|
Hej
Gunnar, Når man
fermenterer en anden gang, skyldes det, at din øl let ville kunne komme til at
smage af gær pga. af sedimentet i bunden. Du stikker blot din øl over i en ny
gærtank uden at tage bundfaldet med, og lader den arbejde videre stille og
roligt der (vel typisk 8-10 dage). Der er masser af aktive gærceller i din øl (og
også næring) selv om den ikke kan ses, og aktiviteten er da heller ikke på
samme niveau som de første 3-5 dage.. Kandisen
skal koges med i urten, da den dels bidrager med smag til din øl dels med ”brændstof”
til gæren, og dermed en højere alkohol. Best regards Jens Mortensen TDC Internet A/S International Titangade 11, 4.45 2200 København N Phone: +45 35526655 Mobile: +45 21205464 Fax: +45 35526652 E-mail: [EMAIL PROTECTED]
OBS: New e-mail address!!! -----Oprindelig
meddelelse----- Jeg er
godt igang - har brygget to portioner begynderbryg ( og næsten drukket den
første) og nu har jeg vovet mig ud i at brygge en gang "Vejle Aubey",
og så dukker det første problem op. I
opskriften står der angivet, at der skal foretages to gæringer på hver 10 dage. Hvilken
næring skal der tilsættes før gæring nummer to? Er det
den kandis, der står anført i opskriften eller hvad? Gunnar
fra Strib |
