Bernostalgia dengan aneka makanan khas Solo yang otentik Rindu kampung halaman di Solo ketika Anda berada di Jakarta? Adalah satu keberuntungan Anda berada di kota yang punya seribu kuliner seperti Jakarta. Karena segala macam makanan mulai dari tradisional sampai mancanegara tumpah ruah di sini, termasuk makanan Solo yang otentik. Simak liputan yang berikut.
Ketika mendengan kata Surakarta mungkin Anda tak akan terlalu familiar dibanding dengan Solo. Ya, siapa yang tak kenal kota indah yang dialiri sungai Bengawan Solo ini. Awalnya, kota ini bernama Surakarta namun nama Sala atau Solo mulai populer di masyarakat sejak Belanda memberlakukan struktur pemerintahan dobel di Surakarta akibat perjanjian Giyanti. Perjanjian Giyanti ini membuat pemerintahan Surakarta terpecah menjadi dua yaitu Kasunanan Surakarta dan Kesultanan Yogyakarta. Daerah Kasunanan Surakarta inilah yang akhirnya berkembang menjadi kota Solo. Nama ini diambil dari nama desa tempat berdirinya Keraton Surakarta yaitu Desa Sala. Hampir semua orang, pastinya mengidentikkan makanan Solo memiliki citarasa makanan yang cenderung manis. "Pada dasarnya, makanan khas Solo memiliki citarasa yang variatif, termasuk gurih. Namun, rasa manis lebih mendominasi," ungkap William Wongso, pakar kuliner makanan Nusantara. Hanya saja, yang masih terlihat sangat dominan dan menjadi ciri khas makanan Solo adalah adanya penggunaan santan dan gula jawa, serta aneka bumbu lain seperti daun salam, dan serai. Banyaknya desa-desa di kota Solo membuat citarasa dan jenis makanan tradisional semakin variatif. Akulturasi Budaya. Variasi rasa masakan khas Solo rupanya juga dipengaruhi oleh sentuhan kuliner Belanda. Salah satu makanan khas Solo yang juga mendapatkan sentuhan kuliner Belanda adalah Bestik Solo. Bestik sendiri merupakan hasil pelafalan lidah pribumi dari bahasa Belanda Biefstuk yaitu masakan yang terbuat dari daging dan sayuran dengan saus sejenis steak. Bestik Jawa merupakan akulturasi masakan Eropa yang disesuaikan dengan lidah lokal. Hasil silang rasa itu telah turun-temurun dan disajikan sebagai menu yang kemudian diklaim sebagai masakan khas Solo. Salah satu rumah makan yang menyajikan kenikmatan citarasa Bestik Solo adalahWarung Tenda Harjo Bestik di Solo. Menu yang menjadi unggulan di tempat ini adalah Bestik Lidah Sapi. Bestik ini terbuat dari lidah sapi yang dipotong kecil, dan direbus dengan menggunakan kaldu ayam selama 3-4 jam sampai matang. Ketika akan disajikan, Bestik Lidah ini pun disajikan dengan siraman saus yang mirip dengan Brown Sauce. Jenis makanan lain yang juga menjadi makanan khas kota bengawan ini adalah Sop Timlo. Sop ini merupakan jenis sop berkuah bening dengan bumbu yang minimalis. Dan uniknya, ke dalam sop ini ditambahkan kecap manis sebagai 'pewarna' kuah sop. Beberapa orang mungkin lebih familiar dengan sebutan Kimlo, dan nyaris menyamakan kedua jenis Sop ini. Namun, ternyata kedua jenis sop ini berbeda, meski nyaris mirip. Perbedaan yang paling jelas terlihat pada salah satu bahan isian sop ini. Sop Timlo berisi jamur kuping, wortel, bunga sedap malam, soun, dan irisan sosis solo, dan Sop Kimlo tak berisi Sosis Solo tapi Kekian. "Timlo adalah versi asli Sop khas Solo, sedangkan Kimlo sudah ada campuran aliran Chinese," tambah William. Jika kebetulan bertandang ke Kota