[Brygforum] Juleølsoplevelse

[Vaabengaard]

Hej   Alle tiders ide du har fået Dan, jeg vil også gerne bidrage med et lille juleØLseventyr.   Min jul startede med brygningen af min julebryg i den 15. juni, hvorefter øllet blev flasket og fadet som det nu bør være. Julebrygen blev den sat på køl i mit kølelager og har stået, næsten, uberørt indtil den 31 november. Reglen er, at der ikke må smages på juleøllen inden den serveres ved en lille sammenkomst med mine genboer.   Da det er mig der har lavet reglen, er det jo også ret og rimeligt, at det er mig der overtræder den. I forhold til sidste år havde jeg flasket en del af mit juleøl og kunne derfor følge øllet under modningen, interessant men ikke altid med den udvikling man håber.   Men tilbage til mine genboer, disse glade mennesker er af den opfattelse at øl skal drikkes. Og når jeg har øl på anlægget så drikker de gerne det. Det har resulteret i en helt lille tradition.   Mit julefad bliver sat på hanen den første lørdag i december. I år dog den sidste lørdag i november, der er jo grænser for hvor længe man skal vente. Årsagen til at julebryggen frigives denne dag er at lørdag aften mødes vi med vores genboer ved en lille sammenkomst hvor menuen står på stegte ål med diverse grønsager og afsluttes med en dessert.   Til ål høre jo masser af godt øl og snaps, det gode øl er selvfølgelig min julebryg, der tappes i passende mængder fra hanen. Da min juleøl er inspireret af den udemærkede tyske øltype kaldet Bock og dette års julebryg nærmest var en dobbeltbock, 7,2 vol% og kryderet med kanel, nelliker og appelsinskræl. Af helbredsmæssige grunde var vi desvære nød til at fortynde den gode juleøl med noget fabriksøl, dog indtaget for sig selv.   Dette års julebryg passede fortrinligt til stegte ål. Det blev derfor besluttet, at jeg også må brygge juleøl til næste års sammenkomst. Denne skal dog indeholde en anelse mindre alkohol, da den unødvendige fortynding af julebryggen, helst skal undgås.   Min julebryg deltog også i Kjøge Øllaugs juleølssmagning, hvor mine lokale brygkollegaer fra Ellebryg deltog, dog uden at medbringe en juleøl af egen avl. Det forhindrede dog ikke disse to skabsbryggere i at  komme med diverse udtalelser om min stakkels øl. Men alt andet lige så smagte vi på 18 forskellige jøleøl, herunder 3 svenske og 2 belgiske. Resultatet af denne ølsmagning kan ses på: http://www.vaabengaard.com/jul2002/Jul2002.htm   Jeg vil dog gerne prale lidt med at min julebryg der fik en 6. plads til smagningen, slået af 2 belgiske, 2 svenske og af Faxe Festbock der fik en 4. plads. Og så kan den ikke en gang kan købes i Danmark.   Med mit sædvanlige positive syn, ser jeg derfor min julebryg som værende Danmarks bedste julebryg.   Og til sidst, 1. juledag havde min søster inviteret til julefrokost.  Jeg tog 2 liter julebryg med for at afprøve brygget på fabriksøldrikkere. Det var spændende at servere en så smagsfuld hjemmebrygget øl for mennesker, der indtil nu ikke har smagt andet end fabriksøl. En glædelig oplevelse der viste, at det bare er om at udfordre folks smagsløg og at vi som håndbryggere skal dele ud af vores gode øl til højre og venstre, så vi kan skubbe lidt til det "smagsløse" fabriksøl.   Med de bedste ønsker om et godt nytår   Kim