Hej Alle, I aften skal jeg overbevise to inkarnerede vin-gutter om dels glæden ved øl dels glæden ved at brygge det selv. I den forbindelse skal vi brygge en dobbelt-portion Hefe Weissen, men jeg har kun fået købt en enkelt pakke gær. Da jeg ikke har tid til at lave en starter (jeg hentede alle vare i går hos B-Laden, og er først kommet til København i dag), vil jeg derfor høre dette herlige forum om følgende:
- Kan jeg dele gæren over i to mindre portioner, og så bare vente på at den kommer i gang lidt senere, eller - Bør jeg lave en starter, evt. af noget af urten som jeg laver i dag, og så tilsætte denne starter til mine to balloner en dag eller to senere? - Endelig har jeg et sprøgsmål om temperatur til en Hefe Weiseen: Som de fleste formodentlig har bemærket, har vi lige rundet en usædvanlig varm sommerdag. Kan det tænkes, at det ganske enkelt bliver for varmt for den første fermentering, hvis temperaturen ligger på ca. 25 grader i gennemsnit de næste par uger? Mit alternativ er sætte ballonerne i min kælder, hvor der er en ret stabil temperatur på ca. 18 grader (der havde jeg uanset hvad tænkt mig at sætte brygget under den anden fermentering). - Bruger man i øvrigt en anden fermentering til en Hefe ? Håber nogen har et par input, så på forhånd tak for hjælpen! Best regards Jens Mortensen TDC Internet A/S International Titangade 11, 4.45 2200 København N Phone: +45 35526655 Mobile: +45 21205464 Fax: +45 35526652 E-mail: [EMAIL PROTECTED] OBS: New e-mail address!!!