Solo, maka cobalah mampir ke Timlo Sastro di Pasar Gede. Semangkok Timlo Solo yang bening terasa sangat nikmat dengan aneka isian jamur dan wortel yang renyah. Harumnya bunga sedap malam, rupanya menebar aroma tersendiri dalam kuah Timlo ini sedikit berbeda dari Timlo lainnya karena tak menggunakan soun sebagai campurannya. Populer di Jakarta. Makanan Solo termasuk jenis makanan yang populer di Jakarta. Beragam makanan tradisional seperti Tengkleng, Tongseng, dan Nasi Liwet, pastinya sudah tak asing lagi di telinga masyarakat Jakarta. Rasanya yang gurih, dan unik membuat aneka menu makanan ini pas di lidah setiap orang. Tengkleng adalah jenis makanan khas Solo yang tak hanya disukai warga Solo saja, tapi juga penduduk kota lainnya termasuk Jakarta. Tengkleng pada versi original Solo merupakan makanan yang tak bersantan, sedangkan Gule menggunakan campuran santan pada kuahnya. "Tengkleng yang asli Solo itu tak bersantan, yang bersantan itu Gule," beber William. Penjual Tengkleng yang paling populer di Solo adalah Tengkleng Bu Edi di Pasar Klewer. Tapi untuk bisa menyantap Tengkleng dan makanan lainnya seperti Soto Nggading, Serabi Notosuman, Nasi Liwet, Kimlo, Oseng-Oseng Mercon, Sosis Solo, Selat Solo, Gado-Gado Solo Anda tak harus jauh-jauh ke Solo. Hampir semua jenis makanan ini sudah bisa didapatkan di Jakarta. Nah, jika tertarik mencicip makanan Solo yang otentik simak beberapa rekomendasi tim Info Kuliner berikut ini ya... (Ina) Person quoted: William Wongso (pakar kuliner Nusantara) * Daftar Rekomendasi Tempat Makan Khas Solo * Jabodetabek - Pawon Solo Jl. Kemang Raya No. 75B, Jakarta Selatan Telp. (021) 7179 0450 Menu Favorit: Salat Solo, Nasi Liwet, Wedang Tape Harga: Rp 20 ribu-Rp 30 ribu Buka: 10.00-20.00 WIB - Waroeng Solo Jl. Madrasah No. 14, Jeruk Purut, Jakarta Selatan Telp. (021) 7884 3144 Menu Favorit: Nasi Liwet, Garang Asem, Ketan Juhur, Wedang Jahe Harga: Rp 5 ribu-Rp 20 ribu Buka: 09.00-22.00 WIB - Dapur Solo Jl. Danau Sunter Utara R 35, Jakarta Utara Telp. (021) 640 5812 / 6530 2870 Menu Favorit: Nasi Langgi, Selat Solo, Kue Serabi Harga: Rp 5 ribu-Rp 30 ribu Buka: 09.00-22.00 WIB - Tohjoyo Solo Belakang Wisma Bakrie, Kuningan Jakarta Selatan Telp. (021) 884 7102 Menu Favorit: Bebek Khas Solo, Sayur Asem, Ayam Goreng Harga: Rp 5 ribu-Rp 20 ribu Buka: 10.00-15.00 WIB - Resto Solo Gallery dan Rumah Komik Jl. Pajajaran Indah V, No. R-5, Bogor Jawa Barat (dekat dengan Bogor Medical Center) Telp. (0251) 375151 Menu Favorit: Nasi Liwet Komplit, Nasi Gudeg Komplit, Selat Solo, Garang Asem Harga: Rp 10 ribu-Rp 25 ribu Buka: 10.00-21.00 WIB - Angkringan Hik Solo Kasirun Solo Jl. Dermaga Raya 322, Duren Sawit, Jakarta Timur Hp. 0817 490 7066 Menu Favorit: Nasi Kucing, Ikan Bandeng, Sate Ati Ampela Harga: Rp 2 ribu-Rp 5 ribu Buka: 18.00-01.00 WIB - Tongseng Pak Naryo Jl. Raya Serpong Km 8, Tangerang Telp. (021) 5396535 Menu Favorit: Tongseng Kambing, Gule Kambing, Nasi Goreng Kambing Harga: Rp 12 ribu-Rp 16 ribu Buka: 08.00-22.30 WIB - Warung Pak Dadi Solo Jl. TB. Simatupang, Pasar Rebo Jakarta Timur Jl. Ciputat Raya Depan Pasar Gintung, Jakarta Selatan Telp. (021) 8779 6919, 8778 2049, 749 5730 Menu Favorit: Sate Solo, Tongseng dan Tengkleng Harga: Rp 8 ribu-Rp 12 ribu Buka: 09.00-21.00 WIB - Nasi Liwet Solo Jl. Cendrawasih 7a (dekat