From: Martin Fredfeldt <[EMAIL PROTECTED]>
Den teoretiske "fare" er vel at urten bliver mere forgærbar og man derved
for en "tørrer" øl (lavere fg). Jeg må tilstå at jeg gør som Heikki og
bruger forskellige malte til styring af rest sødmen. Hvilket iøvrigt er
svært - syntes jeg!
Ok, på den måde. Jeg troede faktisk at haandbryggere altid mæskede helt ud
(og evt. testede med iod). Det er ihvertilfælde hvad Charlie P.'s bog
foreskriver. Jeg kunne forestille mig at det er ret svært at styre restsødme
ved hjælp af mæskningstider da enzymindholdet og andre parametre formentlig
varierer en del.
Jeg forsøger også selv at styre med maltsammensætning men vil ikke påstå at
jeg har særlig meget kontrol over det.
Men høj mæskningtemperatur ser da ud til at give lidt ekstra sødme.
Er det iøvrigt nogen der har forsøgt sig mere direkte med den uforgærbare
lactose (som B. Laden forhandler)?
/Bo
Home: 33224740 Work: 35329069 Cell: 28312518
------------------------------------------------------------------
http://google.com/search?q=finlands+firmacykler&btnI=
_________________________________________________________________
Join the worlds largest e-mail service with MSN Hotmail.
http://www.hotmail.com
