dari milis memasak yg aku ikuti.... memang betul, bhn baku utk gelatine (yg buat makanan/kue itu) adalah tulang hewan.... makanya gelatine ini kadang2 suka diganti penggunaanya dgn custard or maizena (krn fungsinya kan buat mengentalkan) krn buat yg muslim, takut sumber tulangnya 'gak jelas......
--- Aseani Setiyadi <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > gelatin yg ini bukan yg buat makanan deh kayaknya > [cmiiw]...mbak intan blum ada seh...biasanya dosq yg > punya artikel buanyak...kl yg sering nonton Rudi ma > Allez Cuisine, gelatin kan dari gula tho??? > > ----- Original Message ----- > From: [EMAIL PROTECTED] > To: balita-anda@balita-anda.com, > [EMAIL PROTECTED], > [EMAIL PROTECTED] > Subject: [balita-anda] Asal usul gelatin > Date: Sat, 20 Aug 2005 15:41:14 +0700 > > > > > > > Hai....rupanya gelatin itu terbuat dari tulang > ya??? baru tau setelah baca > > artikel ini... > > Bener gak sih??? > > > > > > Ami > > ====================== > > > > Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan > Pemasyarakatan Ilmu > > Pengetahuan dan Teknologi > > Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin > 8 Jakarta 10340 > > Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, > http://www.ristek.go.id > > GELATIN > > 1. PENDAHULUAN > > Gelatin adalah sejenis protein yang dapat > diekstraksi dari tulang. Produk > > ini > > digunakan untuk keperluan pengolahan pangan, > kosmetika, dan media > > mikrobiologis. > > Pembuatan gelatin merupakan upaya untuk > mendayagunakan limbah tulang > > yang biasanya tidak terpakai dan dibuang di rumah > pemotongan hewan. > > 2. BAHAN > > 1) Tulang > > 2) Larutan kapur 10 %. Cara membuat 1 m3 larutan > kapur 10% adalah sebagai > > berikut: 100 kg kapur dimasukkan ke dalam bak, > kemudian ditambahkan air > > sampai volumenya menjadi 1 m3. Campuran ini > diaduk-aduk sampai > > kapurnya larut. ____________________________________________________ Start your day with Yahoo! - make it your home page http://www.yahoo.com/r/hs AYO GALANG SOLIDARITAS UNTUK MEMBANTU KORBAN MUSIBAH DI ACEH & DAN SUMATERA UTARA !!! ================ Kirim bunga, http://www.indokado.com Info balita: http://www.balita-anda.com Stop berlangganan/unsubscribe dari milis ini, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED] Peraturan milis, email ke: [EMAIL PROTECTED]
