Hej Heikki igen,
On Wed, May 15, 2002 at 11:36:30PM +0200, Jens Mortensen wrote: > Her min pilsner opskrift [...] Thanks! I will probably make it "my way" - take my good "Very Pale Ale" and substitute a lager yeast instead. Perhaps I could get a better beer if I followed some instructions, but this is fairly experimental (for me), and the important thing is to learn as much as I can. I can always start a serious production later when I see the results... Besides, I have those materials that I happen to have, and if I want to get started this weekend, I have no time to buy more... Some comments, anyway: > 227 gram Cara-Crystal Where do you get such round numbers from? And do you really measure them to the last gram? Ja, det var altså ikke noget, jeg lige selv fandt på, men en opskrift fra "Kloster Klaus". Da det var mit første bryg, tog jeg antallet af gram ret alvorligt. Så ja, det var helt præcist. Pga. min dårlige sparging tilsatte jeg i øvrigt noget mere urt (ca 1 kg mere, som jeg kogte i samme forhold), og tilsatte for øge OG > Mash-out: 75 grader i 5 min I have heard of this mash-out before, but never tried, because I mash in a plastic bucket that has no heating, and there is not much room for extra hot water... I supose it is meant to prevent the mash from getting stuck, but that is something I have never experienced anyway. Does it also help in making the beer clearer? Hvis jeg har forstået alle de god råd jeg har fået, bl.a. fra Klaus, Dan og Martin, er det med temperaturen et spørgsmål om enzymerne..., og alt så noget. Men jeg antager at det handler om at få den sidste rest-sukker med i urten (sukker smelter ved 75 grader). Det giver ikke en klare bryg, men kan øge din OG. > Når urten er løbet fra efter under filtrering, så tilsætter du 75 grader > varmt vand igennem filteret. Det bliver du ved med > indtil du når ca. 27 liter total urt (hvis gryden er stor nok). Why on ly 75? I have used boiling water and it has worked all right. If I add the water slowly enough, the thermal capacity of the malt will always keep the temperature somewhere under 85. Igen det handler om at få det sidste sukker med ud af malten. Og igen er der noget med disse enzymer, og uhensigtsmæssige smagskomponenter i øllet. Jeg er helt sikker på , at andre kan give et meget bedre svar end jeg.!!!! > Lad det gære ved cirka 10 grader i cirka 10 dage > Omstik det til en ny gærtank og lad det gære 10 dage. > Sænk temperaturen til 0 grader og lad det stå en 10 dages tid. Well, I have no fancy temperature-control systems, I have my normal fridge at somewhere around 4 degrees, and room temperature... My guess is that it will work all right, anyway. Ja, men jeg har skam også et almindeligt køleskab (skønt det er meget stort). Jeg lagde et termometer ind i køleren, og regulerede temperaturen manuelt. Det er selvfølgeligt ikke så heldigt, hvis man også har madvarer samme sted,- det lader sig 0 såvel som 10 grader....., men kan du ikke bare leve af pizza i de 10 dages-perioder? > Jeg tror, du vil fortryde at du kun lavede 5 liter....... (hvad med at finde > et gammelt køleskab?) Working on it, but it takes time, and I want to get started *now*. The next step is to buy a few more of those 5l bottles, so I can have a few lagers going... The dedicated refridgerator with fine temperature control system will have to wait until I have the time, money, and space for it. Some day "real soon now"... I let you all know how it goes. -H -- Heikki Levanto LSD - Levanto Software Development <[EMAIL PROTECTED]> _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
