La Pau kali namanya? ________________________________ From: bango-mania@yahoogroups.com [mailto:bango-ma...@yahoogroups.com] On Behalf Of eva.d...@yahoo.com Sent: Friday, August 13, 2010 4:09 PM To: bango-mania@yahoogroups.com Subject: Re: [bango-mania] Berburu tempat menu Kapau yang Lamak Bana
Tambahan lagi Di bali ada yang enak u masakan khas sumatera barat ini.. Namanya "kapau" posisinya di by pass sanur... Dekat dengan hotel sanur paradise.. Yang mantap itu d sana.. Sop buntut asam peda.... Ajjjiiiibbb Eva Sent from my BlackBerry(r) smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...! ________________________________ From: "mediacare" <mediac...@cbn.net.id> Sender: bango-mania@yahoogroups.com Date: Fri, 13 Aug 2010 15:55:45 -0700 To: <bango-mania@yahoogroups.com>; <appetitejour...@yahoogroups.com>; <femina-frie...@yahoogroups.com>; <elshintagr...@yahoogroups.com>; <media-sum...@yahoogroups.com>; media-sumatera<media-sumat...@yahoogroups.com> ReplyTo: bango-mania@yahoogroups.com Subject: [bango-mania] Berburu tempat menu Kapau yang Lamak Bana Berburu tempat menu Kapau yang Lamak Bana: Mulai dari Gulai Tunjang, Itiak Lado Mudo, Gulai Cubadak, Gulai Kapau, Dendeng Batokok, Gulai Gajebo sampai Es Tebak Menu Padang merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat, termasuk yang bukan orang dari Padang-Sumbar. Citarasa khas makanan Padang terbagi menjadi aliran Kapau (Bukittinggi) dan Pariaman. Untuk aliran jenis Kapau yang punya rasa yang lebih khas dan otentik Padang. Di mana saja tempat makan Padang versi menu Kapau yang enak? Paduan rasa yang gurih, berempah, dan pedas menjadi ciri khas makanan Padang, yang menjadi daya tarik sendiri bagi setiap orang. Tak heran jika makanan Padang disukai nyaris oleh semua orang. Rumah makan Padang sendiri sangat mudah ditemukan di berbagai tempat, namun meski sama-sama bertitel makanan Padang nyatanya setiap rumah makan Padang memiliki ciri khas daerahnya masing-masing. "Setidaknya ada sekitar 7 jenis aliran besar makanan Padang berdasarkan ciri daerahnya masing-masing seperti Kapau, Sawahlunto, Pariaman, Payahkumbuh, Maninjau, Agam dan Solok," jelas Enita Sriyana, Pakar Kuliner Nusantara. Jenis makanan Padang yang paling populer di Jakarta dan sekitarnya adalah masakan khas daerah Kapau (Bukittinggi), dan Pariaman. Di Sumatera Barat sendiri, makanan khas Kapau (Bukittinggi) merupakan jenis makanan yang masih terjaga keaslian citarasa Padangnya serta paling khas dibanding di tempat lainnya. Hal ini senada dengan yang diungkapkan Haryo Pramoe, chef dan pakar kuliner Nusantara, "Makanan khas Kapau adalah makanan yang paling unik dan otentik karena "usia"-nya sudah tua dibanding Padang lainnya. Selain itu, cara masak tradisionalnya pun masih dipertahankan sehingga ciri khasnya tetap terjaga," tukasnya. Ciri khas dari Padang Kapau adalah pada penggunaan bumbu rempah yang kuat serta penggunaan santan kelapa yang kental, namun rasa masakannya lebih pedas dibanding Pariaman. Makanan Khas Kapau. Ada satu hal yang membedakan sajian nasi kota Padang, dengan nasi Kapau. Seporsi nasi Kapau