Bahagianya Menyantap Gulai Kepala Ikan dan Telur Ikan Goreng
Racikan
masakan Padang Medan dari dapur resto ini memang mengguncang lidah.
Gulai kepala ikan kakap yang berkuah kuning pekat gurih meresap hingga
ke tulangnya. Sedangkan ikan bawal goreng rica-ricanya kriuk... kriuk
renyah panas mengepul diselingan irisan cabai hijau yang asam pedas
menggigit! Kamipun nyaris tak bisa berhenti menyuapnya!
detikFood
| Persentuhan kuliner Padang dan Medan memang tak pernah bisa dicari
penyebabnya. Namun, setelah beberapa kali singgah di resto dengan
aliran Padang Medan terus terang saya jadi jatuh hati pada
'perselingkuhan' kuliner yang cantik ini. Sengatan cabainya tak
segarang Minang dan bumbu khas Medan seperti andaliman dan kecombrang
menyatu dengan racikan Padang sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang
unik!
Selain Rumah Makan Garuda yang populer dengan gaya ini,
ada sebuah rumah makan mungil 'R.M Bahagia' di kawasan Mampang yang
selalu dipadati penggemarnya. Nyaris beberapa kali saya kehilangan
kesempatan makan siang berlauk bawal rica-rica di rumah makan ini.
Karena
itulah saat melintasi jalan Alternatif Cibubur dan melihat nama rumah
makan yang sama saya memutuskan untuk mampir. Udara siang yang
menyengat dan perut yang lapar membuat saya bergegas memasuki rumah
makan yang tak berapa besar ini.
Lemari kaca besar dengan
deretan panci plus tumpukan piring berisi lauk dipajang berderet khas
Minang. Dugaan saya tak keliru, rumah makan ini memang cabang dari
rumah makan yang sama di kawasan Mampang. Bapak tua dan dua pelayan
dengan ramah menyambut kami.
Tentu saja lauk yang sudah lama tak
saya makanpun langsung saya pesan; gulai kepala ikan kakap, ikan bawal
rica, telur ikan goreng plus gulai daun ubi tumbuk. Di meja pun
disajikan berbagai hidangan lain, layaknya rumah makan Padang. Ada
rendang, gulai ayam, ayam bakar, balado udang, gulai tunjang, gulai
cubadak hingga sambal lado mudo komplet dengan lalapan daun singkong
rebus dan mentimun.
Sepotong kepala ikan kakap cukup besar,
disajikan di piring datar dengan siraman kuah kuning kental plus
taburan cabai rawit hijau rebus. Hmmm... aroma gurihnya langsung
menyerbu. Berbeda dengan racikan gulai Minang yang cenderung merah,maka
kuah gulai ini kekuningan layaknya gulai masin.
Bongkahan daging
di sela-sela kepala ikan terasa gurih, bumbu dan kuahnya meresap
sempurna. Kuahnya gurih dengan sedikit rasa asam yang berasal dari asam
kandis. Saat dimakan dengan cabai rawit hijau rebus yang utuh, rasanya
jadi makin enak dengan letupan rasa pedas.
Ikan bawal goreng
selalu digoreng a la minute, sesaat setelah dipesan sehingga harus
bersabar menanti. Ikan bawal kecokelatan yang diberi pasangan irisan
bawang merah, tomat dan cabai hijau keriting disajikan panas mengepul!
Kres..kres…bagian luar daging ikan ini renyah (sampai ke ekor, kepala
dan siripnya) dan gurih. Diaduk dengan racikan rica-rica yang asam
pedas menjelma menjadi sensasi rasa yang lezat hebat di lidah! Karena
itu ikan inipun licin tandas tanpa bekas!
Suapan nasi pulen
hangat dengan gulai daun ubi tumbuk menyelingi santapan. Gulai daun ubi
tumbuk gaya Medan ini merupakan daun singkong yang ditumbuk halus
dengan tambahan tekokak dan kuah gulai yang kuning kehijauan.
Slruup...!!! Sampai di lidah rasanya gurih segar karena irisan
kecombrang atau honje yang semerbak wangi.
Sajian serba ikan ini
pun ditutup dengan telur ikan kakap goreng yang menjadi andalan
restoran ini. Benar-benar baru diangkat dari wajan sehingga panas
mengepul! Sobekan pertama keratan telur ikan ini terasa lezat dahsyat
di lidah. Gurih renyah dengan rasa asin yang tak terlalu tajam bahkan
enak di lidah. Dengan cocolan sambal lado mudo yang sedikit asam, telur
ikan goreng inipun selamat masuk ke lambung!
Kenikmatan makan
siang itu terlihat dari butiran keringat yang bermunculan di dahi,
hidung dan leher. Soal hargapun, boleh dibilang seimbang dengan
rasanya. Seporsi gulai kepala ikan dihargai Rp 33.000, telur ikan
goreng Rp 16.000, bawal rica Rp 17.500 dan gulai ubi tumbuk Rp 5000.
Kalau
sedang kurang berselera makan, mampir saja ke rumah makan ini, di
kawasan Mampang atau di Cibubur. Dijamin tubuh jadi segar dan perasaan
jadi bahagia karena perut kenyang akibat racikan hidangan yang lezat
ini! (dev/Odi)
Rumah Makan 'Bahagia'
Padang - Medan
Jl. Alternatif Cibubur (Depan Cibubur Point)
Cibubur
Telp: 021-8448033
Jl. Danau Sunter Utara Blok J.12 No.64
Telp: 021-6505221Jl. Mampang Prapatan Raya No. 57
Jakarta Selatan
Telp: 021-7941527
Sumber: detikFood
Klik juga:
http://kecap-bango.blogspot.com/2009/03/bahagianya-menyantap-gulai-kepala-ikan.html
