuran gula palem dan bubuk jahe di atas apel. 4. Oven sampai matang. Setelah dingin, potong-potong. Untuk 20 potong ******* Strawberry Ice Cake Bahan cake : - 10 gram susu bubuk - 100 gram gula pasir - 125 gram tepung terigu - 15 gram tepung maizena - 4 butir telur - 75 gram margarin, lelehkan Bahan es : - 15 gram gelatin bubuk - 200 gram stroberi segar - 250 cc whipped cream cair - 4 sdm tepung maizena - 5 btr kuning telur - 50 cc air - 500 cc susu Hiasan : - 100 cc whipped cream cair, kocok kaku - 25 gram gula halus Cara membuat : 1. Buat cake : ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Sisihkan. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku. 2. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan hingga rata. 3. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang ukuran 22 cm yang telah diolesi margarin. Panggang sampai matang. 4. Buat es : panaskan susu dan gula pasir sampai gula larut. Ambil 2 sendok sayur adonan susu, tuang ke dalam blender bersama stroberi, lalu haluskan. 5. Aduk kuning telur, tepung maizena, stroberi, dan sisa susu. Didihkan. Campur gelatin dan air, aduk sampai gelatin larut. Tuang ke dalam campuran susu, aduk rata. Angkat lalu dinginkan. 6. Kocok kaku whipped cream, lalu masukkan ke dalam campuran susu, aduk rata. 7. Belah kue jadi 2 bagian. Masukkan satu bagian kue di dasar loyang bulat ukuran 20 cm. Tuang bahan es diatasnya, masukkan dalam frezzer selama 20 menit. 8. Tutup lagi dengan sisa potongan kue, lalu bekukan. Untuk 20 potong ******* Cake Wortel Kismis Bahan : - 1 sdm air jeruk lemon - 1 sdt parutan kulit jeruk lemon - 1/2 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue - 100 gr wortel, parut lalu tiriskan - 125 gr gula palem - 150 gr margarin - 150 gr tepung terigu - 3 btr telur - 50 gr kismis, rendam air dan tiriskan Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu bersama soda kue dan baking powder. Sisihkan. 2. Kocok margarin dan gula palem hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai mengembang. 3. Tambahkan campuran tepung, aduk rata. Tambahkan wortel dan kismis. Aduk kembali hingga rata. 4. Masukkan air jeruk dan kulit jeruk lemon, aduk kembali. Tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven selama 30 menit hingga kue matang. Untuk 20 potong ******* Brownies Kukus Rasa Jeruk Bahan : - 120 gr gula pasir - 170 gr tepung terigu - 2 bks sari jeruk bubuk - 200 gr cokelat masak, cairkan - 200 gr mentega/margarin, cairkan - 30 gr cokelat bubuk - 4 btr telur - garam secukupnya Cara membuat : 1. Campur cokelat cair dengan mentega/margarin cair. Tambahkan sari jeruk bubuk, aduk rata. Sisihkan. 2. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Tambahkan campuran mentega/margarin. Kocok dengan kecepatan rendah sampai menyatu. 3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk dan garam. Aduk rata. 4. Taruh adonan ke dalam loyang segiempat ukuran 22 cm yang sudah dioles dengan margarin. Kukus hingga matang selama 40 menit. Untuk 6 buah ******* Lapis Apel Karamel Bahan : - 1 btr telur - 1/2 sdt baking powder - 125 tepung terigu, ayak - 20 gr gula pasir - 300 cc susu - 50 gr margarin, lelehkan Bahan isi : - 1 sdm air jeruk lemon - 1 sdm gula pasir - 1/2 sdt kayu manis bubuk - 2 buah apel granny smith, potong kotak kecil - 2 sdm gula palem - 40 cc air Cara membuat : 1. Aduk terigu, baking powder, gula, dan telur. Tuangi susu dan margarin. Aduk hingga rata dan licin. Kemudian buat dadar tipis, sisihkan. 2. Aduk semua bahan isi dan masak sampai berkaramel. Angkat dan dinginkan. 3. Ambil selembar dadar. Oles dengan karamel apel, tutup dengan dadar, dan oles lagi. Ulangi sampai 3 susun. Untuk 10 porsi ******* Pisang Berselimut Bihun Bahan : - 150 gr bihun, rendam hingga lunak - 25 gr gula pasir - 50 gr tepung beras - 550 cc santan kental - 8 buah pisang raja yang matang - daun pisang untuk membungkus - garam - pewarna hijau Saus : - 1 lbr daun pandan - 150 gr gula merah - 2 sdm gula pasir - 600 cc santan Cara membuat : 1. Campur bihun, tepung beras, santan, dan gula pasir. Masak di atas api kecil. 