[Brygforum] humlen er høstklar

[Kasper Malmberg]

Hej med-bryggere.   Jeg var lige forbi naboens humleranker i dag, plukkede en blomst og lige at se og lugte om den havde samme duft og styrke som humle jeg bruger til mit øl. Jeg kunne rigtigt godt tænke med at prøve at lave en øl med dansk have humle (eller hvad det nu hedder ?).   Er der nogen af jeg der kender noget til aml. dansk humle i ølbrygning, og er der en måde hvorpå jeg kan bestemme alfasyre indholdet ??   Emne skift.....   Spændende med nye varer hos brygladen, jeg er lige kommet hjem fra USA hvor jeg købte en flaske fyldere og en flaske renser. Et utroligt godt køb, jeg sparede en del tid ved min sidste tapning og det gjorde arbejdet lidt lettere og mere fornøjeligt..   et skift igen....   Jeg er ikke den vildt garvede brygger igang med at drikke min 7. bryg, mmmmm en lækker øl krydret med chili, ingefær, lakridsrod og en plade god chokolade.. den startede som et forsøg for at få brugt en masse rester fra andre bryg. JEg havde ikke regnet med at den ville blive særlig god,, men den er faktisk blevet en af de bedste øl jeg nogensinde har smagt (tror jeg nok,, måske er det bare fordi den er så speciel).. Nå men hvad jeg egentlig ville sige var at det kan være ret svært at brygge en øl, der er udrikkelig, ved et uheld....     Kasper