So, my question to all ye gurus is twofold:
a) Do the bittering hops really need to boil in wort, or will water do?
Du ekstraherer faktisk mere ved at koge dem i vand. Jo mere sukkerholdig
væsken er jo mindre udnyttelse får man af humlen. Jeg er mere bekymret for
smagen. Og hvad sker der når man hælder denne væske tilbage i den
sukkerholdige væske? Men det er da et forsøg værd. Hvis jeg har travlt,
hvilket jeg som regel ikke har..., starter jeg humlekogningen med de første
par liter fra mæsken.
b) Ignoring the bittering hops, how long do I really need to boil the
wort?
Ifølge bøgerne skulle protein koaguleringen i "hot break" have en gavnlig
effekt men præcist hvilken ved jeg ikke. Måske "bare" at gøre øllet klarere.
Men da den er ret tydelig kan du jo bare erklære øllet færdigt når du har
set den.
Man skal iøvrigt huske på at guru Papazian bor temmelig højt oppe og faktisk
ikke kan få sit vand over 93 grader, hvilket jo er tankevækkende.
Og husk nu I unix-guruer at det er ikke alt der ligner en pipe der er en
pipe, som det står på en af man-siderne med henvisning til Magritte: "Ceci
n'est pas une pipe".
/Bo
Home: 33224740 Work: 35329069 Cell: 28312518
------------------------------------------------------------------
http://google.com/search?q=computergenereret&btnI=
_________________________________________________________________
Join the worlds largest e-mail service with MSN Hotmail.
http://www.hotmail.com
