Kalau mau sambelnya enak seperti sambel medan untuk makan kerang rebus adalah, Nenas parut, kacang tumbuk, sedikit bawang putih tumbuk, sedikit saus Plum / Hoi Sin ( ditempat jual bumbu2 cina biasanya ada ) dan sedikit kecap manis dan Cabe Hijau Tumbuk plus Jahe sedikit.
Sambel diatas juga cocok untuk makan udang rebus. Keong Macan ini kalau mau dimasak Tauco, terpaksa direbus dulu, trus dikeluarkan isinya baru dimasak Tauco. Sedikit tips buat rebus Kerang atau Keong atau Udang, biasanya air rebusannya dimasukin Daum salam, Sereh, Jahe agar tidak amis dan garam sedikit. dan airnya juga tidak boleh terlalu mendidih. Coba perhatikan tukang kerang rebus, airnya banyak sekali dan tidak mendidih sekali. Tujuannya adalah waktu kerang/keong tersebut dimasukan suhu airnya tidak terlalu drop. sehingga rebusannya pas mateng sampai dalam. ( Tidak Over Cook ), maka daging kerangnya terasa lembut. PS: Kalau pakai kecap bango pakainya sedikit saja karena saus Plumnya dah manis dan perlu diberi garam sedikit. elmyrha wrote: > > oh iya keong macan yah...modelnya kaya siput2 gitu seh..karena baru > pertama kali nyobain jadi yah pesen yg direbus aja..makannya di cocol > sambel doang.. > > 'el'