tak hanya disajikan dengan Daun Singkong Rebus, Sambal Ijo, dan Gulai Cubadak (Gulai Nangka) saja, tapi juga ada tambahan Gulai Kapau juga. Gulai Kapau ini terbuat dari irisan kol dan potongan kacang panjang yang dimasak bersamaan dengan santan kental dan bumbu-bumbu seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, serai, cabe merah keriting, daun jeruk, daun salam, lada, laos, kemiri, dan jahe. Selain itu, tambahan bumbu lainnya yang biasa digunakan untuk membuat gulai adalah bumbu kambing atau Tjeongeh. Bumbu kambing merupakan salah satu bumbu masak berbentuk bubuk yang berwarna kecokelatan dan merupakan campuran dan beracam-macam rempah seperti kayumanis, kapulaga, jintan, dan lainnya. "Ciri khas nasi Kapau pasti ada Gulai Kapau-nya. Ini yang jadi faktor pembedanya. Dan, biasanya kuah santannya lebih kental dan berwarna kuning," tambah Sunarto, pemilik RM. Soto Padang Bang Karto, asli Bukittinggi. Makanan khas Padang memang identik dengan rasa pedas. Masakan khas Kapau ini memiliki sensasi rasa pedas yang lebih nonjok dibanding Padang Pariaman. Rasa yang lebih pedas ini disebabkan adanya penggunaan cabai kampung dari Padang. Cabe ini sekilas mirip dengan cabe keriting biasa, namun lebih tipis dan rasanya lebih pedas menggigit. "Sumatra Barat memang terkenal dengan kesuburan tanahnya, sehingga tak heran jika kuliner Padang penuh dengan rempah dan bumbu. Meski sama jenis bumbunya, tapi kesuburan tanah juga berpengaruh pada citarasa dan aroma bumbu. Termasuk cabai, dan bawang Bukittinggi," tambah Haryo Pramoe. Sentra Nasi Kapau. Jakarta adalah gudangnya makanan, tak heran banyak penjual nasi Kapau mudah ditemukan "Nasi Kapau banyak ditemukan di Jakarta. Tempat yang paling pas, untuk menyantap nasi Kapau ada di sekitar Senen dan Seputaran Melawai," ujar Enita Sriyana. Kramat Raya merupakan salah satu daerah yang menjadi sentra penjual nasi Kapau di Jakarta. Beraneka menu favorit yang khas Kapau tersedia di sini. Sebut saja Gulai Tunjang, Asam Padeh, Gulai Tambusu (usus sapi yang diisi telur dan santan), Ayam Rendang, Ayam Balado, Ayam Gulai, Rendang, Gulai Itiak Lado Mudo sampai Es Tebak. Sepanjang jalan ini akan lebih hidup di malam hari, meski ada juga yang mulai berjualan pada sore atau pun berjualan 24 jam. Suasana yang lebih menarik mirip seperti suasana pasar malamdi Bukittinggi bisa dijumpai di sepanjang jalan ini ketika bulan Ramadhan. Beragam makanan, mulai dari makanan berat sampai makanan kecil seperti Lemang, Es Tebak, sampai Bubur Kampiun yang nikmat. Selain di Jalan Kramat Raya, sentra makanan Padang juga ada di Bendungan Hilir. Di sini banyak dijajakan aneka camilan khas Kapau seperti Panekuk (baca: panekui) sampai Bika Bakar. Tertarik mencoba makanan khas Kapau yang nikmat dan pedas? kalau begitu jangan lewatkan beberapa pilihan rekomendasi tim Info Kuliner berikut ini ya.. Salamaik makan.. (Selamat makan, -red). (Ina) Rianti Cartwright, artis, model, dan pemain film: Paling suka Ayam Pop dan Martabak Manis Artis cantik yang terlahir dari ayah berdarah Inggris dan ibu Sunda-Jawa ini, awalnya dikenal publik sebagai VJ MTV Indonesia. Saat menjadi VJ, Artis kelahiran Bandung, 22 September 1983 dengan nama lengkap Rianti Rhiannon Cartwright atau lebih dikenal dengan nama VJ Rianti ini memiliki ciri khas dengan gaya fun, fresh dan ceplas-ceplos. Berkecimpung sebagai VJ sejak 2005 menjadi awal bagi Rianti memasuki dunia entertainment. Rianti memulai kariernya di dunia modeling pada umur 16 tahun. Langkahnya di dunia entertainment semakin mantap saat ia turut membintangi film I'm in Love, Jomblo, Pesan dari Surga, dan D'Bijis yang dibintanginya bersama Tora Sudiro dan Indra Birowo. Kariernya mulai menanjak saat Rianti berperan sebagai Aisyah pada film 'Ayat-Ayat Cinta'. Awalnya, dara ayu yang memiliki hobi travelling ala backpacker ini tak berambisi menjadi bintang film, namun mahasiswi International Education Program Jurusan International Business and Marketing University of Tasmania, Jakarta ini, mengaku sangat menikmati dan mencintai pekerjaan yang kini digelutinya. Meski memiliki wajah indo dan gape berbahasa Inggris, mojang Bandung ini, ternyata menyukai segala jenis masakan Indonesia, seperti Gado-Gado dan Karedok. Untuk masakan daerah, Rianti menyukai masakan Padang. Menu favoritnya adalah Ayam Pop, biasanya untuk dapat menikmati lezatnya menu ini, Rianti memilih Rumah Makan Padang Sari Ratu di Arteri Pondok Indah, Jakarta Selatan. Pada dasarnya artis cantik yang kini menjadi juri di acara Indonesia Mencari Bakat di salah satu stasiun televisi swasta ini, menyukai semua jenis masakan. "Yang penting bukan telur rebus aja, karena makanan yang paling saya ga suka ya telur rebus itu," ungkap artis cantik yang juga menjadi duta AIDS. Selain itu, Rianti juga penggemar Martabak Manis di Martabak Kemang, Jakarta Selatan. Dan ternyata, walaupun menyandang predikat sebagai artis papan atas, Rianti merupakan penggemar makanan kaki lima. Rianti mengaku lebih senang hunting makanan di kaki lima, dibandingkan makanan di restoran. Karena menurutnya makanan di kakilima lebih enak, dan rasanya lebih mantap dibandingkan dengan makanan di restoran. (Ameylia Frisca, Laili Rahimah) Person quoted: Enita Sriyana (Pakar Kuliner Nusantara) . Haryo Pramoe (chef dan pakar kuliner Nusantara) . Sunarto (pemilik RM. Soto Padang Bang Karto) . Rianti Cartwright (artist) * Daftar Tempat Makan Enak Masakan Padang Kapau Jabodetabek: - RM Iyo Nasi Kapau Jl. Kramat Raya Senen Telp. (021) 7132 8433 / Hp. 0813 8267 4333 Menu Favorit: Itiak Cabe Hijau, Cincang Harga: Rp 17,5-35 ribu Buka: Jam 15.00-02.00 WIB - Rumah Makan Kapau Jl. Sukasari No. 1 Telp. (0251) 381 438 Menu Favorit: Ayam Bakar Harga: Rp 9.500 Buka: Jam 09.00-21.00 WIB - Merdeka Kapau Jaya Jl. Purnawarman No. 12 Telp. (022) 423 9679 Menu Favorit: Rendang, Ayam Pop Harga: Rp 7,5-10 ribu Buka: Jam 08.00-21.00 WIB - Rumah Makan Padang Sabang Jaya Jl. H. Agus Salim No 30D, Jakarta Pusat Telp. (021) 3192 7106 / Hp. 0818 875 816 Menu Favorit: Ayam Bakar, Gajebo, Rendang Harga: Rp 7-9 ribu Buka: Jam 09.00-21.00 WIB - RM Nasi Kapau Sabana Jl. Melawai Raya 21 A Telp. (021) 739 4038 Menu Favorit: Kepala Kakap, Dendeng Lidah, Gajebo, Kikil, Cincang Harga: Rp 17-19 ribu Buka: Jam 09.00-21.00 WIB - Nasi Kapau Murni Jl. Kramat Raya Telp. (021) 0813 1732 4221 / 94558470 Menu Favorit: Ayam Bakar, Gazebo, Rendang Harga: Rp 7-9 ribu Buka: Jam 09.00-21.00 WIB - RM Kapau Mawar Jl. Mawar no 12, Bogor Telp. (0251) 813 5968 Menu Favorit: Gulai Tambusu, Rendang, Ayam Bakar Harga: Rp 9-20 ribu Buka: Jam 10.00-21.00 WIB - Nasi Kapau Rumah Makan Ruko Daan Mogot Baru Blok LB-5 Unit 34, Jl. Tampak Siring Kalideres, Jakarta Barat Telp. (021) 544 5032 Menu Favorit: Rendang, Ayam Goreng, Ayam Bakar, Ayam Gulai Harga: Rp 9-13 ribu Buka: Jam 07.00-20.00 WIB - RM Soto Padang Bunda Jl. Bendungan Hilir Raya No. 19A Telp. (021) 570 4513 Menu Favorit: Soto Padang, Pisang Goreng Ketan, Teh Telor, Puding Khas Padang Harga: Rp 7-14 ribu Buka: Jam 08.00-21.00 WIB - Bopet Mini Proyek pasar Bendungan Hilir lantai dasar Telp. (021) 570 0282 / 0815 8677 6685 Menu Favorit: Rendang, Ayam Pop, Ayam Gulai, Bubur Kampiun Harga: Rp 2,5-10 ribu Buka: Jam 09.00-21.00 WIB - RM Padang Surya Jl. Bendungan Hilir Raya No. 5 Telp. (021) 573 1474 Menu Favorit: Rendang, Ayam Pop, Gulai Kepala Kakap, Ayam Goreng, Ayam Gulai Harga: Rp 3-15 ribu Buka: Jam 09.00-23.00 WIB - Nasi Kapau Bukittinggi Jl. Kramat Raya Soka Telp. (021) 421 3293 / Hp. 0813 8872 7481 Menu Favorit: Ayam Pop, Rendang, Ayam Bakar Harga: Rp 10-30 ribu Buka: Jam 11.00-21.00 WIB - Nasi Kapau Bareh Solok Jl. Kramat Raya No 11 Telp. (021) 422 5023 Menu Favorit: Itiak Lado Ijo, Kepala Kakap, Ketupat Sayur Pakis, Sop Tulang Iga Harga: Rp 10-25 ribu Buka: Jam 12.00-03.00 WIB - Nasi Kapau Uni Upik Khas Bukit Tinggi Jl. Kramat Raya No. 11 Depan RPM Jakarta Pusat (dekat Fly Over Pasar Senen) Hp. 0813 9800 0492, Telp. (021) 425 4766 Menu Favorit: Sop Buntut, Dendeng Batokok Harga: Rp 19,5-13 ribu Buka: Jam 09.00-21.00 WIB Padang: - RM Ngarai Jl. Ngarai Binuang 41 Telp. (0752) 35574 Menu Favorit: Itiak Lado Mudo (bebek masak cabai hijau) Harga: Rp 12-20 ribu Buka: Jam 07.00-20.00 WIB - Nasi Kapau Spesifik Jl. Letjen S Parman 102-A, Padang Telp. (0751) 705 7270 Menu Favorit: Gulai Tunjang, Rendang, Gulai Kapau Harga: Rp 7-12 ribu Buka: Jam 06.00-22.00 WIB - Nasi Kapau Uni Lis Jl. Pasar Wisata Lantai Dasar no 29, Bukittinggi Telp. (0752) 23389 Menu Favorit: Gulai Tunjang, Usus, Rendang Harga: Rp 8-25 ribu Buka: Jam 08.00-17.00 WIB - Gulai Itiak Lado Mudo "Ngarai" Jl. Ngarai Binuang 4, Bukittinggi Telp. (0752) 35574 Menu Favorit: Itiak Lado Mudo, Cincang Harga: Rp 10-25 ribu Buka: Jam 08.00-21.00 WIB - Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar Km 4, Bukittinggi Telp. (0752) 628 700 Menu Favorit: Ikan Mas Telir, Gulai Tambusu, Sayur Cubadak, Ayam Balado Harga: Rp 15-25 ribu Buka: Jam 09.00-21.00 WIB, hari senin libur - RM Simpang Raya Depan Jam Gadang Bukittinggi Telp. (0752) 22585 Menu Favorit: Rendang Daging Sapi dicampur kentang kecil bulat dan Gulai Gajebo Harga: Rp 6,5-10 ribu Buka: Jam 06.00-21.00 WIB Info Kuliner - 16-29 Juli 2010 Facebook: Radityo Djadjoeri YM: radityo_dj Twitter: @mediacare 4sq: http://foursquare.com/user/mediacare