2. Tambahkan garam dan pewarna hijau. Aduk hingga adonan mengental, angkat. 3. Ambil selembar daun pisang lalu beri 2 sendok makan adonan bihun. Pipihkan, beri pisang, kemudian gulung hingga pisang terbungkus adonan bihun. Bungkus seperti lontong dan semat kedua ujungnya. Kukus selama 25 menit. 4. Cara membuat saus : rebus santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih, lalu saring. Hidangkan pisang bersama sausnya. Untuk 8 porsi ******* Skotel Pisang Bahan : - 100 cc santan kental - 100 gr tepung terigu, ayak - 150 gr keju parut - 3 buah pisang raja, potong melintang setebal 0,5 cm - 30 gr gula pasir - 5 btr telur - 50 gr buah prunes tanpa biji, potong-potong - 60 gr wijen Cara membuat : 1. Taruh tepung terigu dalam mangkuk. Lubangi bagian tengahnya. Pecahkan telur satu per satu dalam lubang sambil diaduk. Tambahkan gula pasir. Aduk sambil sedikit demi sedikit dituangi santan. Aduk sampai licin. 2. Tambahkan pisang raja, buah prunes, wijen, dan keju parut. Aduk rata. 3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin. Panggang hingga matang. Untuk 20 potong ******* Bolu Kukus Pisang Bahan : - 100 gr pisang ambon, haluskan - 150 cc santan - 175 gr gula pasir - 200 gr tepung terigu, ayak - 3 tetes pewarna hijau - 5 btr telur Cara membuat : 1. Kocok gula dan telur sampai kaku. Masukkan tepung terigu, aduk rata. 2. Tuangkan santan dan pisang bergantian sambil diaduk hingga rata. Bagi dua adonan, satu bagian diberi pewarna hijau, aduk rata. Tuang adonan hijau di loyang loaf yang sudah dioles margarin lalu kukus selama 15 menit. 3. Masukkan adonan putih. Kukus kembali sampai matang. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan. Untuk 2 loyang ******* Pizza Nanas Bahan kulit : - 1 sdm minyak zaitun - 1/2 sdm ragi instan - 1/2 sdt garam - 100 cc air - 175 gr tepung cakra, ayak Bahan isi : - 1 lbr bayleaf - 1 sdt basil - 1/2 buah bawang bombay, cincang halus - 10 cc air - 100 gr dading sapi cincang - 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis - 2 sdm pasta tomat - 2 siung bawang putih - 250 gr tomat, rebus, kupas, saring dan ambil airnya - 5 sdm saus tomat Bahan pelengkap : - 1 buah bawang bombay, potong bulat - 1 buah nanas, potong kotak - 1 buah paprika, potong kotak - 1 buah tomat, potong bulat - 3 lbr daging asap, potong kotak - keju mazerella, iris tipis Cara membuat : 1. Buat kulit : campur jadi satu semua bahan kulit, lalu uleni sampai kalis. Diamkan 30 menit. 2. Buas isi : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna. Kemudian tambahkan saus tomat, pasta tomat, air tomat, oregano, basil, bayleaf dan air. Masak hingga matang, angkat. 3. Tipiskan adonan kulit lalu cetak bentuk bundar. Tambahkan adonan isi lalu taburkan bahan pelengkap. Panggang sampai matang. Untuk 2 buah ******* Apel Isi Nangka Bahan biang : - 1/2 sdm ragi instan - 75 cc air suam-suam kuku - 75 gr tepung terigu, ayak Bahan : - 1/2 sdm mentega/margarin dicairkan - 10 biji nangka, iris dadu kecil - 100 gr margarin untuk olesan - 125 gr tepung terigu, ayak - 150 gr gula pasir - 200 cc santan (1 btr kelapa) - 3 putih telur - 4 kuning telur - garam secukupnya - vanili secukupnya Cara membuat : 1. Buat adonan biang : campur semua bahan biang jadi satu dan uleni hingga licin. Diamkan selama 30 menit. 2. Panaskan santan bersama 3/4 bagian nangka sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat. Dinginkan dan ambil kembali nangkanya. 3. Kocok telur, bersama gula dan vanili hingga kental, sisihkan. 4. Masukkan tepung terigu dalam adonan biang, remas- remas hingga berbutir-butir. 5. Tuangkan adonan telur sedikit demi sedikit dalam adonan biang, aduk terus dengan tangan sampai adonan licin. Kemudian tuangkan santan yang sudah tidak ada nangkanya, mentega/margarin cair, dan garam. Aduk hingga rata, saring bila perlu. Biarkan selama 3 jam. 6. Panaskan cetakan bapel, olesi dengan margarin. Tuangkan adonan ½ cetakan lalu taburi dengan nangka. Tutup dengan adonan lagi hingga sepenuh cetakan. Tutup, lalu panggang hingga matang. Hidangkan selagi hangat. Untuk 20 buah Thank you and regards, Ella email address: [EMAIL PROTECTED]
