Hej, det lyder lidt uheldigt, men jeg kan sikre jer at det kan ikke have noget at gøre med at stå for længe efter endt gæring. Kun 13 dage - det er ingenting.
Hvis I har en anden vinballon/gærtanke i kan tappe øllet over i, hvor det kan stå og modne lidt, vil jeg anbefale det. Så kan I se hvordan det bliver i løbet af de næste par uger. (Jeg går ud fra i øvrigt at FG blev noget fornuftigt). Og hvis der er en lidt mere erfaren brygger i nærheden der kunne komme og dufte til øllet, burde de kunne konstatere om der er tale om en infektion, eller bare at øllet er for grønt endnu. Der dannes mange stoffer under gæring som ikke allesammen lugter lige gode, det er derfor en lagringsperiode er normalt. /Dan Hanne Bøgekjær/ Bo Grøndal Hansen wrote:
Vi har forrige søndag (02.02.2003) brygget "Vores første Ale" indkøbt som begyndersæt fra Brygladen. Det foregik i god ro og orden og vi målte en OG på 1.053 inden vi tilsatte gæren ved ca. 25°C. Gæringen startede temmeligt voldsomt med skum op af gærrøret i et døgns tid, hvorefter gæringen hurtigt klingede ud. Planen var nu at tappe på flasker i onsdags (12.02.2003); men da vi prøvede at måle var FG stadig 1.017. Øllet var på det tidspunkt rimeligt klart og duftede og smagte som noget, der kunne blive godt. Vi besluttede imidlertid, at vente efter devisen "hellere et par dage for meget end for lidt". Nu kommer det sørgelige: Da vi i dag (15.02.2003) vil tage en prøve ud, både lugter og smager det temmeligt "kemiskt". Vi synes faktisk også, at det er blevet mere uklart end i onsdags. Har det stået for længe i gærtanken efter endt gæring??? Der er vel ingen mening i at tappe det på flaske, med mindre der findes en eller anden mirakelkur??? Med venlig hilsen Bo Grøndal Hansen _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
