Penduduk setempat Makassar didominasi oleh suku Bugis yang pelaut dan nelayan handal. Makanya ga heran kalo Makassar jadi pusatnya makanan sari laut (seafood) segar. Pas ke Makassar minggu lalu, aku singgah ke resto Ratu Gurih buat makan malam.
Restonya ternyata deket pantai Losari. Huhu.. rasanya lo belum ‘eksis’ di Makassar kalo ga mampir ke Losari, pusatnya makanan-makanan yahud. Well, restonya mayan gede, cucok buat makan rame2 bareng temen ato keluarga. Sebelum masuk, kita udah dihadang sebuah bak yg isinya bermacam-macam ikan. Nah, disini kita bisa pilih2 sendiri jenis ikan yg kita mau, terus sekalian nentuin mau dimasak dengan metode apa. Bisa goreng bisa, dibakar, dimasak padang atau saos tiram juga bisa. Ada satu jenis ikan yang paling aneh bin ajaib. Unik dhewe, stand out of the crowd lah Namanya ikan Kudu-kudu. Sisi-sisi body-nya kotak dan kepalanya lebar, rada-rada spooky sih. Yang paling menghebohkan adalah kulitnya. Keras seperti cangkang. Masing-masing sisiknya berbentuk segi enam (hexagonal). Amazing! Aku minta ikan Kudu-kudu ini dibakar aja, biar tetap fotogenic. Cara bakar ikan di Makassar sangat minimalis, plain tanpa dibumbui macem2. Ini buat menjaga rasa asli daging ikan yang khas. Nah, sebelum dimakan, cangkang eh.. sisik ikan Kudu-kudu ini harus dipecahin dulu baru dagingnya bisa kita kuret pake sendok. Spesialnya, tulang ikan Kudu-kudu ini nempel dibagian bawah, jadi ga ribet buat ngambil dagingnya yang putih bersih dan empuk. Rasanya nggak seseram penampakannya, dagingnya lembut, gurih, manis dan agak juicy. Efek pembakaran bikin daging ikan beraroma sedikit smokey. Sambelnya ga tanggung2, langsung diberondong dengan kwartet (4) sambel. Ada sambel tomat terasi, sambel tomat kemangi, irisan tomat hijau plus bawang merah, dan yang terakhir sambel kacang petis (biasanya buat makan Otak-otak). Pedesnya dahsyat, bikin keringeten tapi makin khusyuk Warning, sebaiknya jangan lancang pesan kepiting disini, karena harganya ga worth it. All in all, kualitas ikannya dan sambalnya sangat jempolan. Makassar is a little heaven for fish louvers. Price : makan lengkap dengan nasi, kepiting, ikan dan kelapa muda habis 80K per orang. Lokasi : Jl. Lamadukelleng No. 26 (Deket pantai Losari) Makassar. Sulawesi Selatan Foto2 : http://www.inijie.com/index.php/2009/05/02/kudu-nyicip-ikan-kudu-kudu/ Jie W. Kusumo (Jiewa) *orang kelahiran balikpapan yg kerja di surabaya dan jalan-jalan ke makassar*