perempatan Arteri Pondok Indah), Telp. (021) 7230 8528 Menu Favorit: Nasi Liwet dan Selat Solo Harga: Rp 8 ribu-Rp 15 ribu Buka: 17.00-21.00 WIB - Rm Bengawan Solo Ruko Perum Permata Hijau Telp. (021) 7027 7208 Menu Favorit: Ayam Bakar khas Solo Harga: Rp 12 ribu Buka: 10.00-22.00 WIB - "Pondol", Podok Es Cendol Jl. Tanah Abang II No. 109 C-D, Jakarta Pusat Jl. Muwardi 1/23 Grogol, Jakarta Barat Telp. (021) 386 1382, 563 4358 Menu Favorit: Nasi Liwet, Gudeg, Selat Solo, Kupat Tahu Harga: Rp 13 ribu-Rp 20 ribu Buka: 09.00-21.00 WIB kecuali Minggu s/d 17.00 (Rabu Tutup) - Rumah Makan Solo Gading Food City Kelapa Gading, Jakarta Utara Telp. 0817 788489 Menu Favorit: Gurame Bakar Madu, Tongseng Kambing Harga: Rp 25 ribu-Rp 75 ribu Buka: 15.00-24.00 WIB - Warung Sate Solo "Sumber" Jl. Ampera Raya (samping IIP) Jl. Madrasah Raya (Samping Lampu Merah Sawo), Cilandak, Jaksel Telp. (021) 7884 3832, Hp. 0813 8708 9953 Menu Favorit: Sate Kambing, Sate Ayam, Sop Gule, Tongseng, Nasi Goreng Harga: Rp 11 ribu-Rp 18 ribu Buka: 08.00-21.30 WIB - Warung Anglo Jl. Bulungan 26, Kebayoran Jakarta Selatan Telp. (021) 7722 0891 Menu Favorit: Ayam Lombok Rawit dan Sambel Bledeg Harga: Rp 10 ribu-Rp 55 ribu Buka: 10.00-22.00 WIB - RM Madukoro Jl. Raya Pondok Gede no. 7 A, Halim Perdana Kusuma Telp. (021) 800 6640, 801 6009 Menu Favorit: Ayam Goreng, Selat Solo, Sambel Krecek dan Sayur Asem Harga: Rp 1,5 ribu-Rp 80 ribu Buka: 10.00-21.00 WIB - Resto 30 "Omah Solo" Jl. TB. Simatupang Telp. (021) 9811 3333 Menu Favorit: Oseng-Oseng Mercon, Tengkleng Solo dan Pecel Sego Abang Harga: Rp 10 ribu-Rp 35 ribu Buka: 10.00-21.00 WIB - Sindoro Restoran Jl. Tanah Abang II No. 13, Jakarta Telp. (021) 384 9260 Menu Favorit: Bistik Jawa Uraban, Tempe Bacem dan Kering Ikan Kalapan Harga: Rp 4 ribu-Rp 25 ribu Buka: 09.00-15.00 WIB - Pendopo Kemang Jl. Kemang Selatan no.111 Telp. (021) 718 3731 Menu Favorit: Nasi Langgi, Nasi Gurih Harga: Rp 5 ribu-Rp 60 ribu Buka: 10.00-22.00 WIB - Serabi Notosuman Ruko Pasar Modern R 72 Pintu Timur BSD City, Tangerang Telp. (021) 5315 8472 Menu Favorit: Serabi aneka topping Harga: Rp 2,5 ribu Buka: 10.00-22.00 WIB * Solo - Warung Pecel Ndeso Solo Jl. Dr. Soepomo 55 Solo Telp. (0271) 737379 Menu Favorit: Lontong Opor, Pecel Solo, Nasi Liwet Harga: Rp 8 ribu-Rp 15 ribu Buka: 07.00-16.00 WIB - Timlo Sastro Pasar Gede Timur no. 1 Solo Telp. (0271) 654820, 736025 Menu Favorit: Nasi Timlo Harga: Rp 8 ribu-Rp 15 ribu Buka: 06.30-15.30 WIB - Warung Makan Tenda Harjo Bestik Jl. Dr. Radjiman Pasar Kembang Telp. 0818 0454 4472 Menu Favorit: Bistik Lidah, Bestik Dadar Lidah, Bestik Daging Harga: Rp 10 ribu-Rp 15 ribu Buka: 18.00-00.30 WIB - Nasi Liwet Yu Sani Jl. Solo Baru, dekat pos polisi Bacem, sebelum pertigaan Solo Baru, Gading Telp. 0817 441 618 Menu Favorit: Nasi Liwet Harga: Rp 5 ribu-Rp 12 ribu Buka: 17.00-23.00 WIB - Sate Buntel Tambak Segaran Jl. Sutan Syahrir No. 149, Solo Telp. (0271) 702 5006, 0852 9341 8580 Menu Favorit: Sate Buntel Harga: Rp 28 ribu Buka: 12.00-22.00 WIB - Tengkleng Bu Edi Depan Pasar Klewer (dibawah Gapura Pasar Klewer) Telp. (0271) 651 552 Menu Favorit: Tengkleng Harga: Rp 15 ribu Buka: 13.30-16.00 WIB Info Kuliner - 13-26 Agustus 2010 Facebook: Radityo Djadjoeri YM: radityo_dj Twitter: @mediacare 4sq: http://foursquare.com/user/mediacare
